アルチャット

アルチャット
アルチャット一杯
タイプスナック
原産地インド亜大陸
地域または州北インド、西ベンガル州、シレット
関連料理インド、バングラデシュ、パキスタン
主な材料ジャガイモ、油、スパイス、チャツネ

アルチャット（アルチャット、アルチャット、アルチャットとも綴られる）は、インド亜大陸発祥の屋台料理です。北インド、インド東部の西ベンガル、パキスタン、そしてバングラデシュのシレット地方の一部で人気があります。ジャガイモを油で揚げ、スパイスとチャツネを加えて作ります。また、揚げずに茹でたジャガイモに、スパイス、ライムジュース、チャツネ、フルーツを加えて作ることもあります。

アルチャットは主に屋台の食べ物です。スナック、サイドディッシュ、または軽食として提供されます。[ 1 ]茹でて角切りにしたジャガイモを揚げ、チャットマサラを添えて食べます。様々な地域にバリエーションがあり、様々な料理に使われています。[ 2 ]ヒンディー語で「アル」はジャガイモを意味し、「チャット」はヒンディー語で「味わう」を意味する「チャトナ」に由来しています。つまり、「アルチャット」は風味豊かなジャガイモのスナックを意味します。

  • アルチャットベンダー、コンノートプレイス、ニューデリー
    Alu チャットベンダー、コンノートプレイス、ニューデリー
  • アル・カブリは、ゆでたジャガイモの薄切り、ひよこ豆、トマト、キュウリ、タマリンドソース、ベンガルのスパイス、刻んだ唐辛子で作られ、コリアンダーの葉を添えたベンガルのアルチャットです。
    アル・カブリは、ゆでたジャガイモの薄切り、ひよこ豆、トマト、キュウリ、タマリンドソース、ベンガルのスパイス、刻んだ唐辛子で作られ、コリアンダーの葉を添えたベンガルのアルチャットです。

参考文献

  1. ^インド. シドニー: マードックブックス. 2010年. p. 23. ISBN 978-1741964387。
  2. ^ダラル、タルラ (2007).パンジャブ・カナ。ムンバイ: サンジェイ。 p. 107.ISBN​ 978-8189491543。
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