ジャガイモ料理一覧

さまざまな調理法で調理されたジャガイモ

ジャガイモはでんぷん質の塊茎作物 です。米、小麦、トウモロコシに次いで、世界で4番目に大きな食用作物です。[1] 21世紀の最初の10年間、平均的な世界の人々の年間の食事には、約33kg（73ポンド）のジャガイモが含まれていました。[1]ジャガイモは、紀元前8000年から5000年の間に、現在のペルー南部とボリビア北西部にあたる地域のアンデス文明によって初めて栽培されました。 [ 2 ]その後、ジャガイモは世界中に広がり、多くの国で主食となっています。 [3]

ここに挙げた料理はすべてジャガイモを主な材料として使っています。

名前画像地域説明
アヒアココロンビア地域によってバリエーションがあるポテトスープ。
アリゴフランス溶けたチーズをマッシュポテトに混ぜて作られ、ニンニクも加えられることが多い。
アルーゴビインド亜大陸カリフラワー、ジャガイモ、ターメリックを使った料理。スパイスを加えて調理されることもあります。
アルー・ゴシュトインド亜大陸通常はラム肉またはマトン肉をシチューのようなグレービーソースで煮込んだジャガイモ。
アルーパイトリニダード・トバゴ柔らかいカルツォーネ型のパイで、茹でてスパイスを効かせてマッシュしたジャガイモとグリーンピースやチャナダルなどの野菜を詰めて揚げたもの。
アルーポストインド西ベンガル州ケシの実のペーストとジャガイモの細片をマスタードオイルと乾燥黒唐辛子と一緒に調理したものです。
アルーティッキ北インドスパイスを効かせた茹でたジャガイモで作ったパテ。
エルプラーマグロネンスイスジャガイモとパスタをクリーム、チーズ、玉ねぎで仕上げた料理です。
ベッケオッフェアルザス、フランススライスしたジャガイモ、スライスしたタマネギ、角切りの羊肉、牛肉、豚肉をジュニパーベリー入りのアルザス産白ワインに一晩漬け込み、密閉された陶器のキャセロール皿でじっくりと煮込んだ料理です。
ベイクドポテト国際的オーブンで焼いたジャガイモ。通常は丸ごと提供されますが、必ずというわけではありません。
バンガーズアンドマッシュイングランドソーセージ入りマッシュポテトにグレービーソースをかけた一品。
Batatas a murroポルトガル小さな新じゃがいもを茹でたり焼いたりして軽く潰し（パンチング）、オリーブオイルで味付けした料理。
バタタ・ハラレバノンジャガイモ、赤ピーマン、コリアンダー、唐辛子、ニンニクをオリーブオイルで一緒に炒めたスパイシーな料理。
バタタ・ヴァダインド風味豊かなフリッター。このスナック食品は、レンズ豆、ダール豆、またはひよこ豆の粉でも作ることができます。
バタテス・ベシャメルエジプトジャガイモ、ベシャメルソース、肉を使った料理。ベシャメルソースは小麦粉、バター、牛乳、白胡椒パウダーで作られています。
農作物ドイツフライドポテト、卵、玉ねぎ、ネギまたはチャイブ、ベーコンまたはハムを使った朝食料理。後述する、ややシンプルなイギリスのバブル・アンド・スクイークに似ています。
ベンガルポテトインドジャガイモをスパイス、ピーマン、カレーと一緒に焼き、衣をつけて揚げたもの。
ボンベイポテトインド角切りにしたジャガイモをスパイスで揚げたもの。
ブーランジェールポテトフランス薄切りにしたジャガイモと玉ねぎを重ね、ストックを入れたキャセロール皿で煮込んだ料理。[4]
ボンダインドジャガイモなどの野菜を使った南インドの代表的な軽食。地域によって甘みのあるものや辛いものなど様々な種類があります。
ボクスティアイルランド伝統的なアイルランドのポテトパンケーキ。
