ニジェールの料理
ニジェールの料理は伝統的なアフリカ料理の影響を強く受けています。様々なスパイスが使われ、グリルした肉、旬の野菜、サラダ、様々なソースなどが料理に添えられます。ニジェールの食事は、旬の野菜を使った色鮮やかなサラダから始まります。モリンガの葉はサラダによく使われます。
ニジェールの典型的な食事は、でんぷん質（最も一般的なのは米）とソースまたはシチューの組み合わせです。最もよく食べられるでんぷん質はキビと米です。主食には、キビ、米、キャッサバ、モロコシ、トウモロコシ、豆などがあります。[ 1 ] [ 2 ]クスクスは特別な機会に食べられます。お粥、小麦団子、ベニエは、ニジェールで最も一般的な軽食です。[ 3 ]特によく知られている食べ物の一つはジョロフライスです。[ 4 ]
ニジェールの植物農業生産は、植物への水供給を降雨に大きく依存しており、過去には干ばつがニジェールの農業生産に悪影響を及ぼし、国内の食糧供給を脅かしてきた。[ 5 ]
スパイス
ショウガ、ナツメグ、シナモン、サフラン、クローブなどのスパイスはアラビアの旅行者によってニジェールにもたらされました。[ 1 ] [ 7 ]辛いスパイスはニジェール料理にも使用されます。[ 7 ]スパイスは肉をマリネして風味を加えるため に使用されることもあります。
一般的な料理
一般的な食品
参照
ウィキメディア・コモンズには、ニジェール料理に関連するメディアがあります。
参考文献
注記
- ^ a bより良い世界への希望 – モニーク・ミッチェル。p. 110。
- ^ニジェール - ラバ・セファル。 p. 115.
- ^サハラ砂漠の料理FoodSpring.com 2012年3月22日閲覧
- ^ [1] 2024年5月1日閲覧
- ^フォン・ブラウン 1995年、176ページ。
- ^ 「ニジェールの食べ物と飲み物ガイド」。
- ^ a b c d eアフリカのレシピ – ディフェド・ロイド・エヴァンス。 101-103ページ。
- ^ a b c d e 『鍋をかき混ぜる:アフリカ料理の歴史』 - ジェームズ・C・マッキャン。p. 112。
- ^ a bニジェール渓谷灌漑事業における農家ベースの資金調達。5ページ。
- ^『鍋をかき混ぜる：アフリカ料理の歴史』 - ジェームズ・C・マッキャン、133ページ。
参考文献
- フォン・ブラウン、ヨアヒム（1995年）『貧困削減と食料安全保障のための雇用』国際食糧政策研究所、pp. 174–196. ISBN 0896293327
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