スタン・フランケンサーラー
スタン・フランケンサーラーは、シェフ、製品開発担当副社長[ 1 ] 、ダンキン・ブランズのコーポレートエグゼクティブシェフ、クラフトワークスホールディングスの食品飲料部門最高責任者[ 2 ]を歴任した食品業界の専門家です。 2019年には、シャリーズカフェ＆パイズのエグゼクティブシェフ兼サプライチェーン担当SVPに就任しました。[ 3 ]
フランケンサーラーはジョージア州サバンナで育ち、[ 4 ]ジョージア大学を1982年に卒業した。彼は1982年から1984年までアメリカ料理学校に通った。 [ 2 ]
キャリア
フランケンサーラーはキャリアの初期、ボストンでジョディ・アダムス、ジャスパー・ホワイト、ゴードン・ハマーズリーに師事しました。クリス・シュレシンジャーと共に、ケンドール・スクエアにブルー・ルームをオープンしました。[ 2 ]その後、独立してボストンでアジアンフュージョンレストラン「サラマンダー」を経営しました。 [ 5 ]
ダンキンドーナツのエグゼクティブシェフを務めていた頃、彼はその地位に就いた最初の人物でした。[ 5 ]
栄誉と賞
彼はジェームズ・ビアード財団賞の北東部最優秀シェフ賞に3度ノミネートされた。 [ 3 ]
参考文献
- ^ Kantor, Ira (2012年5月11日). 「ダンキンドーナツのエグゼクティブシェフ、スタン・フランケンサーラー氏が栄誉を受ける」 . ボストン・ヘラルド. 2022年11月10日閲覧。
- ^ a b c「Stan Frankenthaler & CraftWorks」 . Great Chefs . 2022年11月10日閲覧。
- ^ a bロメオ、ピーター (2019年1月24日). 「スタン・フランケンサーラーがシャリーズに加入」 . レストランビジネス. 2022年11月10日閲覧。
- ^ 「ダンキン・ブランズの製品イノベーション担当副社長兼エグゼクティブシェフがAOSスピーカーに」アメリカ料理協会。 2022年11月10日閲覧。
- ^ a b「スタン・フランケンサーラーの奇妙な料理の旅」 WBUR、2012年4月17日。 2022年11月10日閲覧。
