モナイ（パン）

パン・デ・モンジャ
別名monay, pan de monay
タイプロールパン
原産地フィリピン

モナイ（タガログ語発音：[ˈmonaj] moh- NY ）は、パン・デ・モンジャとも呼ばれ、フィリピン発祥の万能小麦粉、牛乳、塩で作られた、ぎっしりとしたロールパンです。特徴的な形をしており、中央に切り込みが入っており、丸い形をしています。一般的な素朴な食べ物で、メリエンダ（朝食）としてチーズを添えて食べたり、温かい飲み物に浸して食べたりします。[ 1 ] [ 2 ]

これはフィリピンで最も基本的なパンの1つであり、様々な種類のパンを生み出すために改良されているため、「すべてのフィリピンのパンの母」と呼ばれることもあります。[ 3 ] [ 2 ]

語源

パン・デ・モンハという名前は「修道院の尼僧のパン」を意味します。これは口語でパン・デ・モナイ、あるいはフィリピン語で単にモナイと呼ばれるようになりました。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]

説明

モネーは、中力小麦粉またはパン用小麦粉の生地に牛乳（通常は粉乳）、イースト、卵黄、少量の塩、砂糖、バターを混ぜて作られます。生地をこねてボール状にし、生地が2倍の大きさになるまで数時間寝かせます。その後、円筒状に丸め、小さな塊に切り分けて成形します。通常は焼き上げる前に表面に卵液を塗ります。 [ 1 ] [ 6 ] [ 7 ]モネーは伝統的にわずかに黄色または黄褐色ですが、現代の市販品はより淡い茶色です。[ 3 ]

モナイはフィリピンで最も基本的なパンの一つであり、様々な種類のパンに変化をつけることができるため、「フィリピンのパンの母」と呼ばれることもあります。ピナゴンやプトックといったパンもその一つです。[ 3 ] [ 2 ] [ 4 ]

このパンの独特な形状は、しばしば臀部や女性器の形状に例えられます。フィリピンの一部の地域では、「モナイ」は後者の俗語として使われています。このため、現代版ではこのへこみが省略されたり、名称が変更されたりしています。[ 3 ] [ 8 ] [ 9 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b “フィリピンのモネパンのレシピ” .クシナマスターレシピ。 2014 年 11 月 25 日。2024年 5 月 23 日のオリジナルからアーカイブ。2018 年12 月 17 日に取得。
  2. ^ a b c Panuelos, Clarisse (2014年2月4日). 「私のお気に入りのフィリピンパンの1つ、3つの形」 . The Tummy Train . 2018年12月17日閲覧。
  3. ^ a b c d e Estrella, Serna. 「Pan de Reglaとその他のパナデリアの食べ物の秘密の歴史」 . Pepper.ph . 2021年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年12月17日閲覧。
  4. ^ a bベネラシオン、コニー。「フィリピンのパナデリアの内部: 最も人気のある 7 つのパン」トウヒは食べる。2018 年12 月 17 日に取得。
  5. ^ Madarang, Catalina Ricci S. (2018年6月13日). 「名前の秘密？オンライン討論でパンの多彩な歴史と名前が明らかに」 . Interaksyon . 2018年12月17日閲覧。
  6. ^ 「モネイブレッド」ママズガイドレシピ2017年4月28日. 2018年12月17日閲覧。
  7. ^ 「モナイブレッドのレシピ」 . Filipino Food Online . 2018年12月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年12月17日閲覧。
  8. ^ 「モネイ」 .タガログ語ラング。2018 年12 月 17 日に取得。
  9. ^フェニックス、ミッキー (2014年8月28日). 」「『ビビンカ』、『モナイ』、『エスカンダロサ』など、フィリピンの焼き菓子の奇妙な名前」。フィリピン・デイリー・インクワイアラー。 2018年12月17日閲覧。
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