マイケル・エドワード・アッシュ
マイケル・エドワード・アッシュ | |
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 1953年のアッシュ | |
| 生まれる | 1927年12月17日 インド、西ベンガル州、カルカッタ |
| 死亡 | 2016年4月30日（88歳） |
| 知られている | ドラフトギネスナイトロビール |
| 配偶者たち |
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マイケル・エドワード・アッシュ（1927年12月17日 - 2016年4月30日）[ 1 ]はイギリスの数学者であり、ビール醸造家であった。アッシュは、1959年に初めて発売されたギネススタウトの窒素供給システムを発明したチームを率いた。このシステムは、現在ドラフトギネスとして世界中で販売されているビールへと進化した。イージーサーブプロジェクトの責任者として、アッシュは窒素ビール（口語では「ニトロビール」と呼ばれることもある）の発明者として認められている[ 2 ] 。 [ 3 ]彼はクルックス研究所[ 4 ] （1962-1972年）のマネージングディレクターを務め、英国で初期の抗うつ薬であるプロチアデンのライセンス取得を担当した。
教育と幼少期
インドのカルカッタで、土木技師の父ウィルフリッド・クラックロフト・アッシュ[ 5 ]と母モード（旧姓ハーパー）の間に生まれた。アッシュには環境保護活動家の兄モーリスと妹マージョリーがいた。アッシュはイギリスの2つのプレップスクール、オールド・ライド・スクールとヤレット・ホールに通った。その後、ドーセット州ウィンボーンのキャンフォード・スクールに進学し、 1945年から1948年までケンブリッジ大学トリニティ・カレッジでさらに教育を受けた。トリニティでは数学を学び、数学トリポスで首席を獲得し、ラウズ・ボール賞と1948年のシニア・ラングラー・タイトル[ 5 ]を受賞した。
キャリア
ケンブリッジ大学卒業後、アッシュはベッドフォード女子大学で3年間数学を教えた[ 6 ] [ 5 ]後、 1951年1月にパークロイヤルにあるギネス・アンド・カンパニーのロンドン醸造所に数学者として入社した[ 7 ] 。アッシュはギネスに入社した最初の醸造家以外の人物であった[ 5 ]。
醸造家としての訓練を受けた後、アッシュは 1954 年までに 2 つの部門 (醸造と出荷) を運営する経験も積み、1955 年には実験用の設備と 20 人のチームを持つ「サンプル ルーム」という自分の部門を任されました。[ 8 ]「ドラフト問題」は、マネージング ディレクターのヒュー ビーバーからの説明の中でアッシュに伝えられ、アッシュはサンプル ルームのチームから 2 人の男性を助けに行かせました。[ 8 ]当時、ギネスは複雑なドラフト システムを使用しており、高度に調整されたビールを熟成したほぼ静止したビールとブレンドしていました。[ 9 ]これは時間のかかる困難なプロセスであったため、ドラフトの提供をよりグローバルな市場に届ける能力が制限されていました。
ギネスは長年、特別な訓練を受けていないバーテンダーでも、生ビールを数秒で注ぎ、泡（通常の1/2パイントグラスで3/8インチ）を素早く落ち着かせることができるシステムを模索していました。[ 5 ]アッシュは、解決策は窒素と二酸化炭素（二酸化炭素のみではなく）の混合物を使用することだと気づきましたが、窒素添加ビールを供給する機構を考案するまでに4年を要しました。ギネス社内では、アッシュの「生ギネス」製造への挑戦は空想的とみなされ、他の醸造家からは「馬鹿げたギネス」と非難されました。最終的に、アッシュは樽設計者のエリック・ルイスと協力して、片方の容器にビールを、もう片方の容器に加圧された混合ガスを充填し、窒素を導入する、自己完結型の2部構成の樽（当初は「アッシュ缶」[8]として知られていました）を開発しました。最終的に再設計され、新しい樽は1959年にパブで販売されました。ギネス200周年記念。[ 10 ] [ 11 ]アッシュ氏と彼のチームは、マネージング・ディレクターのヒュー・ビーバー氏に頭の大きさを尋ねましたが、彼も分からなかったため、自分たちで決めなければなりませんでした。2016年3月にギネスで講演したアッシュ氏は次のように述べています。
「…私たちは、完璧なヘッドは3/8インチであると自分たちで決めなければなりませんでした…それは見た目がちょうどよかったのです。」[ 3 ]
窒素は二酸化炭素よりも溶解性が低いため、ビールを高圧下に置いても発泡しません。溶存ガスの高圧は、生ビールを蛇口のプレートに開けられた微細な穴から押し出すことで非常に小さな泡を発生させ、特徴的な「サージ」を発生させるために必要です。[ 3 ]
