ラ・リスト

当初は世界のベストレストラン1,000店をリストアップしていた La Listeは、民間企業によって運営され、2015年12月にパリで創刊されました。このフランスのランキングおよびレストランガイドは、700以上のガイドや出版物を集約することで、現在195カ国20,000軒のレストランを掲載しており、英国発行の美食ガイド『世界のベストレストラン50』への回答としてしばしば引用されています。La Listeのガイドと結果は、laliste.comおよびLa Listeアプリ（iOSおよびAndroid）でご覧いただけます。

ラ・リストの創設者であるフィリップ・フォール大使は、以前はゴー・エ・ミヨのCEO 、そしてフランス観光局の元会長を務めていました。^{[ 1 ]}また、2007年から2011年まで駐日フランス大使を務め、メキシコとモロッコでも大使を務めました。ラ・リストの企業スポンサーには、モエ・ヘネシー、アメリカン・エキスプレス、ABインベブ、マルシェ・アンテルナショナル・ド・ランジス、アコーホテルズなどがあります。^{[ 2 ]}

方法論

La Listeは、データ処理アルゴリズムを用いて作成されています。このリストには、700以上の国際的なレストランガイド、クラウドソーシングサイト（YelpやTripAdvisorなど）、またはプレスレビュー（New York Times、Washington Postなど）が反映されています。これらの情報源に加え、La ListeはZagat、Michelin、James Beard Award、Gault & Millau、OpenTableなども考慮しています。

ラ・リスト 2026

トップ10レストラン^{[ 3 ]}

ランク	レストラン	位置	スコア
1	シュヴァル ブラン by Peter Knogl –グラン オテル レ トロワ ロワ	バーゼル、スイス	99.50
1	ダ・ヴィットリオ	ブルサポルト、イタリア	99.50
1	レストラン ギィ・サヴォワ	パリ、フランス	99.50
1	ル・ベルナルダン	ニューヨーク、アメリカ合衆国	99.50
1	龍景軒	香港、中国	99.50
1	マルティン・ベラサテギ	ラサルテ・オリア、スペイン	99.50
1	松川	港区、日本	99.50
1	ロブション・オ・ドーム	マカオ、中国	99.50
1	シュヴァルツヴァルトシュトゥーベ	バイアースブロン、ドイツ	99.50
1	シングルスレッド	ヒールズバーグ、アメリカ合衆国	99.50

ラ・リスト2025

トップ9レストラン^{[ 4 ]}

ランク	レストラン	位置	スコア
1	シュヴァル ブラン by Peter Knogl –グラン オテル レ トロワ ロワ	バーゼル、スイス	99.50
1	レストラン ギィ・サヴォワ	パリ、フランス	99.50
1	ランクルム	グランジオーバー・サンディス、イギリス	99.50
1	ラ・ヴァーグ・ドール - ル・シュヴァル・ブラン	サントロペ、フランス	99.50
1	ル・ベルナルダン	ニューヨーク、アメリカ合衆国	99.50
1	龍景軒	香港、中国	99.50
1	松川	港区、日本	99.50
1	シュヴァルツヴァルトシュトゥーベ	バイアースブロン、ドイツ	99.50
1	シングルスレッド	ヒールズバーグ、アメリカ合衆国	99.50

ラ・リスト 2023

トップ9レストラン^{[ 5 ]}

ランク	レストラン	位置	スコア
1	フランツェン	ストックホルム、スウェーデン	99.50
1	レストラン ギィ・サヴォワ	パリ、フランス	99.50
1	ル・ベルナルダン	ニューヨーク、アメリカ合衆国	99.50
4	シュヴァル ブラン by Peter Knogl –グラン オテル レ トロワ ロワ	バーゼル、スイス	99.00
4	ラシエット・シャンプノワーズ	タンクー、フランス	99.00
4	ラ・ヴァーグ・ドール - ル・シュヴァル・ブラン	サントロペ、フランス	99.00
4	マルティン・ベラサテギ	ラサルテ・オリア、スペイン	99.00
4	レストラン ドゥ ロテル ド ヴィル	クリシエ、スイス	99.00
4	鮨さいとう -鮨さいとう	港区、日本	99.00

