ナシ

ナシ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド類
注文：	ロサレス
家族：	バラ科
属:	ナシ
セクション：	ピュルス派パシア
種：	P. pyrifolia
二名法名
ナシ ( Burm.f. ) Nak.
同義語[ 1 ]
リスト Pyrus arakiana Koidz。 Pyrus asakeensis Koidz。 ピュラス・オータムカリス（シーボルト）・コイツ。 Pyrus babauttiagi Koidz。 Pyrus cuneata Koidz。 Pyrus higoensis Koidz。 Pyrus incubacea Koidz。 Pyrus kiushiana Koidz。 Pyrus kleinhofiana Koidz。 Pyrus lakuhokuensis Koidz。 Pyrus lasiogyna Koidz。 ナシ・リンドレイ・レーダー Pyrus nehiyamadonis Koidz。 ウエキナシ​ ナシ・シュードウイポンゲンシス・ウエキ Ｐｙｒｕｓ ｐｙｒｉｆｏｌｉａｖａｒ．タリシェンシス・グラドコバ Pyrus saidaeana Koidz。 ナシ（Pirus serotina Rehder） Pyrus sinensis Lindl. Pyrus sohayakiensis Koidz。 Pyrus tajimaensis Koidz。 Pyrus tambana Koidz。 Pyrus tobisimensis Koidz。 Pyrus togashiana Koidz。 Pyrus tsuchiyana Koidz。 Pyrus tungusiana Koidz。 ウイポンゲンシス・ウエキ Pyrus umemurana Koidz。 ナシ（Pyrus uyematsuana Makino） Pyrus yohrohensis Koidz。

Pyrus pyrifoliaは中国南部とインドシナ北部原産のナシの一種で、韓国、日本をはじめ世界各地に導入されています。 ^{[ 1 ]}この木の食用の果実は、アジアナシ、 ^{[ 2 ]}ペルシャナシ、日本ナシ、[ 2 ]中国ナシ、 ^{[ 2 ] [ 3 ]}韓国ナシ、[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] 台湾ナシ、^{アップルナシ、[ 7 ]ゾディアックナシ、}スリー^ハーフズナシ、^{パップル、ナスパティ}、バタキスビス、フェフェタグレイン^ナシ、サンドナシなど、多くの名前で知ら^れています。 ^{[ 2 ]} P . × bretschneideriとPyrus ussuriensisの栽培品種とともに、この果実はナシとも呼ばれています。 ^{[ 8 ] [ 9 ]}ナシ（Pyrus pyrifolia）から派生した栽培品種は、東アジア全域、そしてパキスタン、ネパール、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカなどの国々でも栽培されています。東アジアでは伝統的に、この木の花は早春の象徴として親しまれており、庭園や田園地帯でよく見かけられます。

アジアンナシ

梨 ( Pyrus pyrifolia )
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	176 kJ (42 kcal)
炭水化物	10.65グラム
糖類	7.05グラム
食物繊維	3.6グラム
脂肪	0.23グラム
タンパク質	0.5グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV † チアミン（B 1） 1% 0.009 mg リボフラビン（B 2） 1% 0.01 mg ナイアシン（B 3） 1% 0.219 mg パントテン酸（B5） 1% 0.07 mg ビタミンB6 1% 0.022 mg 葉酸（B9） 2% 8μg コリン 1% 5.1mg ビタミンC 4% 3.8mg ビタミンE 1% 0.12mg ビタミンK 4% 4.5μg 鉱物 量 %DV † カルシウム 0% 4mg マグネシウム 2% 8mg マンガン 3% 0.06 mg リン 1% 11mg カリウム 4% 121mg ナトリウム 0% 0mg
USDAデータベースエントリへのリンク
†成人に対する米国の推奨事項に基づいて推定された割合。 [ 10 ]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 11 ]

果実は水分量が多く、ヨーロッパ産の品種とは大きく異なり、サクサクとした粒状の食感のため、パイやジャムに焼くことはあまりありません。生のまま皮をむいて食べるのが一般的です。 ^{[ 12 ]}果実は大粒で香りが強い傾向があります。果汁が多いため傷みやすいので、丁寧に包装すれば、冷暗所で数週間（あるいはそれ以上）保存できます。

文化

梨は比較的高価で、品種によっては果実が大きいため、来客に振る舞われたり、贈り物にされたり、家族で一緒に食べられたりします。^{[ 13 ] [ 14 ]}

料理では、すりつぶした梨は酢や醤油ベースのソースに砂糖の代わりに甘味料として使われます。^{[ 15 ]}また、梨は肉、特に牛肉をマリネするときにも使われ、韓国料理のプルコギでは肉のタンパク質を柔らかくする酵素が含まれているため、よく使われます。 ^{[ 16 ] [ 17 ]}