Brændende kærlighedデンマークマッシュポテトに揚げたベーコンと玉ねぎをトッピングした料理。[5]
Bryndzové haluškyスロバキア羊のチーズとベーコンが入ったポテト団子。
バブル・アンド・スクイークイングランド残り物で作る伝統料理で、主な材料はジャガイモとキャベツです。
Cacasse à cul nuフランス、アルデンヌ県ジャガイモ、タマネギ、そして多くの場合肉（ベーコンやソーセージ）をダッチオーブンで調理します。
カナリア諸島のしわしわポテトカナリア諸島、スペイン塩で調理した伝統的なジャガイモ料理で、通常はモホと呼ばれるペッパーソースを添えて、または肉料理の付け合わせとして出されます。
カルネアサダフライアメリカ南西部典型的には、フライドポテト、カルネアサダ、ワカモレ、サワークリーム、チーズで構成されています。[6]
ツェペリナイリトアニアポーランド北東部でも食べられている国民食。米状にしたジャガイモで作った団子で、通常はひき肉を詰めています。
チャパレレチリ茹でたジャガイモと小麦粉で作った餃子。
チーズフライアメリカ合衆国フライドポテトにチーズをかけた一般的なファーストフード料理。
チップスフライドポテトスティックについては「§ フライドポテト」をご覧ください。カリカリのスライスポテトについては「§ ポテトチップス」をご覧ください。
チップスとディップ国際的様々な種類のチップスやクリスプと様々なディップを組み合わせた食品です。写真はポテトチップスとクラブディップです。
チョコレートコーティングされたポテトチップスアメリカ合衆国薄くスライスしたジャガイモを揚げ、溶かしたチョコレートまたはココアに浸してコーティングしたもの。
チョリラナチリフライドポテトにスライスした牛肉とソーセージ、スクランブルエッグ、フライドオニオンをトッピング。
チュニョ南アメリカボリビアとペルーのケチュア族とアイマラ族のコミュニティで伝統的に作られている凍結乾燥したジャガイモ製品であり、[7]ボリビア、チリ、ペルーを含む南アメリカのさまざまな国で知られています。
クラップショットスコットランドオークニー諸島発祥のスコットランドの伝統料理。カブとジャガイモ（「ニープス・アンド・タティーズ」）を混ぜてすりつぶし、チャイブ、バターまたは油、塩、コショウを加えて作られます。玉ねぎを加えるバージョンもあります。
甘やかすアイルランド残り物を使い切るために作られることが多いため、特別なレシピはありませんが、コドルは一般的に、粗くスライスしたポークソーセージとラッシャー（薄くスライスした、やや脂身の多いバックベーコン）とスライスしたジャガイモとタマネギを重ねて作られます。
コルカノンアイルランドケールまたはキャベツを加えたマッシュポテトを主成分とする伝統料理。
コテージパイイギリス
アイルランド		この料理は、牛ひき肉を下に敷き、マッシュポテトを上に重ねて作られています。ラムひき肉を使ったバリエーションは、シェパーズパイとして知られています。
クリスピーサンドイッチイングランドクリスプ（ポテトチップス）を具材の 1 つとして含むサンドイッチ。その他の一般的なサンドイッチの具材を追加することもできます。
クロッケイタリア、シチリア島マッシュポテトと卵をパン粉で包んで揚げたもの。
コロッケ国際的ジャガイモ、ひき肉、チーズ、野菜など、さまざまな材料を使って調理される、小さなパン粉をまぶした揚げ物のロールまたはパティ。
ダベリカッチ、インドインドのスナック食品。グジャラート州のカッチ地方またはカッチ地方が発祥です。茹でたジャガイモとダベリマサラを混ぜ合わせ、パウ（ハンバーガーパン）に挟んで作られるスパイシーなスナックで、タマリンド、ナツメヤシ、ニンニク、赤唐辛子などの材料で作ったチャツネを添えて食べます。
