オースティン・ブッシュ
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オースティン・ブッシュ | |
|---|---|
| 教育 | オレゴン大学（BA） チェンマイ大学 |
| ウェブサイト | austinbushphotography.com |
オースティン・ブッシュはリスボンを拠点とするアメリカ人ライター兼写真家です。[ 1 ] [ 2 ]以前はバンコクを拠点としていましたが、20年以上タイに住み、ナショナルジオグラフィック、BBC、ラッキーピーチ、ロンリープラネットなどで出版されています。[ 3 ] [ 4 ]
幼少期と教育
[編集]ブッシュ氏はオレゴン大学でタイ語を学び、 1999年に言語学の学位を取得して卒業した。 [ 3 ]その後、チェンマイ大学でタイ語を学ぶための奨学金を受け取った。[ 5 ] [ 6 ]
キャリア
[編集]ブッシュ氏はタイの地域料理文化を広範囲に記録しており、特に北部と南部の料理に焦点を当てている。[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]彼は2018 年に『The Food of Northern Thailand』を出版した。 [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] 『The Food of Northern Thailand 』は 2019 年のジェームズ・ビアード財団ブックアワードの最終候補に選ばれ、2019 年の Art of Eating Prize の最終候補にも選ばれた。[ 15 ] [ 16 ]ブッシュ氏は2024 年に、タイ南部料理に関する初の英語の料理本『The Food of Southern Thailand 』を出版した。[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20
ブッシュ氏と写真家のクリストファー・ワイズ氏は2019年に東南アジアの都市のインタラクティブなフードマップシリーズ「ファンタスティック・フード・サーチ」を制作した。[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
ブッシュはシェフのアンディ・リッカーと協力して、彼のポックポック本『ポックポック』、『タイの飲み物』、『ポックポックヌードル』の写真を撮った。[ 26 ] [ 27 ] [ 3 ]
書籍
[編集]参考文献
[編集]- ^ 「タイムアウト・ミーツ・オースティン・ブッシュ」タイムアウト・バンコク、2019年11月14日。2024年3月4日閲覧
- ^ 「タイ料理好きの友」バンコク・ポスト。 2024年3月4日閲覧。
- ^ a b c 「オースティン・ブッシュがタイ北部の多様な料理を探訪」 www.splendidtable.org 2023年11月4日閲覧。
- ^ 「Blog Appétit: Austin Bush Photography」SBS Food . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「WIN：タイ北部の食べ物」 The Senior誌、2019年2月18日。 2024年3月5日閲覧。
- ^ プラサーツブ、ジラット;キッティマ、ジャリープラシット（2024 年 4 月 3 日）。「オースティン・ブッシュ」 นักเขียนอเมริกันเดิ นทางเหนือจรดใต้เขียน 「บันทึกสูตรอาหม。クラウド(タイ語) 。2024年4月4日閲覧。
- ^ Bush, Austin (2018年7月5日). 「タイのこの島では、あらゆるものにココナッツが使われている」 . Saveur . 2024年4月10日閲覧。
- ^ Bush, Austin (2021年4月29日). 「タイ南部料理：スパイスだけではない魅力」 . CNN . 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「移民の息子であるフランシス・ラム はいかにしてアメリカの食文化の代弁者となったのか」ワシントン・ポスト、2018年1月29日。ISSN 0190-8286 。 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「この料理本の著者はタイ北部料理の福音を広めている」 bk.asia-city.com 2018年11月8日2024年3月4日閲覧。
- ^ Ferst, Devra (2019年12月3日). 「ガイドブックとしても使える6冊の料理本」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「WIN：タイ北部の食べ物」 The Senior誌、2019年2月18日。 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「タイ北部の料理を作るのに必要なことすべて」 Saveur 、 2019年3月5日。 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「タイ北部の食べ物」| Good Food . KCRW . 2019年2月23日. 2024年4月10日閲覧
