サンドイッチロール

サンドイッチロール
メキシコシティのコロニア・アストゥリアスのメキシコ風サンドイッチロール、またはテレラ
別名テレラメキシカンサンドイッチロール
タイプロールパン
原産地メキシコ
地域または州メキシコと中央アメリカ
主な材料小麦粉、イースト

サンドイッチロール（スペイン語：テレラ）は、テレラまたはメキシカンサンドイッチロールとも呼ばれ、[ 1 ]小麦粉、イースト、水、塩から作られる白いパンの一種で、さまざまなメキシコのサンドイッチに使用されます。

語源と用語

フランス風の硬いサンドイッチロールはビロテと呼ばれることが多く、このタイプのサンドイッチロールはハリスコ州でよく見られます。[ 2 ]テレラという言葉は、アンダルシア地方の同様のパンに由来しています。[ 3 ]テレラという用語は、鋤のピンまたは囲い場を意味し、俗ラテン語の* tēlāriaに由来しています。[ 4 ]トルテロとは、サンドイッチロールを担当する人のことです。[ 5 ]

参照

参考文献

特定の

  1. ^グレートハウス、パトリシア (2009).マリアッチ. ギブス・スミス. p. 154. ISBN 978-1-4236-0281-1。
  2. ^ 「メキシコのスラング辞典」アラスデア・ババーストック2020年2月7日2024年7月6日閲覧。
  3. ^ケネディ、ダイアナ（2008年4月8日）『メキシコ料理の芸術：愛好家のための伝統的なメキシコ料理：料理本』クラークソン・ポッター／テン・スピード、370ページ。ISBN 978-0-307-38325-9。
  4. ^ロバーツ、エドワード A. (2014). 『スペイン語の包括的語源辞典（インド・ヨーロッパ語源に基づく語族を含む）』 Xlibris Corporation. p. 602. ISBN 978-1-4931-9113-0。
  5. ^ハルス、エドワード (1908). 『スペイン語およびスペイン系アメリカの鉱業、冶金、および関連用語辞典：ポルトガル語およびポルトガル系アメリカ（ブラジル）語の追加』C. グリフィン・アンド・カンパニー. p. 333.

一般的な

  • ムニョス、ズリタ、(2013)、メキシコ料理の魅力。エド。ラルース。ISBN 978-6072106192
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