最終的に「イージーサーブシステム」と呼ばれるようになったこのシステムは、1959年後半にアイルランドで使用されていた古い「ハイアンドロー」タップに取って代わり、1960年代初頭にはイギリスやその他の地域にも広まりました。[ 5 ] 1959年12月9日の役員会議で、ベンジャミン・ギネス（当時エルヴェデン子爵）は次のように報告しました。
「…ドラフトギネスの販売店の約半数がイージーサーブシステムに変更され、残りの店舗も1960年1月中旬までに切り替えられる予定だ。」[ 6 ]
より滑らかで個性の少ないビールを生むこの発明は、物議を醸さずにはいられず、アイルランドの愛飲家の一部は長年にわたりこの変化に不満を抱いていました。最終的に、窒素添加スタウトはギネスだけでなく、アイルランドのスタウトメーカー全体で標準となりました。
アッシュは1962年にギネスの醸造部門を離れ、パークロイヤルにあるクルックス・ラボラトリーズ（ギネス所有）のマネージングディレクターに就任しました。クルックスは1965年にベイジングストークに移転しました。クルックスでアッシュは1967年に抗うつ剤プロチアデン（ドスレピン）のライセンス取得を担当しました。1970年以降、アッシュはビジネス教育を含む様々な分野に関心を持ち、オックスフォード大学テンプルトン・カレッジの初代理事を務めました。
私生活
アッシュは1950年、ロンドンのハムステッドで開かれたパーティーで最初の妻ダルシー・ジョーン・オーム（カナダ人）と出会い、1951年5月にロンドンで結婚した。二人の間にはライオネル・マイケル（幼児期に死亡）、ルシンダ（ルーシー）、フランシス、そしてエドワード（マイケル）の4人の子供が生まれた。1975年にアッシュは離婚し、2番目の妻ジリアン・イッソベル・リトルと再婚したが、彼女は2007年に亡くなった。彼は晩年をウェールズのポーウィス州ペインズキャッスルで過ごし、2016年4月30日に亡くなった。[ 1 ]
出版物
彼の出版物には以下が含まれる。
- 醸造学会誌、連続醸造 1961
- 情報科学 1500–1850
- 発明、革新、そして数学
参考文献
- ^ a b「ポーウィスに定住したギネスの先駆者の注目すべき物語」、ブレコン＆ラドナー・エクスプレス、2016年6月2日。
- ^ 「Good Beer Gas: Nitro Beers Explained」 . CraftBeer.com . 2016年7月15日. 2016年10月24日閲覧。
- ^ a b cブラウン、ピート（2016年5月17日）「ナイトロスタウトを創った男」ザ・モーニング・アドバタイザー。 2018年2月25日閲覧。
- ^トリッカー、ボブ(2015).オックスフォード・サーカス. ルル・プレス. p. 41. ISBN 978-1-326-34922-6。
- ^ a b c d e fケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ、「ギネス・ギネスの作り方 – マイケル・アッシュ」、『ザ・ファウンテン』第23号
- ^ a b Alworth, Jeff (2016年5月4日). 「マイケル・アッシュ 1927-2016」 . 2018年2月25日閲覧。
- ^ a b「マイケル・アッシュ - サージとセトルの発明者」2018年2月25日閲覧。
- ^ a b c「アッシュの伝記：ギネスのマーケティング部門」 2016年3月。
- ^コーネル、マーティン（2011年11月8日）『琥珀、金、黒：英国の偉大なビールの歴史』ヒストリー・プレス、ISBN 9780752475943。
- ^ 「ニトロを発明した男」 2016年5月25日. 2016年10月3日閲覧。
- ^ 「1959年：アイコンの誕生」ギネス社ストーリー。2018年2月25日閲覧。
参考文献
- 「信じる」ギネスの6つのターニングポイントは内面の強さにかかっていた、ジョン・シモンズとマーク・グリフィス著
- ギネス：完璧なパイントを求めて250年をかけて ビル・イェン著
- ビール：究極の世界ツアーby ビル・イェン
- ブラックベリーを見る26の方法：ジョン・シモンズ著
- 神とギネスの探求：世界を変えたビールの伝記スティーブン・マンスフィールド著
- SAGEアルコール百科事典：社会的、文化的、歴史的視点スコット・C・（クリストファー）・マーティン著
- ギネスの製造 ギネス – マイケル・アッシュケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ: ザ・ファウンテン、第23号
外部リンク
