スクラーゼ
スクラーゼは、スクロースをその構成単糖であるフルクトースとグルコースに加水分解する触媒作用を持つ消化酵素です。スクラーゼイソマルターゼは、小腸の刷子縁から分泌されます。[ 1 ]植物、真菌、細菌に多く含まれる酵素インベルターゼも、スクロース（およびその他のフルクトシド）を加水分解しますが、そのメカニズムは異なります。インベルターゼはフルクトシダーゼであり、スクラーゼはグルコシダーゼです。[ 2 ]
種類
生理
スクロース不耐症（先天性スクラーゼ・イソマルターゼ欠損症（CSID）、遺伝性スクラーゼ・イソマルターゼ欠損症（GSID）、またはスクラーゼ・イソマルターゼ欠損症とも呼ばれる）は、小腸でスクラーゼが分泌されない場合に発症します。スクロース不耐症では、スクロースを摂取すると過剰なガスが発生し、下痢や吸収不良を引き起こすことがよくあります。乳糖不耐症は、二糖類であるラクトースを加水分解できないことで発症する、同様の疾患です。
スクラーゼは小腸上皮の絨毛の先端から分泌されます。セリアック病やそれに伴う炎症など、絨毛が鈍化する疾患に対してスクラーゼのレベルは低下します。妊娠、授乳、糖尿病では、絨毛が肥大するためスクラーゼのレベルは上昇します。
化学分析での使用
スクロースは非還元糖であるため、ベネディクト液では陽性反応を示しません。スクロースを検査するには、サンプルをスクラーゼで処理します。スクロースはグルコースとフルクトースに加水分解されます。グルコースは還元糖であるため、ベネディクト液で陽性反応を示します。
他の種では
セイヨウレンジャク（Bombycilla cedrorum）とアメリカコマドリ（Turdus migratorius ）は、昆虫食と果実食の食性のために、この酵素を失うように進化しました。[ 3 ]この欠乏により、異常な量の糖を摂取すると消化困難を引き起こします。[ 3 ]
参考文献
- ^ Tortora, Gerard (2014). 『解剖学と生理学の原理』第14版.米国: Wiley. pp. 924. ISBN 978-1-118-34500-9。
- ^ヒューバート・スキベック;マーガレット・クラーク。ギュンター・ポラッハ (2007)。 "砂糖"。ウルマンの工業化学百科事典。ワインハイム: ワイリー-VCH。土井: 10.1002/14356007.a25_345.pub2。ISBN 978-3-527-30673-2。
- ^ a b Martínez del Rio, C.; Baker, HG; Baker, I. (1992). 「消化プロセスの生態学的および進化学的意味合い：鳥類の嗜好と花蜜および果肉の糖成分」. Experientia . 48 (6). Birkhäuser : 544– 551. doi : 10.1007/bf01920237 . ISSN 0014-4754 . S2CID 25707787 .
外部リンク
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