カスケード醸造所
 カスケード醸造所 | |||||||||||||||||||||
| 位置 | オーストラリア、タスマニア州サウスホバート | ||||||||||||||||||||
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| オープン | 1824 | ||||||||||||||||||||
| 主要人物 | ピーター・デグレイブス、マッキントッシュ少佐 | ||||||||||||||||||||
| 年間生産量 | 360,000ヘクトリットル（310,000 米バレル） | ||||||||||||||||||||
| 所有者 | 朝日 | ||||||||||||||||||||
| アクティブビール | |||||||||||||||||||||
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| 季節限定ビール | |||||||||||||||||||||
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カスケード醸造所は1824年にタスマニア州サウスホバートに設立された醸造所で、オーストラリアで最も古くから営業を続けている醸造所です。[1]
この施設ではビールに加え、ノンアルコール製品も幅広く製造しています。[2]また、イベントセンターの他に、ガイド付きツアーや小売店などの観光関連事業も運営しています。[3]
歴史
カスケード農園は元々、マッキントッシュ・アンド・デグレーブス製材所という合名会社によって運営されていた製材所でした。[4]製材所は1825年に操業を開始し、醸造所は1832年にヒュー・マッキントッシュ（1776年 - 1834年）と甥のヘンリーとチャールズ・デグレーブスによってホバート川沿いに設立されました。ピーター・デグレーブスはホバート刑務所で5年の刑に服していました。[5] [6]
2011年まで、カスケード醸造所の通説では、同醸造所とカスケード醸造所の他の事業はピーター・デグレイブスによって設立されたとされていました。しかし、歴史家グレッグ・ジェフリーズが修士論文のために行った調査により、カスケード・ミルズ・アンド・ブルワリーの主要共同経営者は実際にはヒュー・マッキントッシュ少佐であり、デグレイブスはマッキントッシュが1834年に死去した後に醸造所の歴史を偽造していたことが判明しました。[7]
マッキントッシュは東インド会社の元役員で、1824年に事業パートナーのピーター・デグレーブス（1778-1852）と共に、自身の船ホープ号でイギリスから移住した。デグレーブスは未免責の破産者であり、窃盗罪で有罪判決を受けていた。 [8] 1826年、デグレーブスはイギリスで負った負債で告訴され、1832年まで拘留された。デグレーブスの逮捕を受けて、マッキントッシュは共同事業を解消し、未払いの負債を全額返済した。[9]そして、2人の甥と共に製材所の経営を引き継ぎ、ニューノーフォーク近郊で農業事業を拡大した。[7]
1832年に釈放された後、ピーター・デグレイブスは彼自身とマッキントッシュが所有していた土地で醸造所の経営と拡張を引き継ぎました。[10] [6]マッキントッシュはダーウェント川のほとりの農場に移り、そこでブドウ栽培とメリノ羊の飼育に取り組みました。
この間、マッキントッシュはオーストラリア初の小説を書いたヘンリー・セイヴァリーを支援した。[10] [要説明] 1834年12月にマッキントッシュが亡くなった後、カスケードの土地の半分の取り分はインドのマドラスに住む息子のウィリアム・マッキントッシュに渡った。デグレイブスはウィリアムの取り分を買い取ることを申し出たが、甥に支払うことはなく、ウィリアムは裕福な叔父ピーター・デグレイブスから少額の借金を抱えたまま、1840年に貧困のうちに亡くなった。[11]マッキントッシュの死後、デグレイブスはカスケードでの製粉と醸造の両方の事業を拡大し続け、木材とビールをオーストラリア本土、特にゴールドラッシュで木材とビールの需要が急増したビクトリア州に輸出した。[6]
デグレーブスの死後、カスケードは長男ヘンリー・デグレーブスの経営に引き継がれた。しかし、ヘンリー・デグレーブスは父の2年後に死去し、醸造所の経営はデグレーブスの末娘デボラ・ホープ・デグレーブスの夫ジェームズ・ウィルソンに引き継がれた。2020年までは、オーストラリアの子会社カールトン・アンド・ユナイテッド・ブリュワリーズを通じてABインベブが所有していた。カスケードは、2020年6月のアサヒによるカールトン・アンド・ユナイテッドの買収に含まれていた。[12] [13]カスケードは、ビール、アップルサイダー、アップルジュース、ブラックカラントシロップ、炭酸飲料などのノンアルコール飲料 を生産している。
1967年、タスマニア南東部を襲った山火事により、醸造所の建物はほぼ完全に破壊されました。しかし、すぐに再建工事が開始され、わずか3ヶ月後には醸造所は再稼働しました。[14]
1987年にラベルに採用された画像は、ジョン・グールドの『オーストラリアの哺乳類』に掲載されている、ヘンリー・コンスタンティン・リヒターによる19世紀のタスマニアタイガーのイラストである。[15]
カスケードは、オーストラリアのビール醸造所の中でもユニークで、世界でも稀有な自社麦芽工場を所有し、地元産の大麦から主力ビール（プレミアムラガーやペールエールなど）用の麦芽を生産しているという点が特徴です。ダークビールや季節限定ビール用の特別な麦芽は、オーストラリア本土および海外から輸入しています。カスケードという名称は、スポーツイベント「カスケードカップ」にも付けられています。
