ビッグマック

マクドナルドが販売するハンバーガー

ビッグマック

1個あたりの栄養価 7.6オンス (220 g)
エネルギー	580 kcal (2,400 kJ)
炭水化物	45グラム（16％）
糖類	7グラム
食物繊維	3g（10%）
脂肪	34グラム（43％）
飽和	11グラム（56％）
トランス	1グラム
タンパク質	25グラム
ビタミンとミネラル 鉱物 量 %DV † カルシウム 9% 120mg 鉄 22% 4mg カリウム 12% 370mg ナトリウム 46% 1060mg
その他の構成要素	量
食塩相当量	2,650mg
脂肪からのエネルギー	306 kcal (1,280 kJ)
コレステロール	85mg（28％）
米国市場以外では値が異なる場合があります。
†成人に対する米国の推奨値[1]に基づいて推定された割合。ただし、カリウムは米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[2] 出典：マクドナルド米国製品栄養成分

ビッグマックは、国際的なファストフードチェーンであるマクドナルドが販売するチーズバーガーのブランドです。1967年にピッツバーグ大都市圏のフランチャイジーによって導入され、1968年に全米に拡大しました。現在では、同社の主力商品として広く知られています。

このハンバーガーは、ゴマ風味の3枚切りバンズに、ビーフパティ2枚、チーズ1枚、千切りレタス、ピクルス、みじん切り玉ねぎ、そして「特製ソース」と謳われるサウザンアイランド風ドレッシングが挟まれています。季節や地域によって、チキンバージョンなど、様々なバージョンが提供されています。

ビッグマックは世界中で知られており、しばしばアメリカの資本主義と退廃の象徴として用いられています。エコノミスト誌は、ビッグマックが広く入手可能で市場間で比較可能であることから、各国の生活費を比較するための基準としてビッグマック指数を採用しています。^[3]

歴史

ビッグマックはジム・デリガッティによって考案されました^[4]。彼は後に、ビッグマックを発明したのではなく、1940年代からハンバーガーチェーン「ビッグボーイ」が販売していた二段重ねのハンバーガーを模倣しただけだと述べています[ 5]。デリガッティ^氏はピッツバーグ地域で複数のマクドナルド店舗を経営していました。ビッグマックは、ロス・タウンシップ郊外のマックナイト・ロードにあったデリガッティの最初のマクドナルドフランチャイズの厨房で生まれました^[6]。

ビッグマックは1967年4月22日、ペンシルベニア州ユニオンタウンにあるデリガッティ所有のマクドナルドでデビューし、 ^[7] 0.45ドル（2024年の4.24ドルに相当）で販売されました。 ^{[7] [8]}

これは、ビッグボーイ・レストランのビッグボーイ・ハンバーガーに対抗するために考案されました。イートンパークは当時、ピッツバーグ地域のビッグボーイのフランチャイズ店でした。^[9]ビッグマックは人気を博し、1968年には全米のマクドナルドのメニューに追加されました。^[8]

ビッグマックには以前にも2つの名前がありましたが、どちらも市場では失敗に終わりました。「アリストクラット」と「ブルーリボンバーガー」です。3つ目の名前「ビッグマック」は、イリノイ州オークブルックのマクドナルド本社で働いていた21歳の広告秘書、エスター・グリックスタイン・ローズによって考案されました。^[10]

製品

ビッグマックは、1.6オンス（45グラム）のビーフパティ2枚、「特製ソース」（サウザンドアイランドドレッシングに似たもの）、^[11]千切りアイスバーグレタス、プロセスされたアメリカンチーズ1枚、ディルピクルス2枚、みじん切り玉ねぎで作られ、3枚切りのゴマバンズで提供される。 [ ^12] 2018年10月1日、マクドナルドはビッグマックからすべての人工保存料、香料、着色料を削除すると発表した。^{[13] [14]}