ディサンシアン中国北東部ジャガイモ、ナス、ピーマンの炒め物。
ディスコフライニュージャージーブラウングレービーと溶けたシュレッドチーズをトッピングしたフライドポテト
ダッチェスポテトフランスマッシュポテトと卵黄、バター、塩、コショウ、ナツメグのピューレを絞り袋から絞り出すか、手で様々な形に成形して焼きます。
ダム・アルーインド亜大陸ジャガイモ（通常は小さめ）をまず揚げ、その後スパイスの入ったグレービーソースで弱火でじっくり煮込みます。[8]
ファラリポテトインド青唐辛子と一緒に調理した揚げジャガイモ。断食中にも食べられます。
はるか遠くインドスナック食品は、主にジャガイモ澱粉と着色サゴマから作られています。タピオカと小麦粉を含む場合もあります。[9]
フィッシュパイイングランドベシャメルソースをかけた白身魚の層の下に敷き、その上にマッシュポテトの層をのせた伝統的なキャセロールです。
フォンダンポテトフランスジャガイモを円筒形に切り、半生揚げして、バターとストックの煮込み料理に仕上げます。
フライドポテト国際的揚げたポテトスティック。
フライドポテトと料理カナダ、プリンスエドワード島フライドポテト（切りたてまたは冷凍）にグレービーソース、牛ひき肉、グリーンピースをトッピングした一般的なジャガイモ料理。[10]
フリッターロールスコットランド小麦粉のバップ（ロールパン）にポテトフリッターを 1 枚または 2 枚挟んだもの。通常は塩と酢で提供されますが、フリッターの上にトマトケチャップやブラウンソースが添えられることもあります。
葬式ポテトアメリカ合衆国の山岳地帯西部地域インターマウンテン・ウェスト地域の伝統的なジャガイモのホットディッシュまたはキャセロール[11] 。葬儀後の伝統的な夕食の付け合わせとしてよく登場することからこの名前が付けられました。[12]
ガムジャオンシミ韓国すり潰したジャガイモとみじん切りにした野菜を澄んだスープで煮込んだ餃子。
甘子殿韓国細かくすりおろしたジャガイモをフライパンに植物油をひいて炒めて作る、韓国風パンケーキ「ジョン」の一種。
ゲームチップイングランド薄くスライスして揚げたジャガイモ。
ゲフィルデドイツ南西部とフランスのアルザスゲフィルデは、生のジャガイモと茹でたジャガイモを詰めたラスペボールで、ドイツ南西部とアルザス地方の特産品として知られています。[13]ラスペボールの具材には、豚肉、牛肉、またはレバーソーセージが使われます。その他の具材には、水に浸したパン、刻んだ玉ねぎ、パセリ、ネギなどが使われます。伝統的には、ザワークラウトとベーコンクリームソースが添えられます。[14]
ドイツのフライドポテト国際的ジャガイモを均一な大きさと形にスライスし、 [15]揚げたり、油で揚げたりしたフライ料理。玉ねぎ、ピーマン、ベーコンなどの調理済みの材料を加えて調理することもある。[16] [17] [18]
ニョッキイタリアセモリナ粉、[19]普通の小麦粉、[20]小麦粉と卵、[21]小麦粉、卵、チーズ、[22 ] ジャガイモ、 [23]パン粉、 [24]または類似の材料から作られた、厚くて柔らかい餃子。[25] [26] [27]
グラタンフランス、スイス広く普及している調理法の一つで、ジャガイモなどの材料の上に、パン粉、すりおろしたチーズ、卵、バターなどを使って焼き色のついた皮を乗せる。 [28] [29] [30]グラタンは通常、浅い皿などで調理される。グリルやブロイラーで焼くか、調理することで表面に黄金色の皮が作られ、伝統的にグラタン皿に入れて提供される。[28]
