マッキントッシュ（リンゴ）
| マッキントッシュ | |
|---|---|
 マッキントッシュアップル | |
| 栽培品種 | マッキントッシュ |
| 起源 |  ダンデラ、アッパーカナダ、1811年（現在.svg/1280px-Flag_of_Canada_(Pantone).svg.png){kind=small} 南オンタリオ州 |
マッキントッシュ（/ ˈ m æ k ɪ n ˌ t ɒ ʃ / MAK -in-tosh）、マッキントッシュ・レッド、または口語的にはマックと呼ばれる栽培リンゴの品種で、カナダの国リンゴに指定されています。赤と緑の皮、酸味のある風味、そして柔らかい白い果肉が特徴です。9月下旬に熟します。マッキントッシュは万能リンゴで、生食、加熱調理、アップルソース作りなどに利用できます。
ジョン・マッキントッシュは、 1811年にアッパー・カナダのダンデラ農場で、マッキントッシュの苗木を発見しました。彼と妻はそれを栽培し、家族は1835年に木を接ぎ木して果実を販売し始めました。1870年に商業生産に入り、1900年以降はオンタリオ州、ケベック州、ニューイングランド、ニューヨーク州で一般的になりました。大量生産は継続していましたが、21世紀初頭には、アンブロシア、ガラ、ハニークリスプなどの品種との競争に直面し、人気が低下しました。
アップルコンピュータの従業員、ジェフ・ラスキン氏は、この品種にちなんで、マッキントッシュコンピュータシリーズ（後に1999年に「Mac」に短縮）と名付けました。
説明
マッキントッシュ、またはマッキントッシュレッド（愛称「マック」）[1]は、カナダ東部とアメリカ合衆国北東部で最も人気のあるリンゴの栽培品種です。東ヨーロッパでもよく売れています。[2]
マッキントッシュは、中程度に生育が旺盛で、毎年または隔年で実をつけます。[2]この木は、少なくともUSDA 耐寒性ゾーン4a、または-34℃（-29℉）まで耐寒性があります。-3.1℃（26.4℉）以下では、50%以上の花が枯れます。[2]
マッキントッシュアップルは、小～中型の丸い果実で、茎は短い。赤と緑の皮は厚く、柔らかく、剥きやすい。果肉は白く、緑やピンクがかった色をしており、ジューシーで柔らかく、しっかりとしているが、すぐに柔らかくなる。果肉は傷つきやすい。[2]
マッキントッシュは多用途のリンゴで、生食にも調理にも適しています。[3]主にデザートに使用され、[2]ほとんどの品種よりも調理時間が短くて済みます。[4]ジュース[2]やサイダーにする場合は、通常ブレンドされます。[5]アップルソース[6]やアップルパイ[5]を作るのにも使えます。
この実は、夜は冷え込み、秋の昼間は晴れているような涼しい地域で最もよく育ちます。そうでないと、色が悪く果肉が柔らかくなり、収穫前に木から落ちてしまう傾向があります。空気中では2～3か月保存できますが、やけど、果肉の軟化、低温感受性、[2]、ヒトヨタケ腐敗病[7]が発生しやすいです。2 ° C ( 36 ° F ) 以下の温度で保存すると、粉っぽくなることがあります。[8]果実は、温度が1.7～3.0 °C (35.1～37.4 °F) で、空気中の酸素含有量が1.5～4.5%、二酸化炭素含有量が1～5% に制御された雰囲気で保存するのが最適で、このような条件下では、マッキントッシュは5～8か月保存できます。[7]
栽培
マッキントッシュは、カナダ、アメリカ合衆国、東ヨーロッパで最も一般的に栽培されています。[7] 2020年代現在、カナダのマッキントッシュのほとんどはケベック州とオンタリオ州から来ています。[9] : 38 国境の南では、マッキントッシュリンゴの3分の2以上がニューヨーク州で収穫されました。[9] : 20 クローニングに使用されるリンゴの栽培品種のトップ5の1つであり、研究によると、マッキントッシュは耐寒性に優れていることが示されています。[7]
マッキントッシュは、散布しないとリンゴ黒星病にかかりやすく、収穫物全体が市場から外れることもあります。火傷病、うどんこ病、スギリンゴさび病、マルメロさび病、サンザシさび病に対する感受性は一般的に低いです。ネクトリア潰瘍病、褐色腐朽病、黒色腐朽病、リンゴさび病レース1（ただしレース2には抵抗性があります）などの真菌性疾患には弱いです。さらに、ペジキュラ樹皮腐病とアルテルナリア葉枯病には中程度の抵抗性があり、褐色葉斑病にはよく抵抗性があります。[7]
マッキントッシュは9月中旬に収穫され、ガラやハニークリスプとほぼ同じ時期です。[10]