ソース

かつて、ビッグマックソースはシールライト社製の密閉容器でマクドナルドの店舗に供給され、トリガーを引くたびに規定量のソースが出てくる調整済みの「ソースガン」を使って直接供給されていました。^[15] 2023年、マクドナルドは新しい「次世代」ソースディスペンサーを導入しました。これは、柔らかいソースの袋とプランジャーを使ってラチェット機構で袋を圧縮するものです。この新しいソースディスペンサーは、マックチキンソースとタルタルソースにも使用されています。^{[16] [17]}

2012年、マクドナルドのエグゼクティブシェフ、ダン・クードローは、YouTube動画でこのソースのレシピを公開しました。市販のマヨネーズ、甘いピクルスレリッシュ、イエローマスタードを酢、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカと混ぜ合わせたものです。^{[18] [19]}

2018年にマクドナルドはソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム、EDTA-2カルシウムナトリウムを除去してソースを刷新した。^{[13] [14]}

このソースは、期間限定で単品販売されることがあります。最初は2015年で、25ml（0.85米液量オンス）のチューブがオーストラリアのレストランでのみ販売されていました。^[20] 2020年に再び販売されました。50ml（1.7米液量オンス）のポットがイギリスとアイルランドのレストランでのみ販売されていました。^[21] 2023年と2024年初頭にはハンガリーでも販売されました。^[22]オーストラリアのマクドナルドでは、通常メニューの一部としてビッグマックソースの「ポーションカップ」を提供しています。^[23]

パッケージ

ビッグマックは当初、折りたたみ式の四角い段ボール容器に入れられ、ハンバーガーを固定するために円形の段ボールが周囲に敷かれていました。この段ボール容器は1970年代後半に「クラムシェル」型の発泡スチロール容器に変更されました。発泡スチロール容器は、環境への配慮から1990年代から段階的に廃止されました。^[24]

広告

「ビーフパティ2枚」のジングル

1974年、マクドナルドはビッグマックの材料リストを広めた広告ジングルを制作した。「2枚の牛肉パティ、特製​​ソース、レタス、チーズ、ピクルス、玉ねぎをゴマパンに挟んだもの。」^[25]

2008年、マレーシアのマクドナルド店舗はスローガンを復活させました。復活にあたっては、顧客がスローガンを4秒以内に暗唱できればビッグマックを1つ無料で提供するという特典も用意されていました。このスローガンは、ビーフパティを2枚ではなく4枚にしたプロモーション用のメガマックと同時に5月に発売されました。 ^[26]

マクドナルドランドのキャラクター

マクドナルドの遊び場の警官ビッグマックが刑務所に侵入

マクドナルドは1971年、子供向けのテレビ広告キャンペーンを開始しました。このキャンペーンでは、ロナルド・マクドナルドと様々なマスコットキャラクターがマクドナルド商品を宣伝するファンタジーの世界を舞台にしていました。一部のキャラクターはマクドナルドの店舗の遊具にも登場しました。ビッグマックは、巨大なビッグマックを頭に乗せたキーストーン・コップス風の警官ビッグマックで表現されていました。1973年、テレビ人形劇のパペットアーティスト、シドとマーティ・クロフト夫妻が、 HRパフンスタフのキャラクターとの類似性を理由に盗作訴訟を起こしたことを受け、キャラクターは改訂されました。改訂されたビッグマック警官は1985年までCMに登場し続けました。

ヒップホップのプロダクトプレイスメント

2005年、マクドナルドは、音楽の中でビッグマックに言及したヒップホップアーティストにプロダクトプレイスメント報酬を提供し始め、ラジオでハンバーガーに言及した曲が流れるたびにアーティストに5ドルを支払った。^[27]

EU商標取消

マクドナルドは、アイルランドのファストフードチェーン「スーパーマック」を商標権侵害で提訴し、その名称が欧州市場の消費者を混乱させると主張した。^[28] 2019年1月11日、欧州連合知的財産庁（EUIPO）はスーパーマックに有利な判決を下し、「ダビデ対ゴリアテ」の勝利と呼ばれている。^[28]マクドナルドは証拠の一部としてビッグマックに関するウィキペディアの記事のコピーを提出したが、裁判所はウィキペディアのページは「独立した証拠」として認められないと判断した。^{[28] [29]}

