サトウキビ
| サトウキビ | |
|---|---|
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| 中部スラウェシ州バンガイ、ルウクの市場にあるサトウキビ | |
科学的分類 | |
| 界: | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| クレード: | ツユクサ科 |
| 目 | イネ目 |
| 科 | イネ科 |
| 亜科 | パニコイデ科 |
| 属 | サッカラム |
| 種 | サトウキビ属 |
| 学名 | |
| サトウキビ | |
サトウキビ（Saccharum edule）はサトウキビの一種で、サトウキビ属のイネ科植物で、糖分を豊富に含む繊維質の茎を持っています。東南アジアの熱帯気候で栽培されています。duruka、 tebu telor、 PNG/フィジーのアスパラガス、 dule（フィジー）、 pitpit（メラネシア/ニューギニア）、 navisoなど、
サトウキビの若い開花していない花は、生のまま、蒸したり、トーストしたりして食べられ、ニューギニア、フィジー、インドネシアのいくつかの島嶼地域を含む東南アジアでは様々な方法で調理されます。[ 1 ] [ 2 ]
説明
サトウキビは、1.5～4メートル（4フィート11インチ～13フィート1インチ）の高さまで成長する、勢いよく群生する多年草です。[ 2 ]遠くから見るとサトウキビに似ていますが、茎ははるかに細く、葉は薄く柔軟です。大きな円錐花序は開かず、葉鞘の中に留まり、密集した塊を形成します。[ 3 ]サトウキビは、サトウキビ属（Saccharum officinarum）種複合体の一部であり、ゲノムが調査されています。[ 4 ]
分布
サトウキビは東南アジア原産で、太平洋諸島の海抜ゼロから高地まで様々な高さで栽培されています。生育には20℃（68℉）から30℃（86℉）の気温と年間降雨量1,500～3,000ミリメートル（59～118インチ）が必要です。[ 2 ] [ 1 ]
用途
サトウキビ（Saccharum edule）の開花していない花穂は収穫され、野菜として利用されます。生食または調理して食べられます。[ 2 ] [ 1 ]フィジーでは様々な品種が自生しており、川岸に自生するものもあります。子供たちは、早咲きの赤いドゥルカの花穂を摘み、焼いて食べるのを楽しんでいます。その後、成熟した白いドゥルカの様々な品種も輪作で収穫されます。花穂は野菜として地元の市場で広く販売されています。年に2回開花する紫色のドゥルカが導入され人気が高まっており、「フィジーのアスパラガス」として缶詰工場を設立して販売することが提案されています。[ 3 ]この植物は、土壌浸食防止にも利用されています。[ 3 ]
パプアニューギニアではピットピットをココナッツミルクで調理して食べます。
参考文献
- ^ a b c Dahlia; et al. (2009). 「在来野菜に対する消費者の嗜好」（PDF） . 世界アグロフォレストリーセンター
- ^ a b c d「Saccharum edule」。Ecocrop 。国連食糧農業機関。 2018年5月7日閲覧。
- ^ a b cワカニウ＝ロジャー、アラニエタ (1986)。 「フィジー、ビティレブ島のドゥルカ、サッカラム・エデュレに関するいくつかの観察」 。ポリネシア協会のジャーナル。95 (4): 475–478。
- ^ 「Saccharum edule（野菜用サトウキビ）」 UniProtコンソーシアム、2012年。 2012年9月20日閲覧。