マッキントッシュはリンゴの品種改良で使われる最も一般的な栽培品種の1つです。1996年の研究では、選ばれた439の栽培品種のうち101の親がマッキントッシュであり、他のどの創始クローンよりも多かったことがわかりました。[a] 選ばれたカナダの栽培品種の半数以上に使用されており、米国と東ヨーロッパでも広く使用されていました。しかし、他の地域ではほとんど使用されていませんでした。[11] マッキントッシュの子孫には、マクーン（ジャージーブラックとの交配）、スパルタン、コートランド（ベンデイビスとの交配）、[12] エンパイア（レッドデリシャスとの交配）、[13]ジョナマック、ジャージーマック、[14]ロボ、メルバ、サマード、タイドマンズレッド、[7]およびおそらくポーラレッドがあります。[14]
歴史
リンゴの木は、1606年初頭にフランス人入植者によってポートロイヤルの居住地にカナダに導入されました。その後、リンゴ栽培は内陸部にも広がりました。[15]
マッキントッシュの発見者、ジョン・マッキントッシュ（1777年 - 1845年頃 - 1846年）[1]は、 1796年[15]にニューヨーク州モホーク渓谷の故郷[16]を離れ、恋人ドリー・アーウィンを追った。ドリーはロイヤリストの両親にアッパー・カナダに連れて行かれていた。彼がドリーを発見した時には既に亡くなっていたが、彼はアッパー・カナダに定住し、農民となった。[17] 1801年にハンナ・ドーランと結婚し、 1811年[b]までセントローレンス川沿いで農耕を営んだ。[c ]マッキントッシュは義理の兄弟エドワード・ドーランと所有していた土地をダンデラの区画と交換した。[1]
雑草が生い茂った土地を片付けていたマッキントッシュは、農場でリンゴの苗木を発見した。[19]ヨーロッパ人が入植する以前、北米ではクラブアップルが唯一の在来種のリンゴであったため、起源はヨーロッパに遡ると考えられる。スノーアップル（またはファミューズ）はそれ以前にローワーカナダで人気があったため、苗木は廃棄された果実から発芽した可能性がある。フォール・セント・ローレンスやアレクサンダーも候補に挙がっているが、その親は不明である。 [2] [19]彼は苗木を自宅の隣に移植した。苗木の一つは特に良い実をつけた。[1] マッキントッシュの孫たちは、祖母が果樹園でその木の世話をしているのをよく見ていたため、その実を「おばあちゃんのリンゴ」と呼んでいた。[20] マッキントッシュは1820年までにその木の苗木を販売していたが、元の木ほどの品質の果実はできなかった。[1]
ジョン・マッキントッシュの息子アラン（1815-1899）[1]は1835年頃に接ぎ木を習得し、 [15]このクローン技術によってマッキントッシュ家は元の木の果実の特徴を維持することができた。アランと「接ぎ木職人サンディ」の愛称で呼ばれた弟サンディ（1825-1906）は、栽培品種の生産と普及を促進した。[1] 最初の販売は1835年で、1836年に栽培品種は「マッキントッシュレッド」と改名された。[d] 1870年に商業生産に入った。このリンゴは1900年以降、リンゴの黒星病に対する最初の薬剤が開発されて人気を博した。[2] 1894年に住宅火災で元のマッキントッシュの木が損傷した。 1908年に最後に実をつけ、1910年に枯れて倒れた。[1] [19]オタワ中央実験農場の園芸家ウィリアム・ティレル・マクーンは、カナダでマッキントッシュを普及させた功績があり、当時入手可能な「最も美しい外観と最高のデザートアップルの一つ」と称賛した。ニューヨーク州ジュネーブの農業試験場で栽培されたマッキントッシュとジャージーブラックの交配種であるマクーンは、1923年に彼の名にちなんで命名された。 [1]
ジョン・マッキントッシュが発見した元の木は90年以上実をつけ、1910年に枯死した。[15]アッパー・カナダ・ビレッジ・ヘリテージ・パーク の園芸家たちは、2011年に枯死する前に、最後の第一世代のマッキントッシュ接ぎ木から挿し木を保存し、クローンを生産した。[18]
人気と売上
20世紀の間、マッキントッシュはカナダ東部とニューイングランドで最も人気のある栽培品種であり、英国でも広く販売されていました。[21]マッキントッシュは1960年代までにカナダのリンゴ市場の40％を占めました。[22]また、1970年までに少なくとも30種類のマッキントッシュ交配種が知られていました。[1]しかし、その市場シェアは2014年に28％に低下し、 [21]生産コストと、消費者がより甘く、よりサクサクしていて、酸味の少ないリンゴの品種を好むことから、引き続き低下すると予想されています。[23] [24]また、輸入品との競争に直面して人気が下がっています。 21世紀の最初の10年間で、ガラ（チリまたは米国から輸入）はオンタリオ州のリンゴ市場の33％を占め、マッキントッシュは12％でした。[24]また、ノーザンスパイはパイ用のリンゴとして好まれるようになりました。[25]しかし、2010年には30,000,000キログラム（66,000,000ポンド）のマッキントッシュリンゴが生産されたことから、生産はオンタリオ州にとって依然として重要でした。 [24]ノバスコシア州では、リンゴ農家は2000年代後半に、マッキントッシュとコートランドに代えて、箱当たりの収益が高い新しい品種、具体的にはアンブロシア、ガラ、特にハニークリスプに切り替えて、ビジネスを再活性化しました。[26]ケベック州では、2020年時点で収穫されたリンゴの約5分の2がマッキントッシュ種である。生産量が比較的高い水準を維持したのは、多くの果樹園主が後継者を持たずに引退期を迎えており、そのためマッキントッシュ種を新しい品種に置き換えることに熱心ではなかったためである。[23]ケベック州で収穫されたマッキントッシュ種のリンゴの大部分は加工用に出荷されたが、マッキントッシュ種の平均小売価格はハニークリスプ種の3分の1に過ぎなかった。[23]それでも、従来の品種に対する根強い残留需要があるため、マッキントッシュ種は近い将来に消滅する可能性は低い。[27]従来の品種は、新しく管理された品種とは異なり、栽培と販売にロイヤルティを必要としない。[28]
アメリカ合衆国では、マッキントッシュは20世紀にレッドデリシャスとゴールデンデリシャスに次いで最も生産されたリンゴの1つであった。[29]アメリカ合衆国北東部では、1933年から1934年の厳冬で枯れたボールドウィンの木の多くをマッキントッシュが置き換えた。 [2]マッキントッシュは1970年代にレッドデリシャスに次いで2番目に人気のある品種となった。[29]米国リンゴ協会によると、2025年現在でも、マッキントッシュは同国で最も人気のある9種類のリンゴ栽培品種の1つである。[30]しかし、2020年代までには、ブッシェルで測定されたマッキントッシュの総生産量は、新しい品種であるコズミッククリスプの生産量を下回った。伝統的にマッキントッシュを好んできたニューヨーク州でさえ、生産量は1980年代には州全体の約4分の1でしたが、2020年代には約14%にまで減少しています。[29]マッキントッシュやレッドデリシャスといった旧品種の衰退は、ハニークリスプといった新品種の登場によるもので、より甘く複雑な味わいを消費者に提供しています。また、これらの品種は単なるコモディティ、つまりありふれた安価な商品となり、農家や流通業者にとって収益性が低下するリスクもあります。[29]
子孫品種
| 名前 | 親子関係 | 選択した年 | 導入年 |
|---|---|---|---|
| エドガー | マッキントッシュ×フォレスト | 1929 | |
| トシュフォー | マッキントッシュ×フォレスト | 1926 | |
| モード | マッキントッシュ×ロングフィールド | 1921 | |
| シャロン | マッキントッシュ×ロングフィールド | 1920 | 1922 |
| ブレア | マッキントッシュ x フェイムズ | 1944 | 1973 |
| ジュビリー | マッキントッシュ x グライムス ゴールデン | 1936 | 1939 |
| マクーン | マッキントッシュ x ジャージーブラック | 1918 | 1923 |
| トシュロー | マッキントッシュ x ローバー | 1925 | |
| ファンタジャ | マッキントッシュ x リンダ | 1954 | 1960 |
| サウスダコタ州マカタ | マッキントッシュ × マルス・バカタ | 1938 | |
| トシュキー | マッキントッシュ×ミルウォーキー | 1923 | |
| スパルタン | マッキントッシュ×ニュータウン | 1936 | |
| マガ | マッキントッシュ×バージニアクラブ | 1919 | 1933 |
| ミカエルマスレッド | マッキントッシュ x ウースター ペアメイン | 1945 | |
| タイデマンズ・アーリー・ウースター | マッキントッシュ x ウースター ペアメイン | 1945 | |
| ニュートッシュ | マッキントッシュ×イエローニュータウン | 1922 | 1923 |
| キランド | マッキントッシュ×ドルゴ | 1951 | 1957 |
| ノースランド | マッキントッシュ×ドルゴ | 1938 | 1957 |
| ストーントッシュ | ストーン×マッキントッシュ | 1922 | |
| ロシルダ | プリンス×マッキントッシュ | 1916 | 1921 |
| コートランド | ベン・デイビス×マッキントッシュ | 1915 | |
| トシュプリンス | プリンス×マッキントッシュ | 1923 | |
| マクプリンス | プリンス×マッキントッシュ | 1922 | |
| ナイアガラ | カールトン×マッキントッシュ | 1950 | 1962 |
| ジョージ | マッキントッシュ OP | 1948 | |
| グレンデール | マッキントッシュ OP | 1948 | 1956 |
| グレンエルム | マッキントッシュ OP | 1945 | 1952 |
| グレンマリー | マッキントッシュ OP | 1940 | 1948 |