リストに掲載されたレストラン数による上位10カ国^{[ 5 ]}

ランク	国	レストランの数	最高位
1	日本	135	4
2	中国合計（中国）（香港）（マカオ）	120 (82) (23) (15)	（34）（142）（34）
3	フランス	107	1
4	アメリカ合衆国	106	1
5	イタリア	78	10
6	イギリス	68	19
7	スペイン	59	4
8	ドイツ	58	10
9	スイス	39	1
10	韓国	36	189

フランスのトップ10レストラン^{[ 5 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	1	レストラン ギィ・サヴォワ	パリ	99.5
2	4	ラシエット・シャンプノワーズ	タンクー	99
2	4	ラ・ヴァーグ・ドール - ル・シュヴァル・ブラン	サントロペ	99
4	10	ランブロワジー	パリ	98.5
4	10	ローベルジュ デュ ヴュー ピュイ	フォントジョンクース	98.5
4	10	プレニチュード	パリ	98.5
7	19	ジョルジュ・ブラン	ヴォナス	98
7	19	メゾン・ピック	価数	98
7	19	ミラズール	マントン	98
7	19	レジス・エ・ジャック・マルコン	サン・ボネ・ル・フロワ	98

アメリカのトップ11レストラン^{[ 5 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	1	ル・ベルナルダン	ニューヨーク	99.5
2	19	マンレサ	ロスガトス	98.0
2	19	フレンチランドリー	ヨントビル	98.0
4	34	シングルスレッド	ヒールズバーグ	97.5
5	58	ダニエル	ニューヨーク	97.0
6	78	アリネア	シカゴ	96.5
6	78	アトリエ・クレン	サンフランシスコ	96.5
6	78	ザ・イン・アット・リトル・ワシントン	ワシントン、バージニア州	96.5
9	118	ハーバーハウスイン	エルク、カリフォルニア州	96.0
9	118	ジャン＝ジョルジュ	ニューヨーク	96.0
9	118	ブルックリンフェアのシェフズテーブル	ニューヨーク	96.0

ラ・リスト 2019

トップ10レストラン^{[ 6 ]}

ランク	レストラン	位置	スコア
1	ギイ・サヴォワ	パリ、フランス	99.75
1	ル・ベルナルダン	ニューヨーク、アメリカ合衆国	99.75
3	アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ	パリ、フランス	99.50
3	マルティン・ベラサテギ	ラサルテ・オリア、スペイン	99.50
3	松川	東京、日本	99.50
6	ラルページュ	パリ、フランス	99.25
6	レストラン ドゥ ロテル ド ヴィル	クリシエ、スイス	99.25
6	フレンチランドリー	ヨントビル、アメリカ合衆国	99.25
6	イレブン マディソン パーク	ニューヨーク、アメリカ合衆国	99.25
10	ローベルジュ デュ ヴュー ピュイ	フォンジョンクーズ、フランス	99.00
10	ラ・ヴァーグ・ドール	サントロペ、フランス	99.00
10	シュヴァルツヴァルトシュトゥーベ	バイアースブロン＝トンバッハ、ドイツ	99.00
10	キュゥべえ	東京、日本	99.00
10	京味	東京、日本	99.00

リストに掲載されたレストラン数による上位10カ国^{[ 6 ] [ 7 ]}

ランク	国	レストランの数	最高位
1	日本	148	3
2	中国（香港）（マカオ）	134 (22) (4)	19 (56) (158)
3	フランス	116	1
4	アメリカ合衆国	91	1
5	スペイン	63	3
6	イギリス	60	83
7	ドイツ	53	10
8	イタリア	51	15
9	スイス	35	6
10	メキシコ	31	64

フランスのトップ10レストラン^{[ 6 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	1	ギイ・サヴォワ	パリ	99.75
2	3	アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ	パリ	99.50
3	6	ラルページュ	パリ	99.25
4	10	ローベルジュ デュ ヴュー ピュイ	フォントジョンクース	99.00
4	10	ラ・ヴァーグ・ドール	サントロペ	99.00
6	15	ル・プレ・カトラン	パリ	98.75
6	15	ラシエット・シャンプノワーズ	タンクー	98.75
8	19	ランブロワジー	パリ	98.50
8	19	レジス・エ・ジャック・マルコン	サン・ボネ・ル・フロワ	98.50
10	27	パビリオン ルドワイヤン - ヤニック アレノ	パリ	98.25