カスケード醸造所はタスマニア州遺産登録簿に指定されている。[16]
ビール
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プレミアムレンジ
- カスケード・プレミアム・ラガーは、オーストラリア産の「サマー」ホップを使用したオーストラリアスタイルのラガーで、独特のスパイシーな風味が特徴です。アルコール度数：4.5% [17]当初は5.2%でした。
- カスケードプレミアムライトは低アルコールのラガーで、現在オーストラリアで最も売れているライトビールです。アルコール度数：2.6% [18]
デグレイブのコレクション:
- カスケード・ペールエールは、「グリーン」または単に「ペール」とも呼ばれますが、実際にはエールではなく、オーストラリアスタイルのラガーです。ペールエールという名称は醸造所設立当初から使用されており、元々はエールスタイルのビールでした。このペールエールは、有名な「プライド・オブ・リングウッド」ホップとペールモルトの絶妙なバランスにより、フルーティーなミドルパレットとスパイシーなフィニッシュパレットを実現しています。アルコール度数：5.0%（当初5.2%）
- カスケードスタウトは、主に年配の層に飲まれるスタウトビールです。ローストした大麦を含む様々なモルトと穀物をブレンドして醸造されており、チョコレートとコーヒーのニュアンスが加わります。アルコール度数：5.8%
- カスケードブロンドは、大麦麦芽と小麦麦芽をブレンドし、「カスケード」ホップで軽やかな苦味を加えたプレミアムラガービールです。小麦麦芽を使用することで、柑橘系のミドルパレットのような味わいが生まれます。アルコール度数：4.8%
- カスケード・ピュアは、2008年3月に「カスケード・グリーン」カーボン・ニュートラル・ビールとして発売されました。低炭水化物で保存料不使用のビールです。カスケードは、製造時の排出量を相殺するために認定制度を活用し、ラベルには植物性インクを使用し、ボトルは軽量化しています。2008年には、タスマニア州首相気候行動賞を受賞しました。[19] 2010年11月に「カスケード・ピュア」への名称変更が行われました。発売からわずか2年後という異例の選択でした。ライバルのボーグスが既に「ピュア」ビールを販売しているからです。カスケードのプレスリリースによると、この名称変更は「100%カーボン・ニュートラル・ビールの環境性能と素晴らしい味わい（どちらも変わりません）だけでなく、人工添加物を一切使用せず、地元タスマニア産の原料を使用しているという品質の高さを反映するためです」とのことです。[20]アルコール度数：4.5%
このシリーズは2005年9月に発売され、既存の製品をベースに、より重点的なマーケティングとラベルデザインを施したものです。2010年には、ブランドにさらなる大幅な見直しが行われました。[20]
タスマニア山脈
- カスケード・ドラフトは、伝統的なフルストレングスのラガーです。タスマニアで最も売れている生ビールです。タスマニアでは、カスケードの生ビールの中で最も多く飲まれています。アルコール度数：4.7%
- カスケードラガーは「ブルー」とも呼ばれ、伝統的なフルストレングスのラガーです。タスマニアで最も売れている缶入りおよび瓶入りのビールです。特に大学生の間で熱狂的な人気を誇っています。アルコール度数：4.8%
- カスケード・ビター（別名「レッド」）は、ビターラガーです。アルコール度数：4.4%
- カスケード・エクスポート・スタウトは、デグレイブス・コレクションのスタウトに似ていますが、熟成期間が短く、やや強い風味が特徴です。アルコール度数：5.8%
これらのビールはタスマニアでのみ入手可能です。
季節限定ビール：
カスケード社は2002年から毎年、極めて少量生産のプレミアムビール「ファーストハーベスト」を製造しています。「ファーストハーベスト」とは、タスマニア産ホップの初収穫分を指し、醸造には未乾燥のホップの花そのものが使われます。毎年異なるレシピで醸造されるファーストハーベストは、エールとして醸造されます。
2003 年から Degrave のコレクション Cascade が発売されるまで、さまざまな季節限定ビールを生産してきました。
- Cascade Summer Blonde は Cascade Blonde になりました。
- Cascade Autumn Amber が Cascade Amber になりました。
- カスケード・ウィンター・ウォーマーはダークウィートビールです。ウィンター・ウォーマーは少なくとも10年間、タスマニアで季節限定ビールとして提供されていましたが、一部のパブでのみ樽出しされていました。
- カスケード スプリング フェストはバイエルン ヘレス スタイルのラガーです。
自家製ビールの品揃え
- スパイシーゴーストドラフト
- ゴールデンハーベストラガー
- インペリアル・ボヤージュ・ペールエール
- チョコレートマホガニーポーター
ノンアルコール飲料
ノンアルコール飲料（カスケード・ビバレッジ）は、2013年第3四半期にコカ・コーラ・アマティル社に買収された。[2]
- フルーツ シロップ - タスマニア産のブラックカラントから作られたラズベリー シロップとウルトラ C ブラックカラント シロップが含まれます。
- アップルアイル スパークリングアップルジュース
- 高品質ミキサー - ライム＆ソーダ、トニックウォーター、ソーダウォーター、クランベリー、ドライジンジャーエールなど
- クラシックな大人のスパークリングフレーバー - サルサパリラ、レモン、ジンジャー、レモンライム、ビターズなど