2023年、マクドナルドが異議にもかかわらず700ページの追加証拠を提出した後、EUIPO審判部は決定を取り消した。^[30]

スーパーマック社はこれに対し欧州司法裁判所に提訴し、最終的に2024年に同裁判所はマクドナルド社が鶏肉製品やレストランの運営に関してはビッグマックの商標を使用していることを証明していないとの判決を下した。^{[31]この判決はビッグマック}バーガー製品に関する商標には影響を及ぼさない。

米国での販売

2007年、マクドナルドの広報担当者であるダニャ・プラウド氏は、米国だけで毎年5億6000万個のビッグマックが販売されていると述べました。これは、毎秒約17個のビッグマックが販売されている計算になります。^{[32] [33]}

変種

• メガマックまたはダブルビッグマック：45gのビーフパティ4枚とチーズ1枚。オーストラリア、カナダ、中国、エジプト、アイルランド、日本、マレーシア、台湾（プロモーション期間のみ）、トルコ、シンガポール、パキスタン、韓国、タイ、イギリスで販売されている。^[26] 2020年初頭にアメリカで販売されたが、COVID-19パンデミック中にマクドナルドがメニューを簡素化した直後に販売が中止された。このサンドイッチは2024年1月にアメリカ市場に再登場した。^[34]ダブルビッグマックは、このチェーンが製造する通常のハンバーガーの中で最大で、680カロリーである。^[35]
• ビッグ・ビッグマック：ヨーロッパ（フィンランド、ベルギー、スペイン、ポルトガル、イタリア）で販売されているクォーターパウンダー風の商品。スウェーデンでも定期的に販売されており、現地では「グランド・ビッグマック」と呼ばれている。^[36]
• デナリ・マック：1/4ポンド（110g）のパティ2枚で作られる。アラスカ州のデナリにちなんで名付けられ、同州でのみ販売されている。^{[37] [38]}
• インドでは、ほとんどの州で牛肉の消費が違法である^[要出典]ため、ビッグマックはマハラジャマックとして知られており、もともと牛肉ではなく羊肉で作られていたが、現在では同社の他の商品と同様に鶏肉で作られている。^{[39] [40]}
• ビッグマックの限定版であるメガたまごマックが日本で発売され、パティ3枚、目玉焼き、ベーコン、チーズが入っています。^[41]
• チキンビッグマックは、パン粉をまぶしたチキンパティ2枚が入ったビッグマックで、アメリカ、^[42]イギリス、^{[43] [44]}カナダ、^[45]パキスタン、エジプト、アラブ首長国連邦、クウェート、カタールなどの国で、数量限定または販促用のバーガーとして販売されています。^{[46] [47] [48]}
• ギガビッグマックは日本で販売されています。これはビッグマックの大型版で、通常のビッグマックの3倍の肉が入っています。^[49]
• リトルマックまたはマックジュニアは、標準的なビッグマックを縮小したもので、バンズが2ピースでビーフパティが1枚のみの商品です。2017年からアメリカで期間限定で販売されています。^[50]
• グランドマックは、合計150gの大型パティを使用しています。2017年からアメリカで販売され、2018年には初代ビッグマックの発売50周年を記念して「グランド ビッグマック」としてイギリス、アイルランド、オーストラリアで初めて販売されました。^[50]イギリスでは、グランドマックとマックジュニアを合わせて「ビッグマックシリーズ」と呼ばれていました。
• ビッグマックBLTは、ベーコンとトマトを加えた標準的なビッグマックバーガーです。2017年後半にオーストラリアとニュージーランドでプロモーション商品として発売されました。^[51]
• ビッグマック・ベーコンは、2018年に一部の市場で期間限定で発売されました。これは基本的にビッグマックにベーコンを加えたものです。^[52] 2019年には、イギリスでグランド・ビッグマックとマック・ジュニアにも展開されました。

