アッサムレモン
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アッサムレモンは、アッサム語でネムテンガとも呼ばれ、インドのアッサム州で栽培されているレモンの栽培品種です。[ 1 ] [ 2 ]最も人気のある品種は「カジネム」と「グルネム」です。「カジネム」は内閣によってアッサム州の州果物に指定されています。アッサム州政府農業省は、その生産量を拡大し、その独創性と独自性を高めています。これらのレモンはアッサム料理の重要な一部であり、その強い香りでも知られています。
アッサム州政府は2024年2月、在来種のレモンの独特の香りと抗酸化作用を強調し、これを州の果物に指定した。[ 3 ]
アッサムレモンは、清涼飲料水やピクルスを作る際に使われるほか、カレーなどの料理の飾り付けにも使われます。[ 4 ]
アッサム産の柑橘類には他にジョラ・テンガ、ボレ・テンガ、エライチ・テンガなどがある[ 2 ]
品種
[編集]ゴル・ネム
[編集]ゴルネムは、インドで見られる他のレモンに似ています。学名はCitrus jambhiriです。[ 5 ]丸い形ですが、他の品種よりも小さく、香りがあります。[ 6 ]他のレモンやカジネムよりも甘く、多くの薬効があります。レモンは熟すと黄色に変わり、より甘くなります。[要出典]
梶ねむ
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カジネムは、このレモンの別の品種で、他のレモンに比べて細長く楕円形で、種がありません。[ 7 ]学名はCitrus limonで、地理的表示（GI）認証を受けています。[ 5 ] [ 8 ]このレモンは、サイズが長いため、一般的にゴルネムよりも果汁が豊富です。アッサムで人気があり、アッサム料理と結び付けられています。ゴルネムよりも一般的に大きく、熟すと黄色くなります。[ 9 ] [ 10 ]
主な産地には、ディブルガル、ゴラガート、カチャール、チラン、ナルバリ、ディマ・ハサオなどがあります。[ 11 ]
いくつかの品種の比較
[編集]| 名前[ 5 ] | 梶ねむ | ゴルネム | ジョラ・テンガ |
|---|---|---|---|
| 植物名 | 柑橘類リモン | 柑橘類ジャンビリ | 柑橘類 |
| 生育環境 | ふさふさした広がり | 直立 | 直立 |
| 植物あたりの果実数 | 150～200 | 100～120 | 50～80 |
| 果実の長さ（cm） | 7～9 | 4～5 | 10～15歳 |
| 果実重量（g） | 90～100 | 40～60歳 | 120～180 |
| 皮の厚さ（cm） | 0.50～0.75 | 0.70 - 0.90 | 0.80 - 1.02 |
| 果汁1個あたり（cm 3） | 22～25歳 | 16～18歳 | 20～23歳 |
| 果実あたりの種子数 | 0 | 5～6歳 | 8～10歳 |
| 酸度（％） | 3.0 - 3.3 | 2.8～3.0 | 2.0～2.5 |
| 果実あたりのセグメント数 | 9～12歳 | 6～8歳 | 11～15歳 |
| TSS（0ブリックス） | 6.35 - 6.38 | 6.20～6.50 | 6.50～6.90 |
| アスコルビン酸（mg/ml） | 1.50～1.65 | 1.20 - 1.45 | 0.90 - 1.10 |
参考文献
[編集]- ^ 「レモン栽培 -」 2013年9月22日. 2018年5月11日閲覧。
- ^ a b 「アッサム産柑橘類の先住民コレクション」 ICAR -NBPGR Cryoデータベース。 2022年8月2日閲覧。
- ^ https://thenewsmill.com/2024/02/assam-government-declares-kaji-nemu-as-state-fruit/
- ^ 「手動式アッサムレモン果実収穫機の設計と開発」。サステナビリティ・アンド・ソーシャル・イノベーション・ラボ。 2018年5月11日閲覧。
- ^ a b c "「『カジネム』1999年商品の地理的表示（登録および保護）法に基づく登録商品」 （PDF）。アッサム農業大学、ジョルハット、アッサム。 2022年8月2日閲覧。
- ^ Desk, DE News (2020年8月7日). 「アッサムのレモンガイド - Discover East - アッサムの食べ物」 . Discover East . 2022年8月3日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります（ヘルプ） - ^ 「オーストラリア産フィンガーライム：シトリックキャビア - Outlook Traveller」 Outlook Traveller 2018年2月15日閲覧。
- ^ カレリア、ゴピ（2021年8月17日）「アッサムの『偶然の』種なしレモン品種が英国の農家の利益を倍増」 The Better India . 2022年8月2日閲覧。
- ^ 「Precious Lemons」 natasha-pointstoponder.blogspot.in 2014年6月19日. 2018年2月15日閲覧。
- ^ 「アッサムレモン（Citrus Limon L. Burmf）」（PDF）www.kiran.nic.in。
- ^ Sentinel Digital デスク (2022 年 3 月 27 日)。「梶ねむ - センチネラッサム」。www.sentinelassam.com 。2022 年8 月 2 日に取得。
