チキンカツ
 チキンカツ、またはフライドチキンカツ | |
| 別名 | チキンカツ |
|---|---|
| コース | メイン |
| 原産地 | 日本 |
| 主な材料 | 鶏の唐揚げ、パン粉、日本米 |
チキンカツ（日本語：チキンカツ、ヘップバーン式：チキンカツ）は、パン粉をまぶして揚げた鶏肉の日本料理です。トンカツ（豚肉の揚げカツ）と関連があります。この料理は国際的に広まり、世界中の日本食や東アジア料理のレストランで提供される一般的な料理となっています。[ 1 ] [ 2 ]
語源
「カツ」は「カツレツ」の短縮形で、英語の「cutlet（カツレット）」を日本語で音訳したものです。別名の「トリカツ」は「鳥のカツレツ」を意味し、「bird（鳥）」は料理の文脈では基本的に鶏肉を指します
提供
トンカツと同様に、チキンカツは通常、とんかつソース（フルーツベースの濃厚な日本のベジタリアンピューレソース）を添えて、ご飯または味噌汁とともに、2品または3品の定食の一部として、またはご飯と野菜を添えた夕食として 提供されます
日本国外
ハワイでは、チキンカツはトンカツよりも人気があり、カツカレーやカツ丼などの料理でトンカツの代わりに使われています。[ 3 ]プレートランチでは、チキンカツは通常、千切りキャベツの上に乗せられ、[ 4 ]カクテルソースに似たしっかりと味付けされたケチャップが添えられます。[ 5 ] [ 6 ]
イギリスでは、チキンカツカレーの人気の急上昇により、「カツ」という言葉は日本のカレー全般の代名詞となっている。[ 7 ]
ギャラリー
- チキンカツカレー
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参照
参考文献
- ^ハワイアン・エレクトリック・カンパニー住宅サービス部門。「TORIKATSU（ホットソースのチキンカツレツ）」ハワイ大学。2014年11月15日閲覧
- ^ 「チキンカツカレー」。インディペンデント。2018年10月28日閲覧。
- ^ベティ・シマブクロ. 「リクエストに応じて：フローレスのL&Lボックスチキン | starbulletin.com | 特集 | /2008/09/17/」 . archives.starbulletin.com . ホノルル・スター・ブレティン. 2023年10月4日閲覧。
- ^ヨシダ・グレッグ (2020年2月14日). 「パールリッジの新しいトンカツカレー店の主役はチキン」 .ホノルル・マガジン. 2023年10月4日閲覧。
- ^シロマ、ケリー（2015年12月8日）「私たちのトップ5：チキンカツ」ホノルルマガジン。2023年10月4日閲覧。
- ^ 「チキンカツ」 . foodland.com . フードランドスーパーマーケット株式会社. 2015年9月17日. 2023年10月4日閲覧。
- ^ 「英国人は日本のカレーはカツカレーだと思っており、人々はそれに不満を抱いている」 2020年2月12日。2020年2月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズにおけるチキンカツ関連メディア