• 
  マレーシアのメガマックバーガー（ラージサイズのコーラとフライドポテト付き）
• 
  インドのチキンマハラジャマック
• 
  グランドビッグマック（左）とマックジュニア（右）は、バーガー発売50周年を記念して英国で期間限定で発売された通常のビッグマック（中央）と並んでいる。

博物館

2014年のビッグマック博物館

2007年8月22日、マクドナルドはビッグマック誕生40周年を記念し、ペンシルベニア州ノースハンティンドンにビッグマック・ミュージアムをオープンしました。ミュージアムには、世界最大のビッグマック像（高さ14フィート、幅12フィート）が展示されているほか、ビッグマックを称える数百点の歴史的遺物や展示品が収蔵されています。^{[53] [54]}

ユニオンタウンの住民の中には、選ばれた場所に不満を持つ者もいた。^[55]

地域別の栄養価

ビッグマックは地域によってローカライズされた製品です。アメリカ合衆国では、ビッグマックは580kcal（2,400kJ）、脂質34グラム、タンパク質25グラムです。オーストラリアでは、559kcal（2,340kJ）、脂質26.9グラムとやや小さめですが、タンパク質は25.2グラムとほぼ同じです。^[56]一方、日本のビッグマックは557kcal、脂質30.5グラムと最も高くなっています。マクドナルドの子会社の中には、アメリカのビッグマックの標準的な特徴を地域の要件に合わせてアレンジしているところもあります。^[57]

ビッグマックの標準栄養価の各国比較 – ナトリウム値は食塩相当量に換算し、四捨五入して太字で表示

国	エネルギー kcal	炭水化物 g	タンパク質 g	脂肪（総量）g	食物繊維 g	食塩相当量mg	1食分 （ 重量）g	参照
アルゼンチン	485	40	24	26	3.3	2005		.ar
オーストラリア	559	43.8	25.9	30.3		2725	231.7	.au
オーストリア	495	40	27	25	3	2300	219	。で
ベルギー	495	40	27	25		2300		.be 2013年9月13日アーカイブ、Wayback Machine
ボスニア・ヘルツェゴビナ	510	41	27	26	3	2200		.ba (業務停止)
ブラジル	491	40	26	26	3.8	2033		.br
カナダ	520	45	23	28	3	2413	209	.ca
チリ	562	49	27	30	4	1009	213	.cl
中国	520	46	26	26				.cn
クロアチア	526	42.6	26.7	26.9	3.4	2200		.hr
チェコ共和国	510	41	27	26		2200		.cz
デンマーク	510	41	27	26.1	3	2200		。情報
エジプト	522	52	28.235	30	2	1190	234	。例えば
フィンランド	510	41	27	26	3	2200		.fi
フランス	508	42	27	26	3.1	2300	221	。情報
ドイツ	510	41	27	26	3	2200	221	.de
ギリシャ	495	40	27	25	3	2300	221	.gr
香港	497	43.1	26.4	24.2		2003		.hk
ハンガリー	510	41	27	26	3	2200		。情報
アイルランド	490	41	28	24	4	2100		.ie
イタリア	510	42	27	26	3	2200		。それ
日本	557	45.2	25.5	30.5		2800		.jp
リトアニア	509	42	27	26	3.1	2300	219	.lt
マレーシア	484	46	26	23		1825	209	。私の
メキシコ	540	52	25	27	3.28	2300	212	.mx
オランダ	524	43	27	27	3.4	2300	229	.com
ニュージーランド	494	36.8	26.4	25.9		2415	202	.nz [リンク切れ]
ノルウェー	510	41	27	26	3	2200		。いいえ
ポーランド	510	41	27	26	3	2200		。情報
ポルトガル	509	42	27	26	3.2	2300	219	.pt
ルーマニア	510	41	27	26	3	2200		.info [リンク切れ]
ロシア	495	40	27	25	3	2300		.info [リンク切れ]
セルビア	503	40	28	25	3	2300	219	.rs
シンガポール	522	43	28	25	3	970		.sg
スロベニア	503	41.2	26	26	3		217	.si
南アフリカ	496	39	24.3	26	3.2	2433		.za
韓国	510		26			2533	213	.kr
スウェーデン	505	42	26	26	3	2300	219	.se
スイス	510	41	27	26	3	2200		。情報
台湾	530	45	27	26				.tw
七面鳥	480	43	28	22		2100		.tr
ウクライナ	509	42	27	26		2300		.ua
イギリス	494	42	26	24	3.2	2200		.gb
アメリカ合衆国	580	45	25	34	3	2650	220	。私たち