ハチス・パルマンティエフランスマッシュしたベイクドポテトに角切り肉とリヨネーズソースを混ぜ、くり抜いたジャガイモの皮に入れて提供する。[31]
ハラールスナックパックオーストラリア揚げたポテトチップスにドネルケバブの肉とチーズをトッピング。ガーリックソース、チリソース、バーベキューソースの3種類のソースをトッピングしています。
ハッシュブラウン国際的細切り、千切り、角切り、またはライス状に したジャガイモをフライパンで炒めたもの。
ハッセルバックスポタティス（ハッセルバックポテト）スウェーデン途中で薄切りにしたジャガイモにバターなどの具材を乗せて焼いたもの。
ホームフライアメリカ合衆国
イギリス		皮をむかずに、茹でる、焼く、蒸す、または電子レンジで加熱するなどして部分的に調理した塊、スライス、くし切り、またはさいの目に切ったジャガイモをフライパンまたはスキレットで揚げて作る基本的なジャガイモ料理の一種。
ホットハンバーガープレートアメリカ合衆国パン（通常は白）の上にハンバーガーパティを乗せ、その上にフライドポテトを乗せ、ブラウン（ビーフ）グレービーソースをかけます。
ハットスポットオランダ茹でてマッシュしたジャガイモ、ニンジン、タマネギ。
ヤンソンのフレステルセスウェーデンジャガイモ、玉ねぎ、ピクルスのスプラット、パン粉、クリームを使った伝統的なキャセロール。スウェーデンのクリスマスのスモーガスボードによく使われます。
カプサロンオランダフライドポテトにドネルケバブまたはシャワルマの肉を乗せ、ゴーダチーズを重ねて溶けるまで焼き、その上にドレッシングをかけたサラダ野菜を重ねます。
クニッシュ東欧ジャガイモを生地で包んで焼いたり、グリルしたり、揚げたりしたおいしいスナック。
クネーデル中央ヨーロッパイーストを使わずに作った、大きく丸いポーチドまたはボイルしたジャガイモまたはパンの団子。
コピトカポーランド中央ヨーロッパと東ヨーロッパの多くの地域で人気のジャガイモ団子。伝統的なポーランド版は塩水で茹でるのが一般的ですが、他の地域版（ベラルーシやリトアニアなど）では、まず焼いてから食べます。
コロッケ日本フランスのコロッケに由来する日本の揚げ物料理。コロッケは、細かく刻んだ肉、魚介類、または野菜をマッシュポテトまたはホワイトソースと混ぜ合わせ、パテ状に成形し、小麦粉、卵、和風パン粉をまぶして、表面が焼き色がつくまで揚げて作られます。
クイニーパタテブルターニュ、フランスブルターニュ語で「ジャガイモケーキ」を意味するこのお菓子は、ゆでたジャガイモを潰して小麦粉と混ぜ合わせたもので、その生地を小さなパンケーキ状に成形し、フライパンで焼きます。
クロップカカスウェーデン玉ねぎと豚肉またはベーコンを詰めたジャガイモの餃子。
クーゲルアシュケナージ系ユダヤ人、ヨーロッパ卵麺またはジャガイモから作られたプディングまたはキャセロール。
クゲリスリトアニアじゃがいも、ベーコン、牛乳、玉ねぎ、卵をローストしたキャセロール皿で焼きます。
ラトカ東欧アシュケナージ料理において、すりおろしたジャガイモで作るポテトパンケーキ。
レフセノルウェー残ったジャガイモと小麦粉を使って作る伝統的なフラットブレッド。
リャピンガチョエクアドル揚げたポテトパテ、またはチーズを詰めた厚いパンケーキ。
リヨネーズポテトリヨン、フランススライスしたジャガイモと薄切り玉ねぎをバターとパセリで炒めた料理です。
マルンズスイスのグラウビュンデン地方主に茹でたジャガイモを小麦粉と混ぜ、バターでじっくりと揚げたもの。リンゴのコンポート、チーズ、または肉と一緒に食べるのが一般的です。