| グレンウェール | マッキントッシュ OP | 1940 | 1958 |
| クレス・マッキントッシュ | マッキントッシュ OP | 1920 | 1934 |
| ロボ | マッキントッシュ OP | 1906 | 1930 |
| メルバ | マッキントッシュ OP | 1909 | 1924 |
| パトリシア | マッキントッシュ OP | 1920 | |
| レタ | マッキントッシュ OP | 1953 |
OP = 開放受粉
文化的意義
マッキントッシュはカナダの国リンゴに指定されています。[32] 1912年、一般からの募金によって、マッキントッシュの原木から100メートル（110ヤード）離れた場所に銘板が設置されました。オンタリオ州考古学史跡管理委員会は1962年に、より説明的な銘板に交換しました。また、カナダ史跡記念物管理委員会は2001年に近くの公園に、この果物を記念する壁画を描いた銘板を設置しました。[1]
アップル社の社員ジェフ・ラスキンは、マッキントッシュにちなんで、パーソナルコンピュータのMacintoshシリーズに名前を付けました。 [19]彼は、ハイファイ機器メーカーのマッキントッシュ研究所との競合を避けるため、意図的にスペルミスをしました。しかし、アップルは1982年にマッキントッシュという名称を商標登録しようとしましたが、アップルの製品名とハイファイ機器メーカーの名称の発音が類似しているため、却下されました。アップルは1983年にその名称のライセンスを取得し、1986年に商標権を取得しました。[33]
1995年、カナダ王立造幣局はトロント在住のアーティスト、ロジャー・ヒルに1996年発行の記念銀貨のデザインを依頼しました。造幣局の彫刻師シェルドン・ベヴァリッジは、3つのマッキントッシュとマッキントッシュの花を描いた図柄を彫刻し、片面には品種名を示すリボンが飾られました。縁には「1796 Canada Dollar 1996」と刻まれています。黒色の合成皮革ケースに銀色のボール紙製スリーブを収めて発行され、プルーフ版は133,779枚、プラスチックカプセルと銀のスリーブに入った未流通版は58,834枚が販売されました。[1]
参照
注記
- ^ 同じ研究によると、選ばれた栽培品種の64%は5つの創始クローンから来ており、降順で言えばマッキントッシュ、ゴールデンデリシャス、ジョナサン、コックスオレンジピピン、レッドデリシャスとなっている。[11]
- ^ いくつかの印刷物やオンラインの情報源、そして1996年の記念銀貨には、マッキントッシュの発見年が1796年と誤って記載されています。1796年はマッキントッシュがカナダに移住した年です。この混乱は、マッキントッシュ家が1912年に建立した銘板の誤りに起因する可能性があります。[1]
- ^ ダンデラはカナダの首都オタワの南約70kmに位置しています。 [18]
- ^ 「ジェム」はリンゴの名前としても考えられていた。[1]
参考文献
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- ^ スモール 2009年、64ページ。
- ^ スモール 2009年、61ページ。
- ^ ab Kottke, Colleen (2025年9月30日). 「エバークリスプ、エンパイア、フジ、なんて美味しいんだ！ウィスコンシン州のリンゴ栽培者がパイ、サイダー、アップルソースに最適だと語る」Green Bay Press Gazette . 2025年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年9月30日閲覧。
- ^ Zwieg, Chelsea (2016年9月24日). 「リンゴとリンゴを比較する」ミルウォーキー・ジャーナル・センチネル. 2025年7月1日閲覧。
- ^ abcdef Ferree & Warrington 2003、75ページ。
- ^ フェリー＆ウォリントン 2003、74～75ページ。
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引用文献
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- スモール、アーネスト（2009年）『食用植物トップ100』NRCリサーチ・プレス、ISBN 978-0-660-19858-3。
外部リンク
- マッキントッシュアップル、オンタリオ州立公文書館のYouTubeチャンネル
- オンタリオ州の銘板：ジョン・マッキントッシュ
- 「英国ナショナルフルーツコレクション」。
- 「マッキントッシュリンゴの最古の子孫が伐採される」CBCニュース。
- 「マッキントッシュアップルはどこから来たのか？」mysteriesofcanada.com。