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アッサムレモンは、アッサム語でネムテンガとも呼ばれ、インドのアッサム州で栽培されているレモンの栽培品種です。[1] [2]最も人気のある品種は「カジネム」と「グルネム」です。「カジネム」は内閣によってアッサム州の州果物に指定されています。アッサム州政府農業省は、その生産量を拡大し、その独創性と独自性を高めています。これらのレモンはアッサム料理の重要な一部であり、その強い香りでも知られています。
アッサム州政府は2024年2月、在来種のレモンの独特の香りと抗酸化作用を強調し、これを州の果物に指定した。[3]
アッサムレモンは、爽やかな飲み物やピクルスを作るのに使われるほか、カレーやその他の料理の飾り付けにも使われます。[4]
アッサム産の他の柑橘類には、ジョラ テンガ、ボア テンガ、エライチ テンガなどが含まれます[2]。
品種
ゴル・ネム
ゴルネムは、インドで見られる他のレモンに似ています。学名はCitrus jambhiriです。[5]丸い形ですが、他の品種よりも小さく、香りがあります。[6]他のレモンやカジネムよりも甘く、多くの薬効があります。レモンは熟すと黄色に変わり、甘くなります。[要出典]
梶ねむ
カジネムは、このレモンの別の品種で、他のレモンに比べて細長く楕円形で、種がありません。[7]学名はCitrus limonで、地理的表示（GI）認証を受けています。[5] [8]このレモンは、サイズが長いため、一般的にゴルネムよりも果汁が豊富です。アッサムで人気があり、アッサム料理と結び付けられています。ゴルネムよりも一般的に大きく、熟すと黄色くなります。[9] [10]
主な産地には、ディブルガル、ゴラガート、カチャール、チラン、ナルバリ、ディマ・ハサオなどがあります。[11]
いくつかの品種の比較
| 名前[5] | 梶ねむ | ゴルネム | ジョラ・テンガ |
|---|---|---|---|
| 植物名 | 柑橘類リモン | 柑橘類ジャンビリ | 柑橘類 |
| 生育環境 | ふさふさした広がり | 直立 | 直立 |
| 植物あたりの果実数 | 150～200 | 100～120 | 50～80 |
| 果実の長さ（cm） | 7～9 | 4～5 | 10～15歳 |
| 果実重量（g） | 90～100 | 40～60歳 | 120～180 |
| 皮の厚さ（cm） | 0.50～0.75 | 0.70 - 0.90 | 0.80 - 1.02 |
| 果汁1個あたり（cm 3） | 22～25歳 | 16～18歳 | 20～23歳 |
| 果実あたりの種子数 | 0 | 5～6歳 | 8～10歳 |
| 酸度（％） | 3.0 - 3.3 | 2.8～3.0 | 2.0～2.5 |
| 果実あたりのセグメント数 | 9～12歳 | 6～8歳 | 11～15歳 |
| TSS（0ブリックス） | 6.35 - 6.38 | 6.20～6.50 | 6.50～6.90 |
| アスコルビン酸（mg/ml） | 1.50～1.65 | 1.20 - 1.45 | 0.90 - 1.10 |
参考文献
- ^ 「レモン栽培 -」. 2013年9月22日. 2018年5月11日閲覧。
- ^ ab 「アッサム産柑橘類の先住民コレクション」ICAR-NBPGR Cryoデータベース。 2022年8月2日閲覧。
- ^ https://thenewsmill.com/2024/02/assam-government-declares-kaji-nemu-as-state-fruit/
- ^ 「手動式アッサムレモン果実収穫機の設計と開発」。サステナビリティ・アンド・ソーシャル・イノベーション・ラボ。 2018年5月11日閲覧。
- ^ abc 「『カジネム』1999年地理的表示商品（登録および保護）法登録商品」（PDF）アッサム農業大学、ジョルハット、アッサム。2022年8月2日閲覧。
- ^ Desk、DE News（2020年8月7日）。「アッサムのレモンガイド - Discover East - アッサムの食べ物」Discover East 。 2022年8月3日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります（ヘルプ） - ^ 「オーストラリア産フィンガーライム：シトリックキャビア - Outlook Traveller」. Outlook Traveller . 2018年2月15日閲覧。
- ^ カレリア、ゴピ（2021年8月17日）「アッサムの『偶然の』種なしレモン品種が英国の農家の利益を倍増」『ベター・インディア』 2022年8月2日閲覧。
- ^ 「Precious Lemons」. natasha-pointstoponder.blogspot.in . 2014年6月19日. 2018年2月15日閲覧。
- ^ 「アッサムレモン（Citrus Limon L. Burmf）」（PDF）www.kiran.nic.in。
- ^ Sentinel Digital デスク (2022 年 3 月 27 日)。 「梶ねむ・センチネラッサム」。www.sentinelassam.com 。2022 年8 月 2 日に取得。
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