- ^ 「2019年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者 | ジェームズ・ビアード財団」 www.jamesbeard.org . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「The Art of Eating Prize Shortlist」 . The Art of Eating Magazine . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「タイ南部料理の英語版料理本が出版｜Good Food」 KCRW 2024年4月19日. 2024年4月21日閲覧。
- ^ 「SalviSoul with Karla T. Vasquez and The Food of Southern Thailand with Austin Bush」www.splendidtable.org . 2024年9月18日閲覧。
- ^ 「2024年春に最もエキサイティングな新作料理本80選」 Epicurious 、 2024年3月4日。 2024年3月7日閲覧。
- ^ 「エキゾチックな夏休みへと誘う12冊の新しい料理本」 www.stylist.co.uk 2024年4月4日閲覧。
- ^ Carbone, Jessica (2024年4月18日). 「数十年にわたる旅が生んだタイ南部料理ガイド」Saveur . 2024年4月19日閲覧。
- ^ 「2024年のベスト料理本（これまでのところ）」エスクァイア誌、2024年5月3日。 2024年5月3日閲覧。
- ^ 「Oh em gee: Two food journalists aim to bring the local wet market to you」 bk.asia-city.com . 2021年5月13日. 2024年3月4日閲覧。
- ^ Sauers, Craig (2021年5月13日). 「OMG, it's full of stuff: Shop Thailand's wet market without leaving home | Coconuts」 . Coconuts Bangkok . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「バンコク最古のレストランの一つが今月閉店」 bk.asia-city.com 2020年8月17日. 2024年3月4日閲覧。
- ^ ローズ、ジョエル（2013年10月26日）「ポートランドの料理人がいかにしてタイ料理の『誇り高き模倣者』になったか」NPR。
- ^ 「『ポクポク タイの飲み物』でおいしいスナックを楽しもう」. opb . 2024年3月4日閲覧。
- ^ ブッシュ、オースティン（2018年10月23日）『タイ北部の食べ物』クラークソン・ポッター、ISBN 978-0451497499。
- ^ブッシュ、オースティン（2024年3月12 日）『タイ南部の食べ物』WWノートン社、 ISBN 978-0393541694。
オースティン・ブッシュ | |
|---|---|
| 教育 | オレゴン大学（BA） チェンマイ大学 |
| ウェブサイト | austinbushphotography.com |
オースティン・ブッシュはリスボンを拠点とするアメリカ人ライター兼写真家です。[1] [2]以前はバンコクを拠点としていましたが、20年以上タイに住み、ナショナルジオグラフィック、BBC、ラッキーピーチ、ロンリープラネットなどに作品を掲載しています。[3] [4]
幼少期と教育
ブッシュ氏はオレゴン大学でタイ語を学び、 1999年に言語学の学位を取得して卒業した。 [3]その後、チェンマイ大学でタイ語を学ぶための奨学金を受け取った。[5] [6]
キャリア
ブッシュ氏は、タイの北部料理と南部料理を中心に、タイの地域料理文化を広範囲に記録してきました。[7] [8] [9]彼は2018年に『The Food of Northern Thailand』を出版しました。 [10] [11] [12] [13] [14] 『 The Food of Northern Thailand』は、2019年のジェームズ・ビアード財団ブックアワードの最終候補に選ばれ、2019年のArt of Eating Prizeの最終候補にも選ばれました。[15] [16]ブッシュ氏は2024年に『The Food of Southern Thailand』を出版しました。これは、タイ南部料理に関する初の英語料理本です。[17] [18] [19] [20]この本はさらに、スナ豆、パームシュガー、ココナッツなど、この地域の食材を生産する農家や漁師にも焦点を当てています。 [21] [22]
ブッシュと写真家のクリストファー・ワイズは2019年に東南アジアの都市のインタラクティブなフードマップシリーズ「ファンタスティック・フード・サーチ」を制作した。[23] [24] [25]
ブッシュはシェフのアンディ・リッカーと協力して、彼のポックポックの本「ポックポック」「タイの飲み物」「ポックポックヌードル」の写真を撮った。[26] [27] [3]
書籍
- タイ北部の食(2018) [28]
- タイ南部の食(2024) [29]
参考文献
- ^ 「タイムアウト・ミーツ・オースティン・ブッシュ」タイムアウト・バンコク、2019年11月14日。2024年3月4日閲覧
- ^ 「タイ料理好きの友」バンコク・ポスト2024年3月4日閲覧。