マッシュポテト国際的茹でてつぶしたジャガイモ料理。通常は牛乳とバターを使って作られます。
ミートアンドポテトパイランカシャー、イングランドミート＆ポテトパイはコーニッシュ・パスティに似たフィリングで作られていますが、ミートパイとは異なり、中身はひき肉であることが多く、肉の割合が50%未満であるのが一般的です。通常はテイクアウトで食べられます。
ミルカオチリチロタン産のジャガイモを使った伝統的なポテトパンケーキ。焼いても揚げても美味しくいただけます。
ひき肉とジャガイモスコットランド牛ひき肉、玉ねぎ、ニンジン、またはその他の根菜類、調味料、ストックを、ゆでたジャガイモ（マッシュポテトまたはホールポテト）と一緒に食べる。ひき肉に小麦粉、オートミール、コーンフラワーなどの増粘剤を加える料理もある。 [32] [33]
ムニニイモ日本ジャガイモ粉で作った風味豊かなパンケーキ。[34]
肉じゃが日本ジャガイモと玉ねぎを甘めの醤油で煮込んだシチュー。
ニラガフィリピン肉（通常は牛肉または豚肉）、ジャガイモ、ニンジン、キャベツで作ったスープ。インゲン豆やプランテンが加えられることもあります。
オクローシュカロシア生野菜（キュウリ、大根、ネギなど）、ゆでたジャガイモ、卵、牛肉、子牛肉、ソーセージ、ハムなどの調理済み肉をクワスとスメタナなどのサワークリームとともに入れた冷たいスープ。
オリヴィエサラダロシアロシアンサラダ、またはストリチヌイサラダとも呼ばれるこのサラダは、通常、ジャガイモ、角切りにした茹で鶏肉（またはハムやボローニャソーセージ）、卵、塩漬けのディルピクルス、ニンジン、グリーンピース、玉ねぎを混ぜ合わせ、マヨネーズで和えたものです。このサラダのバリエーションは、東ヨーロッパ、バルカン半島、スペイン、そして一部のアジアや南米の国でも人気があります。
パパ・ア・ラ・ワンカイナペルー茹でた黄色いジャガイモ（ユーコンゴールドジャガイモに似ている）を、ワンカイナソースと呼ばれるスパイシーでクリーミーなソースで和えた前菜。
パパ・レレナペルーマッシュしたジャガイモをボール状にし、味付けしたひき肉とスパイスを詰めて揚げたもの。
パパス・チョレダスコロンビア赤いジャガイモとクリーミーなチーズの料理。玉ねぎとトマトを添えて。
パペ・ヴォードワスイスのヴォー地方主にゆでたジャガイモとネギで構成され、豚のソーセージが添えられています。
パタタス・ブラバススペインバーではタパスとしてよく提供されます。通常は、約2センチの不規則な形に切った白ジャガイモを油で揚げ、温かい状態で、スパイシーなトマトソースやアイオリなどのソースを添えて提供されます。
パタトニックブルガリアすりおろしたジャガイモ、玉ねぎ、塩、スペアミントをゆっくり煮込みます。
パテ・オ・ポム・ド・テールフランスフランス中部のリムーザン地方とアリエ（ブルボネ）地方の名物料理で、[35]主な材料はジャガイモのスライスとクレームフレッシュで、パイ生地の皮に詰められます。
パティイングランドマッシュポテトを衣で包み、円盤状に揚げたもので、セージと玉ねぎで味付けされています。ハートリプール、キングストン・アポン・ハル、リバプールといった港町で販売されています。[36]
Suan la tu dou si (酸辣土豆丝)中国北東部辛くて酸っぱい千切りポテトサラダ。
ペラフランスフライドポテトとルブロションチーズを添えて。
ペルケデル/ベゲディルインドネシア、マレーシア、シンガポールひき肉や野菜を詰めて揚げたひき肉のジャガイモパテ。
ピッカートドイツ平らな揚げ物または焼き物のジャガイモ料理。平らにした餃子やパンケーキの一種と考えられる。
