ベリーニ（カクテル）
 ベリーニ・チプリアーニ | |
| タイプ | ワインカクテル |
|---|---|
| 材料 | |
| Webサイト | iba-world  |
| 標準的なドリンクウェア | シャンパンフルート |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 準備 | 冷やしたグラスに桃のピューレを注ぎ、スパークリングワインを加えて軽く混ぜます。 |
ベリーニは、プロセッコとピーチピューレまたはネクターを使ったカクテルです。イタリアのヴェネツィアが発祥です。
歴史
ベリーニは、1934年から1948年の間に、イタリアのヴェネツィアにあるハリーズ・バーの創業者ジュゼッペ・チプリアーニによって発明されました[ 1 ] [ 2 ] 。彼は、このドリンクの独特のピンク色が15世紀のヴェネツィアの芸術家ジョヴァンニ・ベリーニの絵画を思い起こさせたことから、ベリーニと名付けました[ 3 ]。
このドリンクは、ハリーズ・バーの季節限定メニューとして始まりました。[ 3 ]その後、ニューヨーク店でも人気を博しました。あるフランス人の起業家が、両店に新鮮な白桃ピューレを配送する事業を立ち上げたことで、一年を通して愛されるドリンクとなりました。[ 1 ]
ベリーニはIBA公式カクテルです。また、桃のピューレを同量のマンダリンまたはタンジェリンジュースに置き換えたプッチーニ、ストロベリーピューレを使ったロッシーニ、ザクロジュースを使ったティントレット、そしてベリーニ発祥のバー（ヴェネツィアのハリーズ・バー）のオーナーにちなんで名付けられたチプリアーニ・ベリーニ（このバージョンでは、新鮮な白桃のピューレとプロセッコの使用を強調しています）なども推奨されています。
準備と提供
ベリーニは、ピューレにした白桃とイタリア産のスパークリングワインであるプロセッコで作られています。新鮮な桃をワインに漬け込むのはイタリアの伝統です。[ 1 ]
類似のカクテル
キューバのアダロール・カクテルは、新鮮な桃をフォークで潰し、シャンパンを注いだものです。1927年にキューバのドリンクガイドブックに掲載されました。[ 4 ]
参照
参考文献
- ^ a b c「3000 Drinks > Bellini」 . ThatsTheSpirit.com. nd 2012年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年2月5日閲覧。
- ^ Jo' Pratt. Food – Recipes – Bellini cocktail . 日付なし. bbc.co.uk. 2007年2月5日閲覧。
- ^ a b Sicard, Cheri.特集カクテル - ベリーニ. 2007年2月18日アーカイブ、 Wayback Machineにて。日付なし。Fabulous Foods. 2007年2月5日閲覧。
- ^ 「カクテルの歴史におけるキューバの見過ごされてきた役割」 punchdrink.com 2019年3月4日閲覧。
