アリウム・モナンサム
| 韓国産ニラ | |
|---|---|
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| 韓国、 瑞山のニラ | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | キジカクシ科 |
| 家族： | ヒガンバナ科 |
| 亜科: | ネギ科 |
| 属: | アリウム |
| 亜属： | A. subg.ミクロスコルダム |
| 種： | A. モナンサム |
| 二名法名 | |
| アリウム・モナンサム | |
| 同義語[ 1 ] | |
| |
野生ニラ（Allium monanthum） [ 2 ]は、小さな球根状の根を持ち、マイルドなタマネギのような風味を持つ春野菜で、韓国、日本、ロシア北東部（沿海地方）、中国北東部（河北省、黒竜江省、吉林省、遼寧省）の森林地帯に生息しています。 [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]
説明
アリウム・モナンサムは、アリウム属の中では珍しく、通常は雌雄異株（雄花と雌花が別々の株につく）ですが、まれに両性花や雌雄同株になることがあります。[ 8 ]この種は、 直径約1cm（1 ⁄ 3インチ）の球根を1つ形成します。花茎はアリウム属としては比較的短く、高さが10cm（4インチ）を超えることはめったにありません。葉は平らで細長く、花茎よりも長いです。散形花序は小さく、雌株（雌）には1つの花、雄株（雄）には4～5つの花が咲きます。花はすべて白、ピンク、または赤です。[ 3 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
- 根、球根、茎、葉
料理での使用
韓国
韓国語でダルレ（달래）と呼ばれる韓国産ニラは、ツルニンジン、トウキ、ゴンドレ、シベリアタマネギなどの山菜とともに韓国の薬膳料理に使われる。ニラはタマネギと風味が似ており、生で食べたり、湯がいてナムル（薬膳野菜）にしたり、漬けてチャンアジにしたり、炒めてチヂミ（パンケーキ）にしたりできる。薬膳として、ニラはテンジャンチゲ（味噌チゲ）やその他のチゲ（シチュー）に最後の仕上げに添えるのに適している。醤油ベースのディップはニラで味付けすることが多い。北朝鮮では、ニラで味付けした大根水キムチは春の人気のパンチャン（おかず）である。[ 12 ]
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参照
参考文献
- ^植物リスト
- ^韓国在来植物の英語名(PDF) . 抱川：韓国国立樹木園. 2015. p. 347. ISBN 978-89-97450-98-5. 2017年5月25日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。2016年12月6日閲覧 – Korea Forest Service経由。
- ^ a b中国の植物相 v 24 p 202. big>单花薤dan hua xie Allium monanthum
- ^ Ohwi, J. (1984). Flora of Japan (in English): 1-1067. スミソニアン協会, ワシントンD.C.
- ^ハルケヴィチ、SS (編) (1987)。植物の維管束 Orientalis Extremi Sovietici 2: 1-448。ナウカ、レニングラード。
- ^ Denisov, N. (2008). コズロフ島（ピョートル大帝湾、日本海）の維管束植物相への追加. Turczaninowia 11(4): 29-42.
- ^ Choi, HJ & Oh, BU (2011).韓国および中国北東部におけるAllium （ヒガンバナ科）の部分改訂
- ^野田省三;川野 昭一 (1988-06-01) 「Allium monanthum (ユリ科) の生物学 I. 倍数体複合体と核型の変異」。植物種の生物学。3 (1): 13–26 .土井: 10.1111/j.1442-1984.1988.tb00167.x。ISSN 1442-1984。
- ^マキシモヴィッツ、カール・ヨハン。 1886. サンクトペテルブルク帝国科学アカデミー紀要 31(1): 109。
- ^ Allium monanthumの線画、『中国植物図鑑』第24巻、図234、1-5。
- ^ Zhong, Zhan-jiang, & Huang, Xiang-tong. 1997. 植物研究速報. ハルビン17(1): 53.
- ^統一メディアグループ（2016年3月25日）「『麦のこぶ』を克服するには、必要は発明の母である[北朝鮮で聞いた話]」デイリーNK 。 2016年12月18日閲覧。
外部リンク
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