ピテパルトスウェーデン主に生のジャガイモと大麦粉から作られ、さまざまな種類があります。
ポム・アンナフランススライスして重ねたジャガイモを溶かしバターで調理します。
ポム・ドフィネフランスドフィネポテトとも呼ばれるこのポテトは、[37]マッシュポテトと風味豊かなシュー生地を混ぜて団子状にし、170～180℃で揚げたサクサクのポテトパフです。 [37]
ポム・サルラデーズフランス鴨のコンフィと一緒に出されることが多い。スライスしたジャガイモをガチョウまたは鴨の脂とニンニクで焼き、柔らかくなるまで蒸し、カリカリのままにする。[38]
ポム・スフレフランスジャガイモのスライスを二度揚げしたもの。150℃（300℉）で揚げ、冷ましてから再び190℃（375℉）で揚げることで、スライスがふっくらと膨らみます。
ポテトバブカ東欧ポーランドとベラルーシで特に人気のある風味豊かな料理で、バブカ・カルトフラナとして知られています。すりおろしたジャガイモ、卵、玉ねぎ、燻製、茹で、または揚げたベーコン、そして（特にポーランドでは）ソーセージから作られています。
ポテトビスケット国際的ジャガイモで作ったクッキー。
ポテトパンアイルランド通常の小麦粉の一部をジャガイモに置き換えたパンの一種。
ポテトキャンディーアパラチアマッシュポテトと粉砂糖を混ぜて生地を作り、通常はピーナッツバターを詰めたロール菓子。
ポテトケーキ国際的ジャガイモのさまざまな調理法を指す場合があります。
ポテトチップスイングランド薄くスライスしたジャガイモをカリカリになるまで揚げたり焼いたりした料理です。
ポテトドーナツアメリカ合衆国スパッヂナッツと呼ばれることもあるこのドーナツは、小麦粉の代わりにマッシュポテトかジャガイモ澱粉で作られた、典型的には甘いドーナツです。
ポテトフィリングペンシルベニア・ダッチマッシュポテト、パン、その他の材料で調理されます。[39]
ポテトパンケーキ国際的すりおろしたまたはすりつぶしたジャガイモ、小麦粉、卵を揚げたパンケーキ。すりおろしたタマネギやニンニク、調味料で味付けされることが多い。
ポテトサラダ国際的ゆでたジャガイモを使った料理で、世界各地で様々なバリエーションがあります。サラダと呼ばれていますが、通常はメインコースに添えられるため、サイドディッシュとして扱われます。
ポテトホタテオーストラリアオーストラリア（特にニューサウスウェールズ州、クイーンズランド州、オーストラリア首都特別地域）では、「ポテト・スカロップ」は薄切りにしたジャガイモを衣で包んで揚げたものです。別名、ポテトケーキ（ビクトリア州とタスマニア州）、フリッター（南オーストラリア州とニュージーランド）、あるいは単にスカロップとも呼ばれます。
ポテトスコーンイギリススコットランドで特に人気の、風味豊かなグリドルスコーンの地域限定バージョン。レシピには様々なバリエーションがあり、一般的にはたっぷりのゆでたジャガイモ、バター、塩が使われます。
ポテトスキンアメリカ合衆国皮付きのまま半球状に切ったジャガイモをスライスしたスナックまたは前菜。様々なトッピングを乗せるため、一部をくり抜いてある場合もあります。ジャガイモの側面には、ベーコン、チーズ、ネギなどのトッピングが乗せられています。
ポテトシチューアメリカ合衆国、東ヨーロッパ皮をむいた大きめに切ったジャガイモを、トマトソースやその他の野菜と一緒に茹でたり、オーブンで焼いたりして作るメインディッシュ。通常はベジタリアン料理ですが、牛肉（マサチューセッツ州）や豚肉の燻製肉（ルーマニア）が加えられることもあります。
ポテトワッフルイギリスワッフルのような格子状の、ジャガイモをベースにした風味豊かな食べ物。イギリスとアイルランドで一般的で、他の国でも入手可能です。
