伝承料理

エピロティック料理(ギリシャ語: Ηπειρώτικη κουζίνα、または Κουζίνα της Ηπείρου ) は、イピロス地方の伝統的なギリシャ料理です。主に乳製品をベースとしています。バターとさまざまなチーズ。^{[ 1 ]}

前菜とチーズ

メツォヴォネチーズ

• アンソティロス
• フェタチーズ
• ガロティリ
• カスカヴァリ
• ケファログラヴィエラ
• ケファロティリ
• メツォボのメツォヴォネ、フマリノ、ブコベラ、メツォベラ
• チログリアタ
• ヴァシロティリ
• ウルダチーズ​

料理と特産品

• カシオピタ (キキツピタ)、コスロピタ、キマドピタ、ペペキ、カシアタ、ブラトサリアなど、さまざまな種類のピテ(パイ)
• ヒロピテス
• カエルの足
• コントソウヴリ
• ロウカニコ
• トラハナス

デザート/ドリンク

• 扁桃体
• スプーンスイーツ
• クロスタリ
• ブラツァラ^{[ 2 ]}
• ステグノピタ（ドライパイ）^{[ 3 ]}
• カシオピタ（小麦粉のパイ）^{[ 2 ]}
• フロゲラ（メツォヴォ）
• ギリシャワイン

参考文献

1. “Η κουζίνα της Ηπείρου” [イピロスの料理].ギリシャを訪れてください(ギリシャ語で) 。2021 年11 月 30 日に取得。
2. 「エピロティック料理」Travelen . 2020年7月29日. 2021年9月26日閲覧。
3. 「パイ好きの目的地、エピロス」 Kathimerini . 2021年9月26日閲覧。

外部リンク

• ギリシャの美食
• ガストロツーリズム

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