ブール（パン）
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| タイプ | パンの形 |
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| 原産地 | フランス |
ブールはフランス語で「ボール」を意味し、押しつぶされたボールのような伝統的な形のフランスパンです。ブールはどんな種類の小麦粉でも作ることができ、市販のイースト、化学発酵剤、あるいは野生酵母（サワードウ）でも発酵させることができます。この素朴なパンの形から、フランスではパン職人を「ブーランジェ」、パン屋を「ブーランジェリー」と呼ぶのです。[ 1 ]
芸術における表現
ブールパンは、オランダの画家ディルク・バウツによるルネサンス絵画にいくつか登場する。[ 2 ]ブールパンの描写は、スペインの画家 ルイス・エウジェニオ・メレンデス（1716-1780）の静物画や、フランスの画家ジャン＝バティスト・シャルダンの作品にも見られる。[ 2 ]
参照
参考文献
- ^ 「ブールブレッドとは」 bakesomebread.com 2023年7月20日閲覧。
- ^ a b << Le pain et l'art >>、サイト「lepain.ch」に掲載。
フランスパン | |
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| パン・ド・トラディション・フランセーズ | |
| 強化パン | |
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