ハンバーガーアメリカ
| ハンバーガーアメリカ | |
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 2024年5月のレストランの外観 | |
 ハンバーガーアメリカのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 2023年11月 |
| 所有者 | ジョージ・モッツ |
| 料理長 | ジョージ・モッツ |
| 食品の種類 | |
| 位置 | 51 MacDougal Street （ Houston Streetの入り口）[1]、ニューヨーク、ニューヨーク、10012、アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40度43分41秒 西経74度00分09秒 / 北緯40.727977度 西経74.002368度 / 40.727977; -74.002368 |
| Webサイト | www.hamburgeramerica.com |
ハンバーガー・アメリカは、ニューヨーク市マンハッタンのソーホー、マクドゥーガル通り51番地にある、軽食店スタイルのハンバーガーレストランです。2023年、アメリカ人シェフ、テレビタレント、そしてハンバーガー研究家のジョージ・モッツによって、アメリカにおけるハンバーガーの歴史へのオマージュとして設立されました。伝統的なスマッシュバーガー、フライドポテト、サンドイッチ、エッグクリームを含むミルクドリンクを専門とするこのレストランは、11脚のカウンターサービス、ブース席、テーブル席、そしてテイクアウトを提供しています。[2] [3]
歴史
ハンバーガー・アメリカの名称は、創設者ジョージ・モッツの2004年のドキュメンタリー映画『ハンバーガー・アメリカ』と2008年の書籍『ハンバーガー・アメリカ：州別ガイド 200の素晴らしいハンバーガー店』に由来しており、どちらもアメリカ合衆国のハンバーガーの歴史を記録し、米国各地の地域のハンバーガーを紹介しています。[4] [5]
COVID-19パンデミックの間、モッツは「社会的距離を保ったハンバーガー配達システム」であるバーガースライドを作成し、ブルックリンのアパートや他のポップアップ店舗から何千個ものオクラホマオニオンバーガーを配達しました。[5] [6]その後、彼はレストランオーナーのジョナサンとアンドリュー・シュニッパーと提携し、ハンバーガー・アメリカの元となる最初の実店舗レストランを開発しました。[5] [7]モッツの目標は、歴史的に正確な材料と調理法を使用して、「ハンバーガーの昔の味」を再現することでした。[8]
ハンバーガー・アメリカの建設は2023年5月に着工し、当初の計画では2023年7月にオープンする予定だった。[9]レストランは最終的に2023年11月にオープンし、初日にはクリス・ロック、ショーン・エヴァンス、クリスティ・ターリントン、元ニューヨーク市長のマイケル・ブルームバーグなど著名人が来場した。[5] [10]
モッツはレストランを他の場所にも拡大することを検討しているが、当面は「1つの店をうまくやろうとしている」と述べている。[10]
メニュー
ハンバーガー・アメリカでは、クラシックなスマッシュバーガーと、オクラホマ風フライドオニオンバーガー（通称「ジョージ・モッツのフライドオニオンバーガー」）の2種類のハンバーガーを提供しており、どちらもパティをシングルまたはダブル、アメリカンチーズの有無を注文できる。[1]どちらのバーガーも、モッツ独自の「スマッシューラ」というアルゼンチン特注の製法で作られている。[10]また、フライドポテト、卵サラダ、ツナサラダ、ピーナッツバター＆ジェリー、パティメルトのバリエーションである「チェスター」などのダイナースタイルのサンドイッチ、[11]キーライムパイなどのデザートも提供している。[1] [4]飲み物は、コーヒー、レモネード、ミラー・ハイライフビール、コーヒーミルクやエッグクリームなどの伝統的なアメリカンフレーバーのミルクドリンクなどがある。[2] [4] [5]
2024年4月以来、このレストランではミシガン州ランシングのオリーブバーガー、ウィスコンシン州のバターバーガー、テキサス州ダラスのケラーズ・ドライブインのダブルパティNo.5など、アメリカの地域特産ハンバーガーを月替わりで提供している。[1] [8] [12]
受付
