パキスタンの調味料リスト
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以下はパキスタン料理で使用される調味料の一部です。
アチャール
[編集]アチャールは、細かく刻んだ野菜や果物を塩水や食用油、そして様々なスパイスに漬け込んだものです。果物や野菜の種類によっては、丸ごと使えるほど小さいものもあります。また、地域によっては肉や魚のピクルス漬けを専門とするところもあります。
- ニンジンのアチャール
- カリフラワーのアチャール
- ガーリックアチャール
- ゴングラ・アチャール
- グリーンチリアチャール
- ハイデラバーディのピクルス
- レモンアチャール
- マンゴーアチャール
チャツネ
[編集]チャツネは、スパイス、野菜、果物を多種多様に混ぜて作る、南アジア料理に関連する調味料の一種です。
- コリアンダーチャツネ（コリアンダーの葉）
- ココナッツチャツネ
- ガーリックチャツネ（新鮮なニンニク、ココナッツ、落花生から作られています）
- ライムチャツネ（熟していないライムの丸ごとから作る）
- マンゴー（ケリ）チャツネ（未熟な緑のマンゴーから作られる）
- ミントチャツネ
- オニオンチャツネ
- タマリンドチャツネ（イムリチャツネ）
- トマトチャツネ
ソース
[編集]- ライタ（キュウリのヨーグルトディップ）
参照
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以下はパキスタン料理で使用される調味料の一部です。
アチャール
アチャールは、細かく刻んだ野菜や果物を塩水や食用油、そして様々なスパイスに漬け込んだものです。果物や野菜の種類によっては、丸ごと使えるほど小さいものもあります。また、地域によっては肉や魚のピクルス漬けを専門とするところもあります。
- ニンジンのアチャール
- カリフラワーのアチャール
- ガーリックアチャール
- ゴングラ・アチャール
- グリーンチリアチャール
- ハイデラバーディのピクルス
- レモンアチャール
- マンゴーアチャール
チャツネ
チャツネは、スパイス、野菜、果物を多種多様に混ぜて作る、南アジア料理に関連する調味料の一種です。
- コリアンダーチャツネ（コリアンダーの葉）
- ココナッツチャツネ
- ガーリックチャツネ（新鮮なニンニク、ココナッツ、落花生から作られています）
- ライムチャツネ（熟していないライムの丸ごとから作る）
- マンゴー（ケリ）チャツネ（未熟な緑のマンゴーから作られる）
- ミントチャツネ
- オニオンチャツネ
- タマリンドチャツネ（イムリチャツネ）
- トマトチャツネ
ソース
- ライタ（キュウリのヨーグルトディップ）
参照
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