アン・クアトラノ

アン・クアトラノ
生まれる	（1959年1月31日）1959年1月31日
教育	バーモント大学 カリフォルニア・カリナリー・アカデミー
配偶者	クリフォード・ハリソン
料理のキャリア
現在のレストラン バッカナリア、スタープロビジョンズ、フロータウェイカフェ
受賞歴 1995年フード＆ワイン最優秀新人シェフ 2003年ジェームズ・ビアード賞最優秀シェフ：南東部
Webサイト	www.starprovisions.com​​

アン・クアトラノはジョージア州アトランタのレストラン経営者です。

幼少期とキャリア

クアトラノはコネチカット州フェアフィールドで育ちましたが、夏はジョージア州カーターズビル近郊にある母親の実家の農場で過ごしました。バーモント大学を卒業後、レストラン経営に携わった後、サンフランシスコのカリフォルニア・カリナリー・アカデミーに入学しました。^{[ 1 ] [ 2 ]}

料理学校では、クアトラノはサンフランシスコ・ベイエリアのカリフォルニア料理の影響を受け、ジュディ・ロジャーズに師事しました。また、料理学校の同級生で、夫でありビジネスパートナーでもあるクリフォード・ハリソンと出会いました。^{[ 1 ] [ 3 ]}

料理学校卒業後、クアトラノとハリソンはニューヨークに移り、ル・プティット・フェルム、グロリエ、コンラッズ・バー＆グリルなどいくつかのレストランで一緒に働いた。^{[ 1 ] [ 4 ]}

サマーランド、バッカナリア、スター・プロビジョンズ

1992年、クアトラノとハリソンはジョージア州に移り、クアトラノの家族経営の農場「サマーランド」の所有権を取得しました。1993年、彼らはアトランタのバックヘッド地区に自身のレストラン「バッカナリア」をオープンし、サマーランド農場の食材を使った現代アメリカ料理を提供しています。 ^{[ 3 ] [ 5 ]}

1995年、クアトラノとハリソンはフード＆ワイン誌のベスト・ニュー・シェフに選出された。^{[ 6 ]}

1998年、クアトラノとハリソンはアトランタ北東部の同名の旧工業地区に、よりカジュアルなレストラン「フロータウェイ・カフェ」をオープンした。^{[ 7 ]}

1999年、バッカナリアはアトランタのウェストサイド・プロビジョンズ地区に移転し、クアトラノとハリソンは隣接して食料品店「スター・プロビジョンズ」をオープンしました。バッカナリアとスター・プロビジョンズは2017年に1マイル離れた新しい建物に移転しました。^{[ 8 ] [ 3 ]}

2003年、クアトラノとハリソンはジェームズ・ビアード賞^{[ 9 ]}の南東部最優秀シェフ賞を受賞しました。^{[ 10 ]}

その他のベンチャー

2013年、クアトラノは感謝祭から婚約茶会まで、季節のお祝いをテーマにした章を収録した料理本『サマーランド』を出版した。 ^{[ 11 ] [ 12 ]}

クアトラノはジェームズ・ビアード財団の評議員であり、2018年にはジェームズ・ビアード賞委員会の委員長を務め、投票プロセスに変更を加え、候補者がロールモデルとなるに値するかどうかを検討するよう投票者に促した。^{[ 13 ]}

参考文献

1. 「Star Provisionsのシェフ、アン・クアトラノ - 略歴」 StarChefs . 2012年7月。
2. デラサウダー、ジーン（2016年10月26日）「ダウン・トゥ・アース：アン・クアトラノ」ビクトリア・マガジン。
3. ベインブリッジ、ジュリア（2017年6月1日）「アン・クアトラノ：アトランタ高級レストランの女王」アトランタ・マガジン。
4. ショーレム、リチャード（1992年2月9日）「新しいレストランはブルースを隠している」ニューヨーク・タイムズ。
5. ミラー、ブライアン（1995年2月1日）「アトランタで嵐を巻き起こす料理」ニューヨーク・タイムズ紙。
6. 「Best New Chef All-Stars 2013」Food & Wine誌、 2013年7月。 2019年6月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年7月2日閲覧。
7. Kelley, Collin (2014年4月25日). 「フロートアウェイ・コミュニティでビジネスが繁栄」 . Atlanta INtown . 2014年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
8. Fuhrmeister, Chris (2017年3月1日). 「Star ProvisionsとBacchanaliaが4月1日に新店舗へ移転」 Eater Atlanta .
9. 「アン・クアトラノ | ジェームズ・ビアード財団」 www.jamesbeard.org . 2022年8月2日閲覧。
10. スワンソン、スティーブンソン（2003年5月14日）「スター・グレージング」シカゴ・トリビューン。
11. Forbes, Paula (2013年10月8日). 「ファーストルック：アン・クアトラノのサマーランド・クックブック」 . Eater .
12. クアトラノ、アン・スタイルズ（2013年）『サマーランド：南部のおもてなしを楽しむレシピ』ランダムハウス社、ISBN 9780847841318。
13. ゴドイ、マリア（2018年1月5日） 「ジェームズ・ビアード賞、投票者に料理と人物の両方を考慮するよう促す」NPR。

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