オランダのチーズ一覧
これはオランダ産またはオランダに関連するチーズ の一覧です。
オランダのチーズ
- ビームスター– 伝統的に干拓地の海粘土質の土壌で放牧された牛から作られる硬質の牛乳チーズ。
- Boerenkaas – 低温殺菌されていない生乳を使用して作られた「農家のチーズ」。
- エダム–エダムの町にちなんで名付けられた、赤いワックスを塗った半硬質の牛乳チーズ。
- グラスカース– 「草のチーズ」は、春に牛を牧草地に放した後の最初の搾乳で作られる季節の牛乳チーズです。
- ゴーダ– 伝統的にゴーダで取引されている半硬質の牛乳チーズで、現在ではオランダ風チーズの世界的な総称としてよく使用されています。
- カンテルカース– 「エッジチーズ」、フリースラント産のハードチーズ。クミンとクローブで風味付けされたバリエーションもあります。
- レアダマー– 商標登録されているエメンタール風半硬質牛乳チーズ。
- ライデン– クミンとキャラウェイシードで風味付けした牛乳チーズ。
- リンブルガー– 独特の香りを持つソフトチーズ。伝統的には旧リンブルフ公国の地域産。
- マースランダー–ハイゼンで作られた商標登録されたゴーダスタイルのチーズ。
- マースダム– エメンタール風の半硬質牛乳チーズ。
- ナーゲルカース– 「クローブチーズ」、フリースラント産のクローブとクミン入りの牛乳チーズ。
- パラーノ– 商標登録されたゴーダ風のセミハードチーズ。
- プリマドンナ– 別の会社によって商標登録された同様のスタイルのチーズ。
- ルマーノ– 他のゴーダ風チーズよりもバター脂肪分が少ない、熟成されたハードチーズ。
- Rotterdamsche Oude – 商標登録されている36～100週間熟成させたハードゴーダチーズ
- Vlaskaas は「亜麻チーズ」で、しっかりとした食感でありながらクリーミーで、甘くてシャープな風味があります。
参照
参考文献
