バクストンブルー

バクストンブルー
原産国	イングランド
地域、町	バクストン
牛乳の原料	牛
認証	PDO
名前の由来	バクストン

バクストンブルーは、ブルースティルトンの近縁種であるイギリスのブルーチーズで、牛乳から作られ、薄い縞模様と深い赤褐色をしています。^{[ 1 ]}通常、円筒形に作られています。

このチーズには、冷やした甘いデザートワインやルビーポートワインがよく合います。^{[ 2 ]}

ヨーロッパでの生産は原産地呼称保護法によって規制されており、PDOの地位を持ち、ダービーシャー、ノッティンガムシャー、スタッフォードシャー産の牛乳からバクストンとその周辺でのみ製造することができます。^{[ 3 ]}

参照

• イギリスのチーズ一覧

参考文献

1. The Foody - チーズの基礎
2. British Cheese Boardアーカイブ2007-09-27 at the Wayback Machine
3. Defra - Buxton Blue PDO 情報 2007年6月26日アーカイブ、 Wayback Machine

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