Mumbar dolması

Mumbar dolması
原産地	七面鳥; アルメニア;
提供温度	熱い
主な材料	腸、ひき肉、米、トマトペースト、玉ねぎ、ひよこ豆、塩、黒コショウ、オールスパイス、シナモン
バリエーション	子羊の腸、牛の腸
	メディア: Mumbar dolması;

ムンバール・ドルマ（トルコ語：、アルメニア語： փոր լցոնածまたは դալակ դոլմա、キーバ、アラビア語： فوارغ）は、アナトリア地方起源のソーセージまたはドルマであり、羊肉、米、黒コショウ、塩、シナモンを腸の皮に詰めて。ソーセージを茹でて冷ました後、スライスしてバターで揚げる。揚げる前に卵液にくぐらせることもある。^[¹^]^[²^]^[³^]

参考文献

^ 「Sud Keebah」アルメニアのキッチン。2010年1月4日。
^ライト、クリフォード・A. (1999年10月20日). 『地中海の饗宴：ヴェニスの商人からバルバリア海賊まで、地中海の名物料理の誕生物語、500種類以上のレシピ』ハーパーコリンズ. 68ページ . ISBN 978-0-688-15305-2。
^カプタン、シュクル・テキン (1988)。Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel folklor karakterleri。 Ş.T.カプタン。

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[1] 「Sud Keebah」アルメニアのキッチン。2010年1月4日。

[2] ライト、クリフォード・A. (1999年10月20日). 『地中海の饗宴：ヴェニスの商人からバルバリア海賊まで、地中海の名物料理の誕生物語、500種類以上のレシピ』ハーパーコリンズ. 68ページ . ISBN 978-0-688-15305-2。

[3] カプタン、シュクル・テキン (1988)。Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel folklor karakterleri。 Ş.T.カプタン。

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v t e トルコ料理
飲み物	ノンアルコール飲料ミラーペクメズリゼティーサレップシャルガムセルベットシラトルココーヒートルコ茶発酵飲料アイランハルダリエボザケフィア Yayık ayranı ビールトルコのビール（メイン記事）エフェスボモンティペラガラグズテケル（非アクティブ）蒸留飲料ラキワイントルコワイン（メイン記事）アダカラシボアズケレチャルカラスカレチク・カラスオクズゴズパパズカラス
パン	バズラマボヨズ Çerkes simidi ゴズレメカンディル・シミディカトマーラヴァシュノクルピデピシポアチャサジパンシミットタンドゥルパンケテ（食べ物）
前菜とサラダ	メゼ（メイン記事）アッカバクラ・エズメシチャチュクチグ・キョフテチョバンサラダ Deniz börülcesi salatası ドルマ腐植土カティク İçli köfte İmam bayıldı Kabak çiçeği dolması キシルココレッチラケルダ Mercimek köftesi ミディエ・ドルマパスティルマ Patlıcan salatası ピラキピアズサルマスジュクシャクシュカタラマサラタタラトルトルコの冷たいブルグルスープヨーグルト
チーズ	ベヤズ・ペイニル編み込みチーズチェルケスチーズ民間ペイニリチョムレックチーズドラズチーズヘリムカルス・グレイヴィエ・チーズカシャールチーズカシュカヴァルチーズ Künefe peyniri ラヴァシュチーズロルチーズミハリチチーズサガナキチーズテレメ・ペイニリトーマス・ペイニリトゥルムチーズヴァンハーブチーズ
スープ	Çorba（メイン記事）アナル・キズリ・スープ Balık çorbası エゾゲリンイシュケンベ Kuzukulağı çorbası メルシメックタルハナトイガスープ Yayla çorbası エリシュテ・アシュケレドシュケレ・パサチキンスープ
料理	Arnavut ciğeri Ayva dolması Balık ekmek バルブーニャピラキボレクブグ・ケバブブルグルブルサ・チャンティック・ピデ Çorbalık kesme Şevketibostan yemeği シルダンチグ・ボレックチルビルラム肉入りコロカシアヒナゲシとラム肉 Domates dolması エトゥリ・マカルナ Kabaklı peynirli börek カヴルマエリシュテケレ・パサコムベクル・キョフテエルマ・ドルマシハープットミートボール Ispanaklı Selanik Böreği イチリ・ピデイズミル・キョフテカプスカカルニヤリクケシュケククル・ファスリエラパラフマクンレプシ Libje lebje basta ラム肉とマロウマンティメネメンミリクミートボールムサッカパプカキ Patlıcan dolması Patlıcan kızartması パトゥリカンケバブペルデリピラフピラフピヤジエプフ・ボレギシロンス・ボレギソガン・ドルマタスケバブタタール語のボレギトゥルル Uzun erişte ヴァン・キョフテヤニ
グリルした肉	ケバブ（メイン記事）アダナケバブアクチャバトミートボールアリナジクケバブベイティケバブチャグケバブドネルケバブイネゴルミートボールイスケンデルケバブキョフテミスケンダーナスのケバブピデリ・キョフテシシュケバブ Şiş köfte Şiş tavuk タイヤミートボール
デザート	トルコのデザート（メイン記事） Acıbadem kurabiyesi アシュレ Ayva tatlısı Balparmak tatlısı バクラヴァ Bülbül yuvası セヴィズリ・スジュク Cevizli kuru incir tatlısı Cevizli Irmik Tatlısı チェゼリエディルバー・ドゥダギディビルドンドゥルマ Ekmek kadayıfı イチジクロールフェニケ・タトリスギュラチヘルヴァ Hanım göbeği ホシャフホシュメリム Ispanaklı kek イズミル爆弾クラビエ Kabak tatlısı カルブラバスティカヴァラアーモンドクッキーカザンディビカイセフェケスタネ・シェケリケシュクル Köylü pastası クラビエキュネフェロクマロクムマクンメシル・マクヌ Muğla halkası ムハレビ Murabbalı mecidiye Nevzine tatlısı オルシックキャンディーペペチュラペスティルピシピシュマニエシャンバリシェケルパレシルリクスパングルストゥラチレヴァニストゥル・ヌリイェショビエットタヒン-ペクメズタヒニロールタヴクゴシュトリレセトゥルンバ Un kurabiyesi ヴェジール・パルマゼルデ
よく使われる材料	野菜豆ピーマンナスリーキレンズ豆ほうれん草トマトハーブとスパイスアーモンド黒コショウ栗シナモンクミンドライアプリコットニンニクヘーゼルナッツミントナットタマネギオレガノパプリカパセリピスタチオプル・ビバー赤唐辛子タイムウルファペッパークルミ
ユニークな楽器	ジェズヴェチャイダンリクカザンマンガルオクラバサックセマバータンディル
関連料理	アラブバルカン白人中央アジアギリシャ語イラン人クルドレヴァント地中海中東モンゴル語オスマン帝