オーストラリアでは、この梨は1980年から商業生産が開始されました。^{[ 18 ]}

日本では、千葉県、茨城県、鳥取県、福島県、栃木県、長野県、新潟県、埼玉県など、沖縄県を除く多くの県で果実が収穫されています。「梨」は俳句では晩秋の季語として使われます。「梨の花」は春の季語としても使われます。^{[ 19 ]}少なくとも1つの市（千葉県鎌ヶ谷市）では、この木の花が市花に指定されています。^{[ 15 ]}

ネパール（ネパール語：Naspati नस्पाती）とインドのヒマラヤ諸州では、気候が適している標高約1,500～2,500メートル（5,000～8,000フィート）の中部山岳地帯で換金作物として栽培されています。果実は近くの市場まで運搬人によって運ばれますが、トラックで運ばれることも増えています。ただし、傷みやすいため、長距離輸送は避けられています。^{[ 20 ]}

台湾では1997年以降、日本で収穫された梨が高級な贈答品として人気となり、消費量が急増した。^{[ 13 ] [ 14 ]}

中国では、「梨を分け合う」（中国語：分梨、ピンイン：fēn lí ）という言葉は、「別れる」（中国語：分离、中国語：分離、ピンイン：fēnlí）と同音異義語です。そのため、愛する人と梨を分け合うことは、その人から離れたいという願望と解釈できます。^{[ 21 ]}

韓国では、この果物は「ペ（배）」と呼ばれ^{[ 15 ]}、大量に栽培・消費されています。韓国の羅州市には、「羅州梨博物館・観光梨園」（ 나주 배 박물관 및 배밭 관광체험）と呼ばれる博物館があります^{[ 22 ] 。}

キプロスでは、1990年代初頭に島の新たな果物作物として検討された後、2010年に梨が導入されました。現在はキペロウンタで栽培されています。^{[ 23 ]}

栽培品種

栽培品種は2つのグループに分類されます。ほとんどの品種は赤梨（「赤梨」）グループに属し、皮は黄褐色です。青梨（「青梨」）は黄緑色です。

幸水

二十世紀

重要な栽培品種には以下のものがあります。

• 「長十郎」 (長十郎、日本、1893?) ^{[ 24 ] [ 25 ]} (「あずき梨」)
• 幸水（日本、1959年；日本で最も重要な栽培品種）^{[ 26 ] [ 27 ]}（「ラセット梨」）
• 「豊水」 (豊水、日本、1972 年) ^{[ 28 ] [ 29 ]} (「あずき梨」)
• 'Imamuraaki' (今村秋、日本、自生) ^{[ 30 ]} ('Russet pears')
• 「二十世紀」 (二十世紀、日本、1898 年、名前は「20 世紀」を意味し、「二十世紀」とも綴られる) ^{[ 31 ] [ 32 ]} (「緑の梨」)
• 「新高」 (新高、日本、1927) ^{[ 33 ] [ 34 ]} (「あずき梨」)
• 「奥三吉」 (晩三吉、日本、原産) ^{[ 35 ] [ 36 ]} (「ラセット梨」)
• 「ラジャ」（新品種）^{[ 37 ]}（「ラセット梨」）
• 'Shinko' ('新興、日本、1941 年以前) ^{[ 38 ] [ 39 ]} ('あずき梨') ('あずき梨')
• 「ファングム」（황금、黄金、韓国、1984、「新高」×「二十世紀」）
• 「黄花里」（黄花里とも呼ばれるダルベルギア・オドリフェラの木と混同しないでください）^{[ 40 ] [ 41 ]}

ナシ（Pyrus pyrifolia var. culta）

ナシ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド類
注文：	ロサレス
家族：	バラ科
属:	ナシ
種：	P. pyrifolia
バラエティ：	P. p. var. culta
三名法
ナシ（Pyrus pyrifolia var. culta） （牧野）中井

Pyrus pyrifolia var. culta (梨)は、日本の梨の栽培品種です。 ^{[ 42 ] [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]}ナシの木としても知られています。 ^{[ 46 ] [ 47 ] [ 48 ]}サンドペアと呼ばれることもあります。 ^{[ 49 ] [ 50 ]}

山梨県はこの果物にちなんで名付けられました。

漢字

日本語では「梨」という漢字があり、教育漢字の一つであり、小学校で習う漢字の一つである。^{[ 51 ]}

教育漢字に追加された20字のうちの1つで、以下の日本の都道府県名に見られる^{[ 52 ]。}

中国語では一般的に梨を指します。

ギャラリー

• 
  贈り物としてリボンで包まれた日本の梨。大きさの目安として、アメリカの25セント硬貨が添えられています。
• 
  スライス
• 
  丸ごとカット
• 
  傷を防ぐためにパッド入り
• 
  出荷用に発泡したグループ
• 
  韓国の市場で
• 
  開花した梨の木
• 
  黄金梨（ホール）
• 
  黄金梨（ホール）