- ^ abc 「オースティン・ブッシュがタイ北部の多様な料理を探訪」www.splendidtable.org . 2023年11月4日閲覧。
- ^ 「Blog Appétit: Austin Bush Photography」SBS Food . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「WIN：タイ北部の食べ物」The Senior誌、2019年2月18日。 2024年3月5日閲覧。
- ^ プラサーツブ、ジラット;キッティマ、ジャリープラシット（2024 年 4 月 3 日）。 「オースティン・ブッシュ」 นักเขียนอเมริกันเดิ นทางเหนือจรดใต้เขียน บันทึกสูตรอาหารท้องถ 「」。クラウド(タイ語) 。2024年4月4日閲覧。
- ^ Bush, Austin (2018年7月5日). 「タイのこの島では、あらゆるものにココナッツが使われている」Saveur . 2024年4月10日閲覧。
- ^ Bush, Austin (2021年4月29日). 「タイ南部料理：スパイスだけではない魅力」CNN . 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「移民の息子であるフランシス・ラム はいかにしてアメリカの食文化の代弁者となったのか」ワシントン・ポスト、2018年1月29日。ISSN 0190-8286 。 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「この料理本の著者はタイ北部料理の福音を広めている」bk.asia-city.com 2018年11月8日. 2024年3月4日閲覧。
- ^ Ferst, Devra (2019年12月3日). 「ガイドブックとしても使える6冊の料理本」.ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「WIN：タイ北部の食べ物」The Senior誌、2019年2月18日。 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「タイ北部の料理を作るのに必要なすべて」Saveur . 2019年3月5日. 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「タイ北部の食べ物」 | Good Food. KCRW . 2019年2月23日. 2024年4月10日閲覧。
- ^ 「2019年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者 | ジェームズ・ビアード財団」www.jamesbeard.org . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「The Art of Eating Prize Shortlist」. The Art of Eating Magazine . 2024年3月4日閲覧。
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- ^ 「SalviSoul with Karla T. Vasquez and The Food of Southern Thailand with Austin Bush」www.splendidtable.org . 2024年9月18日閲覧。
- ^ 「2024年春に最もエキサイティングな新作料理本80選」Epicurious、2024年3月4日。 2024年3月7日閲覧。
- ^ 「エキゾチックな夏休みに誘う12冊の新しい料理本」www.stylist.co.uk . 2024年4月4日閲覧。
- ^ Carbone, Jessica (2024年4月18日). 「数十年にわたる旅が生んだタイ南部料理ガイド」Saveur . 2024年4月19日閲覧。
- ^ 「2024年のベスト・クックブック（これまでのところ）」エスクァイア誌、2024年5月3日。 2024年5月3日閲覧。
- ^ 「Oh em gee: Two food journalists aim to bring the local wet market to you」bk.asia-city.com . 2021年5月13日. 2024年3月4日閲覧。
- ^ Sauers, Craig (2021年5月13日). 「OMG, it's full of stuff: Shop Thailand's wet market without leaving home | Coconuts」. Coconuts Bangkok . 2024年3月4日閲覧。
- ^ 「バンコク最古のレストランの一つが今月閉店」bk.asia-city.com . 2020年8月17日. 2024年3月4日閲覧。
- ^ ローズ、ジョエル（2013年10月26日）「ポートランドの料理人がいかにしてタイ料理の『誇り高き模倣者』になったか」NPR。
- ^ 「『ポクポク タイのドリンクフード』でおいしいスナックを楽しもう」opb . 2024年3月4日閲覧。
- ^ ブッシュ、オースティン（2018年10月23日）『タイ北部の食べ物』クラークソン・ポッター、ISBN 978-0451497499。
- ^ブッシュ、オースティン（2024年3月12 日）『タイ南部の食べ物』WWノートン社、 ISBN 978-0393541694。
