パキスタンのスパイス一覧

パキスタンのスパイス(ウルドゥー語: پاکستانی مصالحے ) 以下は、パキスタン料理で一般的に使用されるスパイスの部分的なリストです。

材料ウルドゥー語の名前ローマウルドゥー語名備考
亜麻の種子アッラーアールシ
スターアニスبادیانバディアン
ジンジャーアラビア語アドラクすりおろしまたはペースト
マンゴーパウダーآمچورアンチョール乾燥した未熟マンゴーのスライスまたは粉末
パキスタンのピクルスアラアチャールさまざまな種類のピクルス
パセリجعفریジャファリ
カロムシード​اجوائنアジョワン
エンブリカグーズベリーآملہアムラ
ザクロの種انار دانہアナール・ダナ
ブラックカルダモンبڑی الائچیバリ・エライチ
グリーンカルダモンچھوٹی الائچیチョティ・エライチ
カルダモンالائچیエライチ
チャツネچٹنیチャツネ
シナモンدارچینیダルチーニ
グリーンコリアンダーہرا دھنیاハラ・ダニア
コリアンダーシードثابت دھنیاサブット・ダニア
コリアンダーパウダーپسا دھنیاピサ・ダニア
ガラムマサラگرم مصالحہガラムマサラ
ローズウォーターعرق گلابアラク・エ・グラブ
ジャガリーگڑグル
ターメリックہلدیハルディ
ガーデンクレスの種الوںハルーン
青唐辛子ہری مرچハリ・ミルチ
白コショウسفید مرچスファイド・ミルチ
唐辛子شملا مرچシムラ・ミルチ
アサフェティダ22ヒエン
タマリンドアラシイムリ
ナツメグجائفلジャイファル
メースジャウタリージャヴィトリ
カシューナッツクアジャウカジュ
黒塩كالا نمکカラナマク
黒コショウكالی مرچカリ・ミルチ
ニゲラの種子کلونجیカロンジ
乾燥したフェヌグリークの葉قصوری میتھیカソーリ・メティ
トラガカントガムگوند کتیراゴンド・カティラ
オールスパイスکباب چینیカバブチーニに似ている
パイパー・クベバکباب چینیケバブチーニ
サフランزعفرانザアフラーンپاکستان کا قومی مصالحہ
サフランパルプزعفرانザフラーン・グダ
日付کھجورカジュール
ケシの実خشخاشクシュ・カーシュ
コクムコークマコクム
ニンニクلہسنラースン
クローブルノクラウン
ライムہرا لیموںハラ・リームー
スイートライムہرا میٹھی لیموںハラ・ミーター・リームー
フェヌグリークمیتھیメティ
フェヌグリークの種子میتھی دانہメティ・デーン
塩ナマコナマク
レモンلیموںNimbu、leemu、neebu
玉ねぎの皮پیاز کے چھلکےPyaz ke chilke
黄ピーマンپیلی مرچピリ・ミルチ
ミントپودیناプディナ
タマネギフィアピアズ
マスタードシードرائیライ・ブラック
砕いたマスタードシードカルシライ・クリア
アルカネット根رتن جوتラティンジョット
バジルシードتخم بالنگاトゥカム・バランガ
白コショウسفید مرچサフェド・ミルチ
マスタードグリーンسرسوں بیجサーソン
マスタードオイルسرسوں کا تیلサルソン・カ・テル
フェンネルシードسونفサウフ/サンチャル

スターアニス・バーディアン

ブラッククミンسیاہ زیرہシャ・ジーラ
リマシードシャイフシェットゥ
酢سرکہシルカ
ディルシャウシャ大豆
乾燥ショウガパウダーسونٹھソンス
赤唐辛子سرخ مرچスルク・ミルチ
アニスسونفチャカールプール
クエン酸ٹاٹریタルトリ
ベイリーフتیز پاتテズ・パート