注記

1. 「Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai」 . Plants of the World Online . キュー王立植物園評議員会. 2017年. 2020年11月4日閲覧。
2. ベイリー, LH; ベイリー, EZ & リバティ・ハイド・ベイリー植物館スタッフ (1976). Hortus third: A concise dictionary of plants cultivated in the United States and Canada . New York: Macmillan. ISBN 9780025054707。
3. NRCS . 「Pyrus pyrifolia」 . PLANTSデータベース.米国農務省（USDA） . 2012年3月14日閲覧。
4. Lee, Ho-Sun; Isse, Toyoshi; Kawamoto, Toshihiro; Woo, Hyun-Su; Kim, An Keun; Park, Jong Y.; Yang, Mihi (2012年11月). 「韓国産ナシ（Pyrus pyrifolia cv. Shingo）のアルコール解毒作用と作用機序」. Phytotherapy Research . 26 (11): 1753– 1758. doi : 10.1002/ptr.4630 . PMID 22451246. S2CID 22181078 .  
5. ミシュキン、リア（2017年10月9日）「ハミルトン・タウンシップ農場で韓国産梨の収穫シーズンが本格化」NJTVニュース。2018年1月20日閲覧。
6. コイン、ケビン（2009年8月21日）「エバーグリーン農場、ニュージャージー市場で民族作物を栽培」ニューヨーク・タイムズ。 2018年1月20日閲覧。
7. アジア1の生産を着実に周年延長辺龍井リンゴ梨 接ぎ木から100を祝う. KoreaWorldTimes (日本語). 2021年5月17日. 2021年5月30日閲覧。
8. 「NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varietys . Agfact H4.1.14」。2015年6月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月25日閲覧。
9. 日本語ではこの果物は「梨」と呼ばれます。韓国語では最高級品種は「シンゴ」と呼ばれます。
10. 米国食品医薬品局(2024). 「栄養成分表示ラベルに記載されている1日あたりの摂取量」 FDA . 2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
11. 「表4-7 本報告書で定められたカリウム適正摂取量と2005年DRI報告書で定められたカリウム適正摂取量の比較」 120ページ。Stallings , Virginia A.、Harrison, Meghan、Oria, Maria 編 (2019). 「カリウム：適切な摂取量のための食事摂取基準」.ナトリウムとカリウムの食事摂取基準. pp.  101– 124. doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154 . NCBI NBK545428 . 
12. Solomon, Charmaine (1998)、「Nashi」、Encyclopedia of Asian Food、Periplus Editions、New Holland Publishers、2009年5月21日時点のオリジナルよりアーカイブ、2008年7月11日閲覧。
13. フォルタン、カミル、ブライアント、リ・チャン（2018年6月12日）。「アジアンペア – ザ・アジアンアップル」。『The Indigenous Bartender 』。 2021年5月22日閲覧。
14. 「Japanese Pear Tree」 . Groundwork UK . 2025年10月20日閲覧。
15. イマトメ・ユン、ナオミ（2019年8月18日）「ペー梨について知っておくべきこと」 The Spruce Eats . 2021年5月22日閲覧。
16. デイビッド・ハゲドン（2012年11月27日）「アジアンペアの調理は危険を伴う」ワシントン・ポスト紙ISSN 0190-8286 . 2021年5月22日閲覧。 
17. キム、エミリー [マンチ]、ロスキン、ジュリア。「プルコギ（韓国風焼き牛肉）のレシピ」ニューヨーク・タイムズ・クッキング。 2021年5月22日閲覧。
18. 「Nashi asian pear varietys」ニューサウスウェールズ州第一次産業省、2007年4月26日。 2017年12月18日閲覧。
19. 結城定景俳句季語リストアーカイブ2011年8月23日ウェイバックマシン結城定景俳句協会 (北カリフォルニア)
20. ゴタメ、テック・プラサド;スベディ、ギリ・ダリ。ダカール、マヘシュワル。プレラナ州ハティワダ（2015 年 12 月）。「ネパールにおける梨の収穫後の取り扱い」。ネパール農業研究評議会園芸研究部門: 1 – 41 – ResearchGate 経由。
21. 「中国料理の象徴性」 .
22. “韓国スパークリング(羅州梨博物館)” – www.youtube.comより。
23. “自家栽培の日本梨が正式に発売 - キプロス・メール” . 2010年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。
24. “独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所: 果樹研” . affrc.go.jp。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。
25. 「梨品種：長十郎」ニューサウスウェールズ州第一次産業省、2002年。2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年12月2日閲覧。
26. “独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所: 果樹研” . affrc.go.jp。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。
27. “NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varietys , kosui. Agfact H4.1.14” . 2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月25日閲覧。
28. “独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所: 果樹研” . affrc.go.jp。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。
