クーレアチーズ

クーレア
原産国	アイルランド
地域	ウェストコーク
町	クーレア
牛乳の原料	牛[ 1 ]
低温殺菌	はい
テクスチャ	難しい
脂肪含有量	45%
重さ	900 g（32オンス）、5.5 kg（12ポンド）、9 kg（20ポンド）
熟成時間	6～12ヶ月

クーレアチーズは牛乳から作られるチーズの一種で、ゴーダチーズのような滑らかな食感と、濃厚で甘いキャラメルのような風味が特徴です。ゴーダチーズと同様に、クーレアチーズは厚く硬いワックス状の皮で覆われており、これがチーズの風味と食感に貢献しています。

1970年代後半から、クーレアはアイルランドのコーク州クーレア地区のウィレムス家によって、オランダの古いゴーダチーズのレシピに基づいて作られています。^{[ 2 ]}国内外で数々の賞を受賞しています。^{[ 3 ]}

参考文献

1. 「アイリッシュウイスキーとチーズの完璧な組み合わせ」 forbes.com 、 2022年6月9日。 2022年8月26日閲覧。
2. 「（アイリッシュ）チーズと言って！」independent.ie . Independent News & Media. 2017年12月31日. 2022年8月26日閲覧。
3. 「クーレアチーズ」 . cooleacheese.com .

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