ギャラリー

• 
  オーストラリアのキャンベラで購入したビッグマック
• 
  ビッグマックコンボセット
• 
  グランドビッグマック

参照

• 食品ポータル

• 1日平均2個食べるビッグマック愛好家のドン・ゴルスケ
• エコノミスト誌が発表する物価指数「ビッグマック指数」
• サンドイッチのリスト

他のレストランチェーンの類似商品

• ビッグボーイ（ビッグボーイレストランとフリッシュのビッグボーイ）
• ビッグ・ハーディー（ハーディーズ）
• ビッグキング（バーガーキング）
• ビッグ ジャック (ハングリー ジャック)、マクドナルドが商標権侵害訴訟を提起した対象。
• ビッグシェフ（バーガーシェフ）
• ビッグウィンク（ウィンキーズ）
• ボーナスジャック（ジャック・イン・ザ・ボックス）
• ダブルダブル アニマルスタイル (イン・アンド・アウト・バーガー)
• スーパーバーガー（イートンパーク）
• ティーンバーガー ( A&W ) はビッグマックのような二段重ねではありませんが、「ティーンソース」はビッグマックソースに似ています。
• バーガーキングの看板サンドイッチ「ワッパー」

参考文献

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49. 「マクドナルド、肉の量が3倍のビッグマックを発売」Fortune誌、2016年4月5日。2016年10月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年10月16日閲覧。
50. Smith, Aaron (2017年1月18日). 「マクドナルドがビッグマックを改良」. CNN Money . ケーブルニュースネットワーク. 2017年1月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月31日閲覧。
51. 「マクドナルドがスイートマスタードディップソースを復活させ、人々は大喜び」2017年11月28日。2017年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月15日閲覧。
52. マクドナルド (2018年8月20日). 「マックメニュー」. マクドナルド. 2018年9月17日閲覧。
53. “McDonald's Celebrates 40 Years Serving 'Twoallbeefpattiesspecialsaucelettucecheesepicklesonionsonasesameseedbun'”. PR Newswire (プレスリリース). 2007年8月22日. オリジナルより2014年5月17日時点のアーカイブ。
54. 「ビッグマック40周年」アトランタ・ジャーナル・コンスティテューション紙。2013年1月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年11月12日閲覧。
55. アル・オーウェンズ、ヘラルド・スタンダード（2007年9月）。「カレーバーガーの謎！」（2013年1月15日アーカイブ、Wayback Machine ）ヘラルド・スタンダード（ユニオンタウン）2007年9月15日号から転載。
56. 「栄養情報」(PDF)オーストラリア:マクドナルド。
57. “ビッグマックのカロリー”. 2013年1月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年7月24日閲覧。

さらに読む

• ピーター・B・ギャラガー（1975年3月10日）「強化された旧ジングルがビッグマックに効果を発揮」セント・ピーターズバーグ・タイムズ、1Dページ。 2010年4月12日閲覧。^{[永久リンク切れ]}

外部リンク

• 米国公式製品情報
• 英国公式製品情報
• チキンマハラジャマックの公式商品情報
• ビッグマック指数
• ペンシルベニア州ノースハンティンドンにあるビッグマック博物館
  • ビッグマック博物館の写真ツアー

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