スマルトリング

スマルトリング
	スマルトリンガー揚げ
種類	ドーナツ
原産地	ノルウェー
提供温度	温かいまたは冷たい
主な材料	生地、カルダモン
	メディア：スムルトリング;

スムルトリング（複数形：smultringer）とヒョルテタック（hjortebakkelsと綴られることもある）は、ノルウェーのケーキドーナツです。小さく、通常はグレーズやフィリングを入れずに作られ、カルダモン、シナモン、レモンまたはオレンジの皮、そして様々なリキュールで味付けされることが多いです。^[¹^]

概要

スマルトリングは円錐形のパンで、トラックやクリスマスの時期には屋台で販売されます。「ラードで揚げた厚くて重い生地で、熱々のうちに脂が滴っているうちに食べるのが一番美味しい」とされています。^{[ 2 ]}スマルトリングは、ミネソタ州を含むノルウェーの駐在員に人気があり、クリスマスディナーではクルムケーキとリスクレム（ライスホイップクリーム）、ファッティグマンと一緒に食べられます

ヒョルテバッケルは、生地を輪状に巻いて両端を重ねて作られます。材料にはブランデーがよく使われます。ノルウェー語の「ヒョルテバッケル」という名前は、伝統的にハーツホーン（鹿角）が膨張剤として使われていたことに由来しています。^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

こちらもご覧ください

参考文献

^ 「ノルウェーのドーナツ：スマルトリング」 tasteatlas.com 。 2020年3月1日閲覧
^ 「Saturday in the City: Market Square」. 2021年2月4日閲覧。
^ Walberg Larsen Evans、Helen (2010 年 12 月 2 日)。「ヒョルテバッケルス（ノルウェーのクリスマスケーキ・ドーナツ）」。私のレシピまとめ。2020 年3 月 1 日に取得。
^ “ヒョルテバッケルス” . godt.no (ノルウェー語ブークモール語)。 2007-11-08 。2021年2月4日閲覧。

外部リンク

[1] 「ノルウェーのドーナツ：スマルトリング」 tasteatlas.com 。 2020年3月1日閲覧

[2] 「Saturday in the City: Market Square」. 2021年2月4日閲覧。

[3] Walberg Larsen Evans、Helen (2010 年 12 月 2 日)。「ヒョルテバッケルス（ノルウェーのクリスマスケーキ・ドーナツ）」。私のレシピまとめ。2020 年3 月 1 日に取得。

[4] “ヒョルテバッケルス” . godt.no (ノルウェー語ブークモール語)。 2007-11-08 。2021年2月4日閲覧。

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