カレーリーフکڑی پتہカリパッタまたはカリアパス
ゴマタッティル
ホーリーバジルタッチャシトゥルシー
バニラوینیلا
砂糖چینیチーニ
サフランزعفرانザアフラーン
オリーブ油زیتون کا تیلザイトゥーン・カ・テル
お茶چائے کی پتیチャイエ・キ・パティ
クミンシード​زیرہジーラ
梅آلو بخاراアルーブハラ

その他のハーブとそのウルドゥー語名:

24K金箔سونے کا ورقソーン・カ・ワルク
アカシアの樹皮چھال کیکرチャル・キカルヴァケリア・カルー
アカンサスの種تخم اٹنگنトゥクム・エ・ウタンガンブレファリス・エデュリス
アレッポオークمازو سبزマズ・サブズケルカス・インフェクトリア
アルカネット根رتن جوتラタン・ジョットアルカンナティンクトリア
アーモンドストローکھلی بادامバダム・キ・カリプルヌス・ダルシス
ミョウバンپھٹکری سفیدピトカリ サファイド、フィトカリ サファイド
ビンロウジュچکنی سپاریチクニ・スパリ、チャリヤアレカ・カテチュ
アルジュナ・バークارجن کی چھالアルジュン・キ・チャールターミナリア・アルジュナ
ルッコラの種تخم تارا میراトゥフム・エ・タラ・メラエルカ・サティバ
オーストラリアの松の実مائیں خوردوメー・クルドカジュアリーナ・エクイセティフォリア
車軸木の花گل دھاواグル・エ・ダワアノゲイサス・ラティフォリア
バブチبابچیバアブチソラレア・コリリフォリア
バブールガムگوندببولゴンド・バブール、ゴンド・キーカー、ゴンド・キカーヴァケリア・ニロティカ
バブールの葉برگ ببولバルグ・エ・バブールヴァケリア・ニロティカ
バダリ・カンドبدھاری قندバダリ・カンドプエラリア・モンタナ
バエルフルーツبیل گریベル・ギリアエグレ・マルメロス
バーベリーزرشکジルシャクメギ
大麦ジャウジュホルデウム・ヴルガレ
バジルシードتخم ما لنگاトゥクム・エ・マランガ、トゥクム・エ・レハンオシムム・バジリクム
蜜蝋（デシ）موم دیسیムーム・デシセラアルバ
ベレリックبہیڑہベヘラターミナリア・ベリリカ
ビンロウの花گل سپاریグル・スパリアレカ・カテチュ
苦いリンゴشیم حنظلシーム・ハンザルシトルルス・コロシンティス
苦いリンゴの種تخم حنزلトゥフム・エ・ハンザルシトルルス・コロシンティス
苦い生姜نرکچورナラクチュルショウガ
ゴーヤ（乾燥）کریلہ خشکカレラ・クシュクモモルディカ・チャランティア
ゴーヤの種تخم کریلہトゥフム・エ・カレラモモルディカ・チャランティア
ブラックチェブリックミロバランچھوٹی ہڑチョッティ・ハーターミナリア・チェブラ
ブラックダマーچندرسチャンドラスカナリウム・ストリクトゥム
黒雲母ابرک سیاہアブラク・シヤ黒雲母
ブラックムスリسیاہ موصلیシヤ・ムスリクルクリゴオルキオイデス
黒マスタードシードرائیライアブラナ科の黒色植物
黒いナス科مکوہ خشکマコ・クシュクソラナム・ニグラム
ブラックアイドスーザンの根بیخ سوسنビーク・エ・スーザンルドベキア・ヒルタ
ボラス・アルメヌスبورہ ارمنیボラ・アルマーニアルメニアのボレ
ボンダックナットکرنجوہカランジョギランディナ・ボンドゥク
ボリジگاؤ زبانガオ・ザバンボラゴ・オフィシナリス
ボリジの花گل گاؤ زبانグル・エ・ガオザバンボラゴ・オフィシナリス
ツゲکاٹھپلキャス・パルミリカ・エスクレンタ
