プリンスのホットチキンシャック
 プリンスのホットチキンサンドイッチ | |
| 企業形態 | 民間 |
|---|---|
| 業種 | ファストカジュアルレストラン |
| 設立 | 1945年、アメリカ合衆国テネシー州ナッシュビル |
| 創業者 | ジェームズ・ソーントン・プリンス |
店舗数 | 3 |
サービスエリア | ミドルテネシー |
| 商品 | ホットチキン、フライドチキン、サイドディッシュ |
| オーナー | アンドレ・プリンス・ジェフリーズ |
| ウェブサイト | princeshotchicken.com |
プリンス・ホットチキン・シャックは、テネシー州ナッシュビルにあるレストランで、ホットチキンで知られています。この料理を広め、同様の料理を提供するレストランに影響を与えたと言われています。この店は1945年にジェームズ・ソーントン・プリンスによって創業され、1980年に彼の大姪であるアンドレ・プリンス・ジェフリーズに所有権が譲渡されました。[ 1 ] [ 2 ]
歴史
検証は不可能ですが、ホットチキンの開発は偶然だったと言われています。プリンスは女好きだったと言われており、特に夜遅くまで遊んでいた頃、当時のガールフレンドが復讐として唐辛子入りのフライドチキンの朝食を彼に作ってあげました。しかし、プリンスはその味をとても気に入り、兄弟と共に独自のレシピを開発し、バーベキューチキンシャックをオープンしました。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
このカフェはもともと28番街とジェファーソン通りの交差点にあったが[ 2 ]、ダウンタウンのヘルズ・ハーフ・エーカーに移転し、グランド・オール・オプリーの本拠地であるライマン・オーディトリアムの近くにあった。全盛期には、オプリーのスターたちが公演のたびにこのカフェに向かっていた。人種隔離の雰囲気とオプリーのスターたちのお気に入りだったことから、白人客用の別室が設けられた。白人たちはメインダイニングルームとキッチンを通り抜けて、建物の奥にある別室に通った。[ 6 ] 1988年にイースト・ナッシュビルのユーイング・ドライブに移転した。 [ 7 ]
ソーントン・プリンスが亡くなると、弟のウィルが跡を継ぎました。彼が亡くなった後、妻のモードが店を切り盛りしていました。1980年、モードはソーントンの姪っ子であるアンドレ・プリンス・ジェフリーズにプリンスを継がせることを決めました。ジェフリーズは店名から「BBQ」の文字を取り除いて、店名を変更しました。[ 6 ]
2018年12月、フォード・エクスプローラーがユーイング・ドライブにあるプリンスズが入っているストリップモールに衝突し、火災が発生しました。[ 8 ]レストラン自体は無傷で、プリンス・ジェフリーズ氏は当初2週間の閉店になると考えていましたが、建物の甚大な被害と家主による修理手配の遅れにより、7ヶ月後に閉店を発表しました。この店は1989年から営業していました。[ 9 ]
栄誉と賞
トラベルチャンネルの番組「フードパラダイス」は、プリンスをナッシュビルでホットチキンが食べられる最高の店に選びました（2013年2月6日のエピソード）。[ 10 ]また、同ネットワークの「ビザール・フーズ・アメリカ」（2014年4月7日のエピソード）と「マン・vs・フード・ネイション」（2011年6月8日のエピソード）にも登場しました。[ 11 ]グルメ誌は、プリンスをナッシュビルの4つの「見逃せないダイニング体験」の1つに選びました。[ 12 ] 2013年には、ジェームズ・ビアード財団賞のアメリカン・クラシックに選ばれました。[ 3 ]デイリー・ミール誌は、 2017年のアメリカのベストフライドチキン店75選でプリンスを7位にランク付けしました。[ 13 ]
参照
参考文献
- ^ラムジー、デイヴィッド (2005). 「Some Like It Extra Hot」 . ヒューズ、ホリー (編). Best Food Writing 2005.ダ・カーポ・プレス. p. 217. ISBN 9781569243459。
- ^ a bエッジ、ジョン・T. (2007).サザンベリー：南部のグルメ愛好家のための究極のガイド. アルゴンキン・ブックス. 265ページ. ISBN 9781565125476 2023年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年11月19日閲覧
- ^ a b Reitano, Karlie; Kasperzak, Hannah (2013年2月28日). 「James Beard Foundation Names 2013 America's Classics Award Honorees」(PDF) (プレスリリース). James Beard Foundation. 2013年9月6日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) . 2012年5月10日閲覧。
- ^ Cornish, Audie (2008年6月1日). 「The Quest for Spicy Chicken」 . NPR.org . 2013年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年10月16日閲覧。
- ^ 「アンドレ・プリンス・ジェフリーズ - プリンスのホットチキン」 Southernfoodways.com . 2010年5月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月16日閲覧。
- ^ a bマーティン、レイチェル・L. (2015年7月). 「How Hot Chicken Really Happened」 . The Bitter Southerner . 2019年5月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月30日閲覧。
- ^ Hoekstra, David (2006年9月10日). 「Prince's Hot Chicken」 . Chicago Sun-Times . Scratch Crib. 2015年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年4月18日閲覧。
- ^ Williams, Paige (2019年1月28日). 「ナッシュビル・ホットチキンを世に知らしめた家族経営の店」 . The New Yorker . 2022年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月13日閲覧。
- ^ Cavendish, Steve (2019年7月26日). 「Prince's Hot Chicken on Ewing Drive Will Not Reopen」 . Nashville Scene . 2022年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年11月13日閲覧。
- ^ 「Prince's Hot Chicken Shack」 . Food Paradise. Travel Channel. 2015年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年4月18日閲覧。
- ^ 「Prince's Hot Chicken Shack」 . TVFoodMaps.com. 2015年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年4月18日閲覧。
- ^ 「Prince's Hot Chicken Shack」ナッシュビル・シーン2015年4月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年4月18日閲覧。
- ^ 「アメリカのフライドチキンベスト75」。The Daily Meal。2017年9月19日。#7 プリンス・ホットチキン・シャック（ナッシュビル）。2018年1月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月15日閲覧。
外部リンク
