ピンコニングチーズ
| ピンコニングチーズ | |
|---|---|
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 牛乳の原料 | 牛乳 |
ピンコニングチーズは、ミシガン州ピンコニングにちなんで名付けられた、コルビースタイルの熟成セミハードタイプの全乳チーズです。 [ 1 ]ピンコニングチーズカンパニー、ミシガン州ピンコニングのウィルソンズ（ホーン）チーズショップ、ミシガン州リンウッド近郊のウィリアムズチーズなど、さまざまな会社で製造・販売されています。[ 2 ] [ 3 ]
チーズカードとして販売されており、マイルドまたは長年熟成させたものがあり、辛さのレベルはミディアムマイルド、ミディアムシャープ、シャープ、エクストラシャープ、スーパーシャープ（10年以上）です。[ 4 ]熟成すると硬さと食感が変化し、シャープさが増します。ピンコニングチーズの風味と食感は濃厚でクリーミー、そしてオープンです。伝統的なコルビーチーズとは全く異なる、珍しい体験です。マカロニやスフレなどの料理では、チェダーチーズやコルビーチーズの代用としてよく使われます。
2020年の生産量は7万ポンド（32,000 kg）でした。[ 5 ]
1915年、マウントフォレスト・ロードとマキナウ・ロードの北東角にある農場で、ダニエル・ホーン[ 6 ]によって開発され、初めて製造されました。この製品は今でもオリジナルのレシピに基づいており、創始者と関連のある企業によって製造・生産されています。
ピンコニングは、ピンコニング チーズに基づいて「ミシガン州のチーズの首都」に選ばれました。
参考文献
- ^ミシガン州の食品発見：ピンコニングチーズ、キーキーからシャープまで、キャスリーン・レイビー、ランシング・ステート・ジャーナル、2017年4月13日
- ^ Pinconning がチーズたっぷりの生活を祝う、secondwavemedia、David Rose、2019年6月6日
- ^ 「会社概要」 . Pinconning Cheese Company .
- ^彼自身の言葉：ピンコニング・チーズ社とファッジ・ショップ、ミシガン小売業者協会、2019年4月2日
- ^ Say Cheese、ミシガンブルー、キム・シュナイダー、2020年7月31日
- ^歴史、ピンコニング市、2019年
外部リンク
- ウィルソンチーズショップ
- ピンコニングチーズカンパニー＆ファッジショップ
- ピンコニングチーズハウス
- ウィリアムズチーズ、ミシガン州リンウッド（ピンコニングの南）の生産者
- ウィスコンシン州ピンコニングの生産者、カーバレーチーズ
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