ブレックランドタイムاجوائن جنگلیアジュワン・ジャンリタチアオイ
広葉オオバコبارتنگバルタンオオバコ
ブラウンマスタードسرسوں زردサーソン・ザードアブラナ科
ブラウンシュガーسرخ شکرスルク・シャカールスクロース
樟脳カルフウカフールクスノキ
カロムシードاجوائن دیسیアジュワン・デシトラキスパーマム・アミ
ニンジンの種تخم گاجرトゥフム・エ・ガジャルニンジン亜種サティバス
カシアの種子تخم پنواڑトゥフム・エ・パンワールカシア・トラ
ヒマ豆تخم ارنڈیトゥフム・エ・アランディトウゴマ
センテラبرہمی بوٹیブラフミ・ブーティツボクサ
チャクスの種چاکسوチャクスカシア・アブサス
メロンの種چاروں مغزチャロン・マガジン
チェブリックミロバランبڑی ہڑバリ・ハーターミナリア・チェブラ
中国の根چوب چینیチョブ・チーニスミラックスチャイナ
チャイナベリーبکائنバカインメリア・アゼダラク
中国の貞淑な木の種子تخم سنبھالوトゥフム・エ・サンバルビテックス・ネグンド
中国産ルバーブریوند چینیレヴァンド・チーニ大黄
コルチカムسرانجن شیریںスランジャン・エ・シリーンコルチカム・オータムナーレ
コルチカムビターسرانجن تلخスランジャン・エ・タルクコルチカム・オータムナーレ
一般的なフミトリーشاہترہシャートラフマリア・オフィシナリス
コモンアオイخبازیクバジマルバ・シルベストリス
シャクヤクعود صلیبウード・サリーブシャクヤク
コモン・タロー・ローレルمیدہ لکڑیマイダ・ラクディリトセア・グルチノーサ
カントリーマロウبیجبند سیاہビージバンド・シヤシダ・コルディフォリア
クラウンフラワーگل مدارグル・マダールカロトロピス・ギガンテア
キュウリの種تخم خیا رینトゥフム・エ・カヤリーンキュウリ
カレーの葉برگ کڑیバルグ・エ・カリ、バルグ・エ・カディムラヤ・ケーニギ
イカの骨سمندر جھاگサマンダール・ジャグエンドコンカ・セピア
ドドラーافتیمون午後ネナシカズラ
ドドウの種子تخم کثوثトゥフム・エ・カスースネナシカズラ
乾燥アロエベラایلوا خشکアイルワ・クシュクアロエ・バルバデンシス
乾燥アッシリアプラムسپتان خشکサピスタン・フシュク、ラソーラコルディア・ミクサ
乾燥したチアパインبہروزہ خشکベロザ・フシュクロンギフォリアマツ
乾燥したエンブリックミロバランآنولہ خشکアノラ・クシュクフィランサス・エンブリカ
乾燥したグランチャ・ティノスポラگلوخشکギロ・フシュクティノスポラ・コルディフォリア
乾燥したクワイسنگھاڑہ خشکシンガラ・クシュクトラパ・ナタンス
ドライレモンلیموں خشکリーモン・クシュク柑橘類 × レモン
デュナルシードتخم حیاتトゥフム・エ・ハヤットウィザニア・コアグランス
インドアザミگل مندیグル・マンディスファエランサス・インディクス
エレファント・クリーパーسمندر سوگھサマンダール・ソグ神経性アルギレイア
樟脳抽出物ست کافورサット・カフールクスノキ
偽の黒胡椒باؤ بڑنگバオ・バランエンベリア・リベス
ニセヒナギクبھنگرہバングラエクリプタ・プロストラタ
森の炎の木ガムچنیا گوندチュニア・ゴンド、カマル・カスブテア・モノスペルマ
亜麻の種子السی کے بیجアルシ・ケ・ビージアマ
ガーデンルーبرگ سدابバージ・サダーブ、バージ・スダーブルタ・グラベオレンス
グローブアザミبرم ڈنڈیバラム・ダンディエキノプス・エキナトゥス