アメリカのトップ10レストラン^{[ 6 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	1	ル・ベルナルダン	ニューヨーク	99.75
2	6	フレンチランドリー	ヨントビル	99.25
2	6	イレブン マディソン パーク	ニューヨーク	99.25
4	15	ザ・イン・アット・リトル・ワシントン	ワシントン、バージニア州	98.75
5	39	ブルーヒル・アット・ストーン・バーンズ	タリータウン	97.75
6	45	ジャン＝ジョルジュ	ニューヨーク	97.50
7	45	メドウッドのレストラン	ナパバレー	97.50
8	56	アリネア	シカゴ	97.00
9	70	ダニエル	ニューヨーク	96.50
10	103	マンレサ	ロスガトス	95.25

国別上位レストラン^{[ 6 ]}

ランク	レストラン	国	スコア
1	レストラン ギィ・サヴォワ	フランス	99.75
1	ル・ベルナルダン	アメリカ合衆国	99.75
3	松川	日本	99.50
3	マルティン・ベラサテギ	スペイン	99.50
6	レストラン ドゥ ロテル ド ヴィル	スイス	99.25
10	シュヴァルツヴァルトシュトゥーベ	ドイツ	99.00
15	カランドレ	イタリア	98.75
19	ヘルトグ・ヤン	ベルギー	98.50
19	京华阁 首都	中国	98.50
19	ルイ15世 - アラン・デュカス	モナコ	98.50
19	インター・スカルデス	オランダ	98.50
32	アッティカ	オーストラリア	98.00
32	アロ	カナダ	98.00
51	ドン・アルフォンソ 1890	イタリア	97.25
56	ゼラニウム	デンマーク	97.00
56	龙景轩 肺王ヒーン	香港	97.00
64	ドゥルセ・パトリア	メキシコ	96.75
70	オバウアー	オーストリア	96.50
77	フランツェン	スウェーデン	96.25
83	マニ	ブラジル	96.00
83	海	ポルトガル	96.00
83	ゴードン・ラムゼイ	イギリス	96.00
96	マイド	ペルー	95.50
96	ホテルメトロポールのサヴァ	ロシア	95.50
114	マエモ	ノルウェー	94.75
119	ニコール	七面鳥	94.50
135	ル・ノルマンディー	タイ	93.75
146	メイア・アドニ作『ルミナ』	イスラエル	93.25
158	モスコニ	ルクセンブルク	92.75
158	京花轩 Golden Flower at アンコール・マカオ	マカオ	92.75
158	テストキッチン	南アフリカ	92.75
204	ラ グランド テーブル マロカイン - ロイヤル マンスール	モロッコ	91.00
216	フレンチカフェ	ニュージーランド	90.50
239	パトリック・ギルボー	アイルランド	89.75
275	ワクギン	シンガポール	88.50
344	ラヨン - 新羅	韓国	86.50
359	MAK	スロベニア	86.25
371	祥雲龍吟 RyuGin Taipei	台湾	86.00
399	イダム - アラン・デュカス レストラン	カタール	85.50
435	スポンディ	ギリシャ	84.75
574	オニキス	ハンガリー	83.00
627	マリー	リヒテンシュタイン	82.25
657	ミシグエネ	アルゼンチン	81.75
696	ラファエル	コロンビア	81.25
696	モンテ	クロアチア	81.25
696	コックスレストラン	フェロー諸島	81.25
696	ギャラリーヴァスク	フィリピン	81.25
696	琥珀の間	ポーランド	81.25
761	ボラゴ	チリ	81.00
761	アルクロン	チェコ共和国	81.00
761	インド風アクセント - ザ・マナー	インド	81.00
761	メティス	インドネシア	81.00
761	ハフト・カーン	イラン	81.00
830	聞く	フィンランド	80.75
830	カフェ・リテラ	ジョージア	80.75
861	ディル	アイスランド	80.50
861	トゥグラ	サウジアラビア	80.50
861	ラ・プティット・メゾン	アラブ首長国連邦	80.50
861	パークハイアットサイゴンのスクエアワン	ベトナム	80.50
998	クック	アンゴラ	80.00
998	ラソイ バイ ヴィニート、ガルフ ホテル バーレーン	バーレーン	80.00
998	ザ・ダナのプランターズ	マレーシア	80.00
998	ヴェラープライベートアイランド	モルディブ	80.00
998	ザ・シャーラ・パレスのデ・モンディオン	マルタ	80.00
998	アララのNOK	ナイジェリア	80.00
998	ラ・カーズ・ピティ	再会	80.00
998	トライ	スリランカ	80.00
998	ラ・ブルゴーニュ	ウルグアイ	80.00

