オットー・カルケ
オットー・カルケ | |
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| 生まれる | 1866年7月11日 |
| 死亡 | 1935年1月9日（68歳） |
| 職業 | 実業家、作家 |
オットー・ハインリヒ・カルケ（1866年7月11日 - 1935年1月9日）[ 1 ] [ 2 ]は、アメリカの実業家、果樹栽培家、自然療法士、ローフード主義者、ベジタリアン、作家であった。彼は「ナチュラルフード」という言葉を初めて使用した人物である。
バイオグラフィー
カルケは1866年7月11日、ヴィースロッホで、アルザス生まれのルイ・カルケとアンナ（旧姓ゼントナー）の子として生まれた。[ 1 ]ドイツのマンハイムに住み、若い頃にアメリカに移住した。[ 3 ]カルケは1887年にニューヨーク市に到着し、虹彩診断医のヘンリー・エドワード・レーンの協力者となった。[ 3 ] 28歳になる前に菜食主義者になり、菜食主義の食事、運動、新鮮な空気、裸で日光浴をすることの利点を説いた。[ 4 ]カルケは、混ぜ物や精製されていない食品を指して「自然食品」という言葉を初めて使用した人物とされている。[ 3 ] [ 4 ]
1895年の報告によると、カルクは「15年間生食、その後は新鮮な果物と野菜、そして時折卵、チーズ、ローストしていないナッツバターなどを食べていた」とのことです。[ 3 ] 1912年、カルクは「カルク・ピュア・フード・カンパニー」を設立しました。彼はロサンゼルスの食料品店でミッション・イチジクを販売しました。1922年からは、ロサンゼルス・タイムズ紙に「ナチュラル・フーズ・オブ・カリフォルニア」として知られる、主にドライフルーツとナッツからなる自社製の自然食品の広告を掲載しました。[ 3 ]
カルケのピュアフード・カンパニーはロサンゼルスのサウス・マグノリア・アベニューに設立され、天日干ししたミッション・イチジク、ドライフルーツ、ナッツの販売を専門としていました。[ 3 ]彼は自社製品を「純粋で自然食品」と宣伝しました。1920年、カルケは自ら製粉所で小麦粉を挽いていました。翌年、彼はロサンゼルスのウェスト・セブンスに別の健康食品店を開きました。[ 3 ] 1925年には、ロサンゼルスのスワード729番地にある「ナチュラルフーズ・ビル」に店を構えました。彼は359ページの著書『ナチュラルフーズ：健康への安全な道』を執筆しました。1926年には、ロサンゼルスのダウンタウンにさらに2軒の健康食品店を構えました。[ 3 ]
彼は1926年にカリフォルニアでリリアン・カークと結婚した。1931年に会社名を「カーク・ナチュラル・フーズ」と改名した。[ 3 ] 1933年に店を閉め、グレンデールのサウス・メープル・アベニューに移転し、卸売業に専念した。[ 3 ]
カルケは菜食主義を推奨する多くの書籍やパンフレットを執筆した。[ 3 ]彼はまた、アルコール、コーヒー、紅茶の摂取にも反対した。[ 5 ]彼の著書『合理的な食事：食品問題に関する高度な論文』は、アメリカ防衛食事連盟によって宣伝・販売された。[ 6 ]
カルクはアルカリ性食の初期の提唱者であり、人々が過剰な酸性化の危険にさらされていることを懸念していました。彼は、食事におけるアルカリ性の主な供給源は柑橘類を含む果物であると主張しました。[ 7 ]カルク、ユージン・クリスチャン、ジョージ・J・ドリュースは、20世紀初頭のアメリカのローフード運動の創始者として知られています。[ 8 ]
死
カルケは1935年1月9日、交通事故による負傷で亡くなりました。1937年、カルケの食品製造事業は妻によって売却されました。[ 3 ]
出版物
- 肉食者対菜食主義者（『身体文化』1902年）
- 肉食の愚行（1904年）
- あらゆる改革の基盤。健康、富、そして自由へのガイド。食事問題に関する一般向け論文（シカゴ：コスモス出版、1904年）
- 肉食と戦争（『健康文化』1917年）
- 合理的食事法：食糧問題に関する高度な論文集（ロサンゼルス：タイムズ・ミラー・プレス、1923年）
- 自然食品：健康への安全な道（1925年）
- 合理的栄養学の鍵（1926年）
- カルケ夫人のレシピ本(ロサンゼルス: オットー・カルケ、1928 年)
参照
参考文献
- ^ a bウィリアム・シャートレフ、青柳明子 (2021).世界の健康食品運動の歴史（1875-2021）：詳細な注釈付き参考文献と出典集. Soyinfo Center. pp. 830-831. ISBN 9781948436458
- ^「世界における健康食品運動の歴史（1875-2021）」 soyinfocenter.com。2022年8月14日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k lウィリアム・シャートレフ、青柳明子 (2015).フランスにおける大豆と大豆食品の歴史（1665–2015）：詳細な注釈付き参考文献と出典集. Soyinfo Center. pp. 1054–1055
- ^ a b「パブリック・ドメイン・デー2019：カリフォルニア大学バークレー校図書館、健康のヒントから完璧なロードトリップまで、貴重な資料を公開」バークレー図書館。2021年3月12日閲覧。
- ^ 「すべての改革の基盤」『メディカル・ワールド』22 :359、1904年。
- ^ 「合理的な食事：食品問題に関する高度な論文」『歯科要約』44 : 443-444 .1924年。
- ^「The Vita-Veg Days」ロサンゼルス・タイムズ。2021年3月12日閲覧。
- ^ベリー、リン (2007). 「ローフーディズム」. アンドリュー・F・スミス著『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』.オックスフォード大学出版局. pp. 493–494. ISBN 978-0-19-530796-2