黄金の雨の木املتاسアマルタスカシア瘻
緑の硫酸کسیس سبزカシス・サブズ
ググルگوگلグガルコミフォラ・ムクル
グランチャ・ティノスポラست گلوサット・ギロティノスポラ・コルディフォリア
ナツメヤシの樹液گوند چھوارہゴンド・チョハラフェニックス・ダクティリフェラ
シルクコットンの樹脂گوند موچرسゴンド・モチャラスサルマリア・マラバリカ
ガムロジンگندہ بہروزہガンダ・ベロザ
ヘッジマスタードخاکسیカクシニチニチソウ
ヒヨスاجوائن خراسانیアジュワン・クラサニヒヨス・ニゲル
ヘナの種تخم حناトゥフム・エ・ヒナローソニア・イネルミス
ホーリーストック種子تخم تودری سفیدトゥフム・エ・トドリ・サファイドマチオラ・インカナ
ハイグロフィラの種子تخم تالمکھانہトゥフム・エ・タルマカナアステラカンサ・ロンギフォリア
ヒソップگل زوفہグル・ズーファヒソップス・オフィシナリス
インドマロウبیجبند سرخビージバンド・スルクアブチロン・インディカム
インドレンネットپنیر بوٹیパニール・ブーティウィザニア・コアグランス
インドウコンرسوت انڈیاラスート・インディアメギ・アリスタタ
インドバレリアンمشک بالاムシュク・バラヴァレリアナ・ワリチイ
イズヘルのルーツبیخ اذخرベーク・エ・アズヒルアンドロポゴン・スコエナンサス
ジャガリーگڑグル
ジャンボランの種تخم جامنトゥフム・エ・ジャマーンSyzygiumcuminiまたはEugenia jambolana
アサガオの種تخم نیلトゥフム・エ・ニールイポメア・ニル
ジャタマンシبالچھڑバルチャールナルドスタキス・ジャタマンシ
ジャワガランガخولنجاںクランジャアンアルピニア・ガランガ
ナツメعنابウナブ、ウナブナツメ
ノットグラスانجبارアンジバールタデ科
コールシャリーマスルマアンチモン
セイヨウオトギリソウの種تخم بھنڈیトゥクム・エ・ビンディアベルモスクス・エスクレントゥス
レベック樹の種子تُخم سرسトゥフム・エ・サラスアカシア・スペシオサ
レタスの種تخم کا ہوトゥクム・エ・カフレタス
地衣類چھڑیلہチャリラパルメリア・ペルラータ
甘草اصل السوس سایدہアサル・アルソス・サイダ、マレティカンゾウ
リサージمُردار سنگムルダール・シン、ムルダール・サン四鉛四酸化物
ロドの木لؤد پٹھانیロド・パタニシンプロコス・ラセモサ
ロングペッパーの根پیپلا مولピープラモールパイパー・ロンガム
マドラスリーフの花の種تخم کنو چہトゥクム・エ・カヌチャフィランサス・マデラスパテンシス
多くのスパイクフラコリータزرنبザルナブフラクルティア・ジャンゴマス
マリンコスタスقسط شیریںクスト・エ・シリーン
マシュマロخطمیハトミ、キトミアルテア・オフィシナリス
沼地の蘭سعلب پنجہサラブ・パンジャダクティロリザ・ハタギレア
メロンの種تخم خربوزہトゥフム・エ・ハルブーザキュウリ
メントールست پودینہサット・ポディナハッカ・アルベンシス
メキシコのケシの実تخم ستیناسیトゥフム・エ・サテナシーメキシコグアナゴ
メキシコのサルサパリラعشبہ مغربیウシュバ・マグラビスミレ科
ミントپودینہポデナハッカ・ピペリタ
奇跡の果実گڑمار بوٹیグルマール・ブーティギムネマ・シルベスタ
オオカバマダラカルンクランドアンマンニア・バクシフェラ
モリンガガムگوندسوںجناゴンド・ソニャナモリンガ・オレイフェラ