ハンバーガー・アメリカはレストラン評論家から好評を得ている。2024年4月、ニューヨーク・タイムズのレストラン評論家ピート・ウェルズは、このレストランをニューヨーク市のトップ100レストランに選出し、「ニューヨークが知らなかった、オタク的なハンバーガースタンド」と評した。[13]ウェルズは長文のレビューで、ハンバーガー・アメリカを「ファストフード店であると同時に、アメリカのロードサイドの聖地であり、アートインスタレーションであり、ノスタルジアに浸る場所でもある」と評し、モッツのオニオンバーガーは「深夜に人気のないダウンタウンへドライブした時の味、遊歩道で飲む安いビール、一夜限りのカーニバルでワックスペーパーを吸った時の味、昼間は出会えないような奇妙な人々と話す場所の味」だと書いている。[12]
ニューヨーカー誌のヘレン・ロスナーは、クラシック・スマッシュ・バーガーについて「素晴らしく、力強く、正統派だ。ハンバーガーの歴史を知らなくても、その正直な味、控えめなサイズ、ピクルスとオニオン、そして古き良きアメリカ産牛ひき肉のしっかりとした組み合わせは、誰もが気に入るだろう。これは信頼できるハンバーガーであり、娘をプロムに連れて行っても安心できるハンバーガーだ」と評した。[4] イーター誌のロバート・シエツェマは、クラシック・スマッシュ・バーガーは「おそらくニューヨークで最高のスマッシュ・バーガーだろう」と評した。[1]
ニューヨーク誌のグラブストリートのタミー・テクマリアムは、 TikTokなどのソーシャルメディアプラットフォームでこのレストランが大々的に宣伝されていることを指摘し、そのハンバーガーは「宣伝通りで、濃厚な牛肉の風味があり、街に新しいレベルのクラストスマッシュをもたらした」と語った。[10]
参照
参考文献
- ^ abcde Sietsema, Robert (2023年11月28日). 「This New Luncheonette Serves the Hamburgers America Deserves」. Eater . 2024年3月28日閲覧。
- ^ ab Fabricant, Florence (2023年11月28日). 「ハンバーガードキュメンタリー作家によるハンバーガー・アメリカ展がビレッジで開催」.ニューヨーク・タイムズ. 2024年3月27日閲覧。
- ^ Pehlivan, Gunsel (2024年3月27日). 「A Day Making NYC's Most Hyped Burgers at Hamburger America」. Bon Appétit . 2024年3月27日閲覧。
- ^ abcd Rosner, Helen (2024年1月14日). 「Reviving the Classic American Burger」. The New Yorker . 2024年3月27日閲覧。
- ^ abcde Kogan, Rick (2024年3月20日). 「ニューヨークで最もホットな新レストラン、ハンバーガー・アメリカの裏話と、オーナーのシカゴでの活動」シカゴ・トリビューン. 2024年3月28日閲覧。
- ^ フォートニー、ルーク（2023年11月14日）「2つの新しいバーガー店の開店競争」Eater誌。 2024年3月28日閲覧。
- ^ マシュー・スピナ（2023年12月21日）「バーガー学者ジョージ・モッツのハンバーガー・アメリカはニューヨークのホットスポット」テイスティングテーブル。 2024年3月28日閲覧。
- ^ ab Kaufman, Jared (2023年5月22日). 「ニューヨークのレストランが、昔のハンバーガーの味を披露」Mashed . 2024年3月28日閲覧。
- ^ Braiker, Brian (2023年5月8日). 「バーガーキングのジョージ・モッツが新作とオープン予定のレストランについて語る」ブルックリン・マガジン. 2024年3月28日閲覧。
- ^ abcd Teclemariam, Tammie (2023年12月5日). 「ここ数年で一番話題のバーガーだが、本当に美味しいのか？」Grub Street . 2024年3月28日閲覧。
- ^ Sietsema, Robert (2024年2月8日). 「ニューヨークで最もワイルドなバーガー」. Eater . 2024年3月28日閲覧。
- ^ ab ウェルズ、ピート（2024年4月16日）「レストランレビュー：ハンバーガー・アメリカはとんでもなく混沌としている」ニューヨーク・タイムズ。 2024年4月17日閲覧。
- ^ ウェルズ、ピート（2024年4月1日）「2024年ニューヨーク市のベストレストラン100」ニューヨーク・タイムズ。 2024年4月2日閲覧。