ポテトウェッジ国際的フライドポテトの一種。その名の通り、皮をむかずに大きめに切ったジャガイモを焼いたり揚げたりしたもの。パプリカ、塩、コショウなど様々なスパイスで味付けされることが多い。
ポテト・オブライエンボストン、アメリカ合衆国緑と赤のピーマンと一緒に炒めたジャガイモ。
ポテトニックアシュケナージ系ユダヤ人、ヨーロッパアシュケナージ系ユダヤ料理に由来する、ジャガイモをベースにした2つの異なる料理を指す場合があります。1つは、ジャガイモクーゲルとパンを混ぜ合わせたもので、細切りにしたジャガイモ、玉ねぎ、小麦粉をイーストで発酵させたものです。[40]一見無関係ですが、同じ名前で呼ばれるもう1つの料理は、本質的には非常に大きなラトケで、食卓でくさび形に切り分けて食べるものです。[41]
プーティンケベック州、カナダケベック州発祥のカナダの一般的な料理で、フライドポテトに薄茶色のグレービーソースとチーズカードをトッピングしたもの。[42]
プーティン・ラペアカディア、カナダ伝統的なアカディア料理で、最も一般的な形は豚肉を詰めたゆでたジャガイモ団子です。通常は、すりおろしたジャガイモとマッシュしたジャガイモを混ぜて調理します。
ラクレットスイスラクレットはチーズの一種であり、スイス料理でもあります。チーズを加熱し、溶けた部分を削ぎ落とす（ラクレット）のが特徴です。溶けたチーズは、ゆでたジャガイモと一緒に食べられ、ピクルスを添えられることも少なくありません。
ラコット・クルンプリハンガリージャガイモ、サワークリーム、スモークソーセージ、固ゆで卵、パン粉などを重ねて焼き上げたポテト料理です。
ラグダ・パティスインドゆでたマッシュポテトから作られたパテに、玉ねぎ、スパイス、トマトと一緒にマッシュして揚げたエンドウ豆のカレーをかけたもの。
ラッピーパイカナダ伝統的にジャガイモをすりおろし、チーズクロスで絞り、その上に他の材料を加えて作るキャセロールのような料理。
ラズベリーボールノルウェー、ドイツすりおろしたジャガイモ、塩、小麦粉、そして多くの場合大麦で作られた餃子。
ライベクーヘンドイツドイツの多くの地域で一般的なポテトフリッター。
ルウェナパンニュージーランド伝統的なマオリ（ポリネシア）のサワードウポテトパン。
ロスティスイス主にすりおろしたジャガイモで構成され、場合によってはいくつかの追加の材料が加えられます。
ランブルデサンプススコットランドスコットランド・ボーダーズ地方の伝統料理。主な材料はジャガイモ、キャベツ、玉ねぎです。
サルチパパラテンアメリカラテンアメリカ全域で屋台料理として一般的に食べられているファーストフード料理で、通常は薄切りの牛肉ソーセージとフライドポテトを炒め、風味豊かなコールスローを添えて混ぜ合わせたものです。
塩味ポテトシラキュース、ニューヨーク、アメリカ合衆国ジャガイモを茹でると、塩水が皮に固まり、ジャガイモを密封するので、水っぽい味がしません。ふわふわのベイクドポテトに近い、よりクリーミーな独特の食感になります。[43]
サモサインド亜大陸小麦粉の生地とジャガイモを主材料として作られるインド亜大陸のファストフードで、他の野菜が加えられることもあります。
シュプフヌーデル南ドイツ、オーストリア南ドイツ料理とオーストリア料理の餃子または太い麺。ザワークラウトを添えた風味豊かな料理としてよく食べられますが、アップルソースと組み合わせた甘い料理としても食べられます。
シレジア風餃子ポーランドポーランド語：kluski śląskié。茹でてマッシュしたジャガイモ（適度に冷めるが温かい）、ジャガイモ粉、卵（オプション）、少量の塩で作られます。