ムスリسفید موصلیサファイド・ムスリクロロフィツム・ボリビリアヌム
マスタードストローکھلی سرسوںサルソン・キ・カリアブラナ属
天然ホウ砂سہاگہ بریاںスハガ・バリアン四ホウ酸ナトリウム十水和物
ニームの種تخم نیمトゥクム・エ・ニームアザディラクタ・インディカ
ニームの茎کھلی نیمニーム・キ・カリアザディラクタ・インディカ
黄土カルロ下呂
タマネギの種تخم پیازトゥフム・エ・ピヤズアリウム・セパ
パラインディゴاندرجوشیریںインダルジョ・シリーンライティア・ティンクトリア
パースニップثقاقل مصریシカカル・ミスリパスティナカ・サティバ
パールアッシュجواکھارジャワカル炭酸カリウム
ペリトリー根عقرقرحاアカール・カルハアナシクルス・ピレスラム
フィランサスہزار دانہハザール・ダナフィランサス・ニルリ
ピスタシアکاکڑاسنگیカクラ・シンギピスタシア・インテジェリマ
羽毛のあるケイトウシャロアサルワリケイトウ
ザクロのつぼみکلی انارカリ・アナルプニカ・グラナタム
ザクロの花カルナリーグルナールプニカ・グラナタム
ザクロの皮پوست انارポスト・アナルプニカ・グラナタム
ケシの実خشخاشカシュカシュケシ
サイリウム種子殻اسپغول مسلمイスパゴル・ムスリムオオバコ
カボチャの種تخم کدوトゥクム・エ・カドゥペポカボチャ
プナルナヴァتخم اسپتトゥフム・エ・イスパットボエルハビア・ディフューサ
パンクチャーヴァインگھوکھرو خوردゴクル・クルドハマビシ
スベリヒユの種تخم خرفہトゥフム・エ・クルファスベリヒユ
大根の種تخم مولیトゥクム・エ・ムーリダイコン
ランジビールرنجبیلランジビール
赤いミョウバンپھٹکری سرخフィトカリ・スルク、フィトカリ・スルク硫酸アルミニウムカリウム
レッドカマラカルマシラカメラアカメガシコ
レッドセージبہمن سرخベーマン・サークサルビア・ヘマトデス
ダイオウعصارہ ریوندアサラ・ルワンドダイオウ
ルバーブの根ریوند خطائیレヴァンド・カタイダイオウ
マシュマロの根ریشہ خطمیレシャ・ハトミアルテア・オフィシナリス
バラの花گل سرخグル・エ・スルク、グラブ・カ・プールバラ属
ルーسدابサダブルタ・グラベオレンス
聖なる蓮کنول گٹہカンワル・グッタハス
サフランزعفران - کیسرザフランクロッカス・サティバス
サゴساگودانہサゴダナソテツ
塩化アンモニウムٹھکری نوشادرティクリ・ノシャダール塩化アンモニウム
サラの木رال سفیدラル・サファイドショレア・ロブスタ
サレップ蘭سعلب مصریサラブ・ミスリOrchis masculaまたはDactylorhiza majalis
サレップ蘭の根سعلب گٹہサラブ・ガッタオルキス・マスキュラ
サンダルウッドصندل سفیدサンダル・サフェドサンタラムアルバム
白檀の皮صندل سفید چھلکہサンダル・サファイド・チルカサンタラムアルバム
サタワールستا ورアスパラガス・ラセモサス
スクリューツリーمڑوڑ پھلیマロール・ファリヘリクテレス・イソラ
ゴマタッティルゴマ
黒ゴマتل سیاہティル・シヤゴマ
恥の植物لجونتی باریکラジュワンティ・バレクミモザ・プディカ
シルクコットンの木موصلی سینبھلムスリ・センバルボンバックス・マラバリクム
スメアワートزراوندمدحرجザラヴァンド・ムダリジウマノスズクサ
