マドラサ（ブドウ）
| マドラサマドラサ | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
| ベリーの皮の色 | ピンク |
| 別名 | マトラッサ |
| 注目すべき地域 | シャマキ、ゴイゴル、サムク、ガバラ・ライオンズ、ガンジャ、アゼルバイジャンのMədrəsə村 |
| 注目のワイン | マドラサ |
| VIVC番号 | 7514 |
マドラサ（アゼルバイジャン語：Mədrəsə、アルメニア語：Մադրասա、マトラッサ、マドラシとも呼ばれる）は、少なくとも19世紀以降、南コーカサス地方で栽培されているピンク色の皮を持つ赤ブドウ品種で、 [ 1 ]特にアゼルバイジャンとアルメニアのワイン、そして中央アジアのいくつかの国で栽培されている。マドラサの栽培地は、アゼルバイジャンとアルメニアのカスピ海沿岸に最も多く見られる。[ 2 ]
起源と詳細
マドラサは甘いブドウである[ 3 ] 。アゼルバイジャンのシャマヒ地区にあるマドラサ村が原産である。[ 4 ]マドラサは15世紀には既に栽培されていたと言われている。[ 5 ] 20世紀初頭、マドラサ種はアゼルバイジャンのガンジャバサール地方に持ち込まれた。ブドウの木は中型で、根が強く葉は鋭い。ブドウは丸く皮が厚い。マドラサのブドウはシャマヒでは9月初旬、ガンジャでは8月に成熟する。糖度はシャマヒで23～24％、ガンジャで20～21％である。[ 6 ]
ワイン
破砕と発酵の過程で、蒸留酒の50%が回収される。[ 7 ]広く販売されている「ギズ・ガラシ（乙女の塔）」、「イェディ・ゴザル（七人の美女）」、「ガラ・ギラ」、「ナズナジ」などのワインはマドラサから作られている。[ 4 ]ヴィナグロ社が製造する「シャン・マドラサ」という赤ワインは、マドラサのブドウ果汁を発酵させて作られる。ブドウはアゼルバイジャンのゴイゴル地区とサムク地区で栽培され、果汁を得るために破砕される。ワインはその後2年間貯蔵される。アルコール度数は9～14%である。シャン・マドラサは、モンドセレクションの国際ワインコンテストで金メダル2個、銅メダル1個を受賞した。[ 8 ]
名前
マトラッサとそのワインには、マドラサ、マトラサ、マトラッセの他に、チライ、チライ・カラ、カラ・チレイ、カラ・チライ、カラ・シライ、カラ・シライ、カラ・シレイ、カラ・シライ、カラ・シレイ、セビ・シライ、シライ、シライ・カラ、シレイ、シレイ・カラ、シレイなど、さまざまな名前が使用されています。
参照
参考文献
- ^ A. カランタリアン編、伝統的なアルメニア文化におけるワイン、エレバン、2005 年、p. 245 ISBN 99941-2-000-X
- ^ J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイド』 104ページ、オックスフォード大学出版局、1996年ISBN 0-19-860098-4
- ^ "MEYVƏ VƏ TƏRƏVƏZİN ƏMTƏƏŞÜNASLIĞI" [果物と野菜のマーケティング] (PDF) . p. 99 。2010 年 12 月 28 日に取得。
- ^ a b Arzu Aghayeva (2000年秋). 「変化の種。アゼルバイジャン農業の変遷」 .アゼルバイジャン・インターナショナル. 2010年12月28日閲覧。
- ^ "Shemakha (Samaxi)" . 2010年12月28日閲覧。
- ^ “АТЛАС: МАТРАСА” [アトラス:マドラサ]. 2012 年 3 月 16 日にオリジナルからアーカイブされました。2010 年 12 月 28 日に取得。
- ^ “TÜND VƏ DESERT ŞƏRABLARIN İSTEHSAL TEXNOLOGİYASI” [ダークワインとデザートワインの製造技術]. 2010. 2011年7月6日のオリジナルからアーカイブ。
- ^ “Vinagro. Xan Madrasa” . 2017年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月28日閲覧。