ショーマンスビフスウェーデンスカンジナビア料理で、牛肉、玉ねぎ、ジャガイモをビール（通常はポーター）で煮込みます。
スコマカロダスウェーデン牛肉のスライスにグレービーソースとマッシュポテトを添えたもので、通常は角切りベーコンとネギのみじん切りを添えて提供されます。
平手打ちイングランドスライスしたジャガイモを重ねて焼き、揚げたもの。根菜類を入れてシナモンをトッピングすることもある。[要出典]
スペイン風オムレツスペインオリーブオイルで揚げたジャガイモと卵（トルティーヤとも呼ばれます）。
スパイスバッグアイルランドフライドポテト/チップス、チキンストリップ、ピーマン、スパイス。
スタンプポットオランダジャガイモを野菜やソーセージ、その他の煮込んだ肉と一緒にマッシュしたもの。
ステーキフリットフランスとベルギーフライパンで焼いたステーキにフライドポテトを添えた一品。
Stegt flæskデンマーク揚げたベーコンにポテトとパセリソースを添えたもの（メッド・ペルシレソフス）。
ストンプベルギーベルギーとオランダの料理であるスタンポット料理のブリュッセル版。ピューレまたはマッシュポテトとその他の根菜で構成され、クリーム、ベーコン、玉ねぎまたはエシャロット、ハーブ、スパイスを加えることもあります。
ストーヴィーズスコットランドジャガイモが入ったシチュー。バリエーションとして、玉ねぎ、残ったローストビーフ、コンビーフ、ひき肉、その他の肉などを加えたものもある。
スイートポテトキャセロールフィンランドピューレ状にしたジャガイモを小麦粉と混ぜたクリスマス料理。
カジュキシュミッシュポテトウェッジインドピーナッツとゴマのスパイスミックス、カシューナッツ、レーズンをまぶして揚げたポテトウェッジ。
シャウォトシレジアニンジン、エンドウ豆、ハム、各種ソーセージ、魚の酢漬け、ゆで卵をオリーブオイルまたはマヨネーズで和えたポテトサラダ。
タルティフレットオート＝サヴォワ県、フランスジャガイモ、ルブロションチーズ、ラルドン、玉ねぎ。
タシュミジャブスヴァネティ、ジョージアスルグニチーズ入りマッシュポテトのバリエーション。
テイタートッツアメリカ合衆国ジャガイモを工業的に小さな円筒形に成形し、揚げたもの（ハッシュブラウンに似ている）。
トンベットスペインスライスしたジャガイモ、ナス、赤ピーマンをオリーブオイルで揚げ、浅めの皿に盛り付けました。
トルネードポテト韓国スパイラルカットのジャガイモをカリカリになるまで揚げました。
トリンザットカタルーニャ、スペインジャガイモ、キャベツ、豚肉を使った料理。写真では、右側がトリンシャットです。
トリュファドフランスじっくり煮込んだ薄切りジャガイモに、細切りにしたトメフレッシュを混ぜ込んだ厚手のパンケーキ。
ウールトンパイイングランド第二次世界大戦中、食糧不足と肉の配給制にもかかわらず栄養のある食事を提供するために英国食糧省が推奨したいくつかの料理のうちの 1 つ。
ゾゴイ・モモチベットパン粉をまぶしてマッシュしたジャガイモとひき肉を詰めた生地をボール状にしたもの。
ジップリイタリア揚げたジャガイモの生地。
ポタティスブッラール [sw]スウェーデン潰したジャガイモと卵をパン粉で包んで揚げたもの。

参照

参考文献

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参考文献

ウィキメディア・コモンズには、ジャガイモを主原料とする食品に関連するメディアがあります。
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