- コーディアル - レモン、ラズベリー、ライム
- ラズベリー、サラパリラ、アイスクリームなどの「伝統的な」フレーバー
参照
参考文献
注記
- ^ バーグマン、ジャスティン（2019年12月5日）「ホバート（とその周辺）での36時間（2019年出版）」ニューヨーク・タイムズ 。ISSN 0362-4331 。2021年1月13日閲覧。
- ^ ab CCA - 株主ニュース(PDF) (レポート). Coca-Cola Amatil . 2012年10月. オリジナル(PDF)から2013年1月20日時点のアーカイブ。 2015年1月28日閲覧。
- ^ “Cascade brewery tour and MONA in Hobart, Tasmania”. PerthNow . 2013年12月23日. 2014年1月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月27日閲覧。
- ^ 「Medal - Centenary of Macintosh & Degraves Shilling Token, Alfred Chitty, Melbourne, Tasmania, Australia, 1923 - Museums Victoria」2019年5月24日閲覧。
- ^ エイダ・ホープ・ウィルソンとピーター・デグレイブスの孫娘の回想録
- ^ abc “Degraves, Peter (1778–1852)”.伝記 - Peter Degraves - Australian Dictionary of Biography . オーストラリア国立大学国立伝記センター. 2011年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ ab Gregory Jeffreys (2011年5月). 「ヒュー・マッキントッシュとピーター・デグレイブス：ある将校と紳士の物語」(PDF) . 2014年12月6日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) . 2015年1月28日閲覧。
{{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=（ヘルプ）が必要です - ^ 「ピーター・デグレイブス：ホバートのカスケード醸造所とホバート・シアター・ロイヤルの創設者であり、深刻な歴史的謎」。2015年3月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月28日閲覧。
- ^ ホバート・タウン・ガゼット1825年10月22日 2ページ
- ^ ab グレッグ・ジェフリーズ (2013). 『英雄と悪役：カスケード醸造所創業者たちの秘話』 JAG出版. ISBN 9780646910468。
- ^ ウィリアム・マッキントッシュの遺言 大英図書館 BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
- ^ アサヒ、カールトン・ブリュワリーとユナイテッド・ブリュワリーを160億ドルで買収オーストラリアン・ファイナンシャル・レビュー2019年7月19日
- ^ アサヒグループホールディングス - カールトン・ブリュワリーズとユナイテッド・ブリュワリーズの買収提案オーストラリア競争消費者委員会2020年5月18日
- ^ Callum J. Jones 「カスケード醸造所：短い歴史」Tasmanian Times . 2020年4月17日. 2020年4月22日閲覧。
- ^ ジョン・グールドのオーストラリア文化における位置づけラジオ・ナショナル2004年6月13日
- ^ 「2021年1月22日現在の永久登録および暫定登録」（PDF） 。タスマニア遺産登録簿。 2022年9月24日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2022年8月22日閲覧。
- ^ “Cascade Brewery”. cascadebreweryco.com.au . 2014年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
- ^ “Cascade Brewery”. cascadebreweryco.com.au . 2014年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
- ^ “Cascade Brewery”. cascadebreweryco.com.au . 2014年12月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
- ^ ab 「Cascade、新キャンペーンで新装を公開」オーストラリアン・ブリューズ・ニュース、2010年11月。2014年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年1月19日閲覧。
参考文献
- ドイチャー、キース・M. (2012). 『オーストラリアのビール醸造所』（第2版）グリーブ、ニューサウスウェールズ州: ビア＆ブリュワー・メディア. ISBN 9780987395214。
外部リンク
- 企業ウェブサイト
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42°53′45″S 147°17′33″E / 42.89583°S 147.29250°E / -42.89583; 147.29250