29. “NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varietys , housui. Agfact H4.1.14” . 2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月25日閲覧。
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32. “NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varietys , nijiseiki. Agfact H4.1.14” . 2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月25日閲覧。
33. “独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所: 果樹研” . affrc.go.jp。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。
34. “NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varietys , nitaka. Agfact H4.1.14” . 2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月25日閲覧。
35. “独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所: 果樹研” . affrc.go.jp。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。
36. “NSW Primary Industries 2002. Nashi Asian pear varietys , okusanki. Agfact H4.1.14” . 2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月25日閲覧。
37. エドワーズ、バーバラ、オリベラ、メアリー (2011). 『木から食卓へ：太平洋沿岸性気候における裏庭の果樹栽培』シアトル：スキップトーン、p. 127. ISBN 9781594855191。
38. “独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 農研機構 果樹研究所: 果樹研” . affrc.go.jp。 2011 年 10 月 3 日のオリジナルからアーカイブ。
39. 「梨品種：新子」ニューサウスウェールズ州第一次産業省、2002年。2015年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年12月2日閲覧。
40. Cai, D.-y.; Fan, T.-w.; Teng, Y.-w.; Zhao, C.-z.; Chen, B.-h.; Wang, F.-l. (2008) 「増幅断片長多型マーカーを用いた甘粛省中部地域のナシ遺伝資源の評価」Journal of Fruit Science、2008年( 3)
41. ZR Luo & QL Zhang (2002). 「中国におけるオウギの遺伝資源とその利用」。 Acta Horticulturae (587): 201–205 . doi : 10.17660/ActaHortic.2002.587.23。
42. “Pyrus pyrifolia var.culta (PYUPC)[概要]| EPPO Global Database” . gd.eppo.int 。2023 年6 月 30 日に取得。
43. 分類学。「分類ブラウザ（ナシ属 pyrifolia var. culta）」www.ncbi.nlm.nih.gov . 2023年6月30日閲覧。
44. “Pyrus pyrifolia var. culta (牧野) 中井” . www.worldfloraonline.org 。2023 年6 月 30 日に取得。
45. “Pyrus pyrifolia var. culta” .マーズノヴァ。2023 年6 月 30 日に取得。
46. “Pyrus pyrifolia var. culta - ナシの木 | FLORA TOSKANA” .フローラ トスカーナ GmbH 。2023 年6 月 30 日に取得。
47. “Hortipedia - Pyrus pyrifolia var.culta” . en.hortipedia.com 。2023 年6 月 30 日に取得。
48. “Pyrus pyrifolia var. culta (牧野) 中井” . www.gbif.org 。2023 年6 月 30 日に取得。
49. “Pyrus pyrifolia var. culta - efloraofindia” . sites.google.com 。2023 年6 月 30 日に取得。
50. “Pyrus pyrifolia (Burm. f.) ナカイ var. カルタ (Mak.) ナカイ (PYRUS_PYR_CUL)” . www.upov.int 。2023 年6 月 30 日に取得。
51. “教育漢字 - 漢修堂” . www.kanshudo.com。2022年3月24日のオリジナルからアーカイブ。2023 年5 月 6 日に取得。
52. "小学校の必修漢字に都道府県名20字追加 20年度にも" .朝日新聞デジタル. 2016 年 5 月 18 日。2016年 5 月 18 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年6 月 18 日に取得。

外部リンク

• 明確性、均一性および安定性の試験実施に関するガイドライン - 日本梨、植物新品種保護国際連合、1994年11月4日。
• ニホンナシ育成品種の系統図、独立行政法人果樹科学研究所
• 平塚 真、張 紹玲「自家不和合性ナシにおける果実着生、花粉管伸長およびS-RNase濃度の関係」Scientia Horticulturae、95（4）、309-318（2002）。
• カルロス・カスティージョ、高崎毅、斉藤敏弘、乗岡茂美、中西哲「ナシ（Pyrus pyrifolia中井）のS ₈ -RNase ( S ₈対立遺伝子)のクローニング」植物バイオテクノロジー、19 (1)、1-6 (2002)。
• 「ピラス・ピリフォリア」。未来のための植物。
• カリフォルニア大学バークレー校のCalPhotos写真データベースに掲載されているPyrus pyrifolia

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