蛇の根アラビア語アスロールラウウォルフィア・セルペンティナ
ソープナッツریٹھےリーテムクロジ
ソープポッドワトルسکا کاییシーカカイアカシア・コンシナ
ソープストーンسنگجراحت مسلمサンジャラハット・ムスリム水和ケイ酸マグネシウム
スペアミントپودینہ کوہیポディナ・コヒ、パハリ・ポディナハッカ・シルベストリス
スプリーンワートタトゥルクチトラクアスプレニウム属
イラクサبچھوپھلビチョ・ファルセイヨウイラクサ
スマックシャマハスマクウルシ
ヒマワリの種تخم سورج مکھیトゥクム・エ・スラジ・ムキヒマワリ
スイートシペラスناگر موتھナガルモスカヤツリグサ
スイートフラッグگڑبچグルバッハショウブ
甘い棘پھلی ببولファリ・バブールアカシア・カルー
スイートバイオレットگل بنفشہグル・エ・バナフシャスミレ
タマリンドの種さいごにトゥクム・エ・タマル ヒンディー語コードタマリンドゥス・インディカ
テリチェリー樹皮اندرجوتلخインダルジョ・タルクホラレナ・アンチディセンテリカ
チモールست اجوائنサット・アジュワントラキスパーマム・アミ
歯痛フルーツکباب خنداںカバブ・カンダンサンショウ
トラガカントガムگوند کتیراゴンド・カティラアストラガルス・グミファー
木のウコンرسوتラソートメギ
カブの種تخم شلجمトゥフム・エ・シャルジャムアブラナ科
ヴァサカبرگ اڑوسہバーグ・エ・アルーサアダトダ・ヴァシカ
ベルベットビーンکونج سفیدコンジ・サファイドムクナ
ベチバーخسクスクリソポゴン・ジザニオイデス
ウォールフラワーの種تخم تودری سرخトゥフム・エ・トドリ・スルフケイランサス・ケイリ
クルミの樹皮دنداصہダンダサクルミ
睡蓮の花گُل نیلوفرグル・エ・ニーロファー、カンワル・カ・プールスイレン
白蜜蝋دیسی موم سفیدデシ・ムーム・サファイドセラアルバ
白いルピナスタラマシャタルマスルピナス・アルブス
白雲母ابرک سفیدアブラク・サフェド白雲母
野生ナスبھٹ کٹیاバット・カティヤソラナム・スラッテンセ
野生の藍سرپھوکہサルフォカ、サラポンクバプティシア・オーストラリス
ワイルドミントپودینہ خشکポディナ・フシュクハッカ・アルベンシス
野生ウコンآنبہ ہلدیアンバ・ハルディウコン
冬桜اسگندアスガンドウィタニア・ソムニフェラ
ノコギリソウの種子تخم گند ناトゥフム・エ・ガンダナアキレア・ミレフォリウム
黄硫黄آملہ سار گندھکアムラ・サール・ガンダク硫黄
ガジュツکپو​​ر کیجریカポル・ケジリゼドアリア
  • 「パキスタンとインドのスパイス（マサラ）用語集」Direct Advert Media LLC . 2013年10月2日閲覧。
  • 「食品成分用語集」 Cymran LLC . 2013年10月2日閲覧。
  • 「英語からパキスタン語への用語集」 。 2013年10月2日閲覧。
  • 「スパイスと調味料の用語集 - インドの名称」Syvum Technologies Inc. 2013年10月2日閲覧。
  • ラガヴァン、スシェーラ（2006年）『スパイス・調味料・香料ハンドブック（第2版）』ホーボーケン：CRCプレス、ISBN 9781420004366。
  • 「健康的なオーガニック食品に含まれる栄養補助食品と栄養素」ザ・ヘルシー・オーガニック・カンパニー. 2020年5月23日閲覧。
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