ラ・リスト 2017

2017年のランキングは2016年12月5日にパリで発表されました。レストランはパーカー式の評価尺度で、80点から100点まで、0.25点刻みで評価されます。日本は依然としてトップで、トップ1000に116軒のレストランがランクインしています。続いてフランスが113軒、中国が100軒となっています。ランクインしたレストランの数は実際には1,076軒です。これは、83.25点というスコアを、990位から1,076位までの87軒が共有しているためです。^{[ 8 ]}

99点以上の評価を受けたレストラン^{[ 9 ]}

ランク	レストラン	位置	スコア
1	ギイ・サヴォワ	パリ、フランス	99.75
2	ル・ベルナルダン	ニューヨーク市、アメリカ合衆国	99.50
2	京味	東京、日本	99.50
4	エル・セレル・デ・カン・ロカ	ジローナ、スペイン	99.25
4	アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ	パリ、フランス	99.25
4	ジャン・ジョルジュ	ニューヨーク市、アメリカ合衆国	99.25
4	オステリア・フランチェスカーナ	モデナ、イタリア	99.25
4	キュゥべえ	東京、日本	99.25
9	レストラン ドゥ ロテル ド ヴィル	クリシエ、スイス	99
9	ジョエル・ロブション	東京、日本	99
9	シュヴァル ブラン - オテル レ トロワ ロワ	バーゼル、スイス	99
9	レジス＆ジャック・マルコン	サン ボネ ル フロワ,フランス	99
9	ラシエット・シャンプノワーズ	タンクー、フランス	99
9	ダ・ヴィットリオ	ブルサポルト、イタリア	99

ラ・リスト 2016

日本は127軒でトップ^{[ 10 ]}、次いでフランスが118軒、アメリカが101軒となっている^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]。}

トップ10レストラン^{[ 14 ] [ 15 ]}

ランク	レストラン	位置	スコア
1	レストラン ドゥ ロテル ド ヴィル	クリシエ、スイス	82.35
2	それ自体	ニューヨーク市、アメリカ合衆国	82.30
3	京味	東京、日本	82.00
4	ギイ・サヴォワ	パリ、フランス	81.44
5	シャウエンシュタイン	スイス、フュルステナウ	81.37
6	エル・セレル・デ・カン・ロカ	ジローナ、スペイン	81.17
7	キュゥべえ	東京、日本	79.88
8	ラ・メゾン・トロワグロ	ロアンヌ、フランス	79.81
9	オーベルジュ デュ ヴュー ピュイ	フォンジョンクーズ、フランス	79.80
10	ジョエル・ロブション	東京、日本	79.77

フランスのトップ10レストラン^{[ 14 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	4	レストラン ギィ・サヴォワ	パリ	81.44
2	8	ラ・メゾン・トロワグロ	ロアンヌ	79.81
3	9	オーベルジュ デュ ヴュー ピュイ	フォントジョンクース	79.80
4	11	レジス・エ・ジャック・マルコン	サン・ボネ・ル・フロワ	79.75
5	12	フロコン・ド・セル	ロイタズ	79.47
6	13	レ・プレ・ドゥジェニー - ミシェル・ゲラール	ウジェニー・レ・バン	79.32
7	16	ピエール・ガニェール	パリ	77.96
8	20	ル・プレ・カトラン	パリ	77.28
9	29	ラメロワーズ	シャニ	76.66
10	31	メゾン・ピック	価数	76.49

スイスのトップ10レストラン^{[ 14 ]}  

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	1	レストラン ドゥ ロテル ド ヴィル	クリシエ	82.35
2	5	シャウエンシュタイン	フュルステナウ	81.37
3	67	シュヴァル ブラン - オテル レ トロワ ロワ	バーゼル	73.73
4	93	アデルボーデン	シュタイネン	72.60
5	113	レストラン	チューリッヒ	72.08
6	131	ドメーヌ・ド・シャトーヴュー	ペニー・デシュ	71.48
7	140	ジョルジュ・ウェンガー	ル・ノワールモン	71.23
8	146	スタッキ - タニャ・グランディッツ	バーゼル	71.09
9	147	ブマンズ グルメレストラン チェサ ピラニ	ラ・プント・チャムエス・チュ	71.09
10	159	ベルナール・ラヴェのエルミタージュ	ヴュフラン＝ル＝シャトー	70.75

日本のレストラントップ10 ^{[ 14 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	3	京味	東京	82.00
2	7	キュゥべえ	東京	79.88
3	10	ジョエル・ロブション	恵比寿ガーデンプレイス	79.77
4	14	日本料理 龍吟	東京	78.74
5	24	京料理なかむら	京都	76.96
6	25	松川	東京	76.92
7	28	真髄	東京	76.70
8	37	おりょうり林	京都	75.55
9	39	菊乃井本店	京都	75.41
10	50	丸山（祇園）	京都	74.61

アメリカのトップ10レストラン^{[ 12 ] [ 15 ]}

ランク	総合順位	レストラン	位置	スコア
1	2	それ自体	ニューヨーク市	82.30
2	19	ル・ベルナルダン	ニューヨーク	77.44
3	51	ジャン＝ジョルジュ	ニューヨーク	74.53
4	241	イレブン マディソン パーク	ニューヨーク	68.83
5	268	ジョエル・ロブション	ラスベガス	68.29
6	275	セゾン	サンフランシスコ	68.17
7	282	メドウッドのレストラン	カリフォルニア州セントヘレナ	68.05
8	305	アテラ	ニューヨーク	67.37
9	310	フレンチランドリー	カリフォルニア州ヨントビル	67.31
10	320	ダニエル	ニューヨーク	67.12

リストに掲載されたレストラン数による上位10カ国^{[ 14 ]}

ランク	国	レストランの数	最高位
1	日本	127 [ 10 ]	3
2	フランス	118	4
3	アメリカ合衆国	101	2
4	中国（香港）（マカオ）	69 (22) ( 4)	42
5	スペイン	59	6
6	ドイツ	52	30
7	イタリア	50	18
8	イギリス	46	41
9	スイス	30	1
10	インド	29	591

外部リンク

• 公式サイト

参照

• 世界のベストレストラン50
• ミシュラン3つ星レストラン一覧
• レストランリスト

参考文献

1. 「Our Team」 . La Liste . 2016年2月1日閲覧。
2. 「スポンサー」 . La Liste . 2016年2月1日閲覧。
3. https://www.laliste.com/lists/top-1000-restaurants
4. 「LA LISTE 2023」。La Liste。
5. 「LA LISTE 2023」 .ラ・リスト。
6. 「LA LISTE 2019」 .ラ・リスト。
7. 「受賞者」 . LA LISTE.
8. 「世界美食の年間ランキング：LA LISTE 2017がパリで発表」 La Liste、2016年12月7日。
9. 「ラ・リスト」。
10. 資料によって数は異なりますが、リストに記載されている実際の数は127です。
11. 「フランスの『ラ・リスト』が世界のトップレストラン1000をランク付け」 Forbes . 2015年12月18日。
12. 「フランス、世界のベストレストラン50に1,000軒の店を出品」ニューヨーク・タイムズ、2015年12月12日。
13. 「美食 - 世界のベストレストラン1,000軒を選出した『ラ・リスト』の発表」フランス外務国際開発省。2015年12月17日。
14. "世界中のレストラン" .ラ・リスト。
15. 「世界のベストレストラン10」 Time誌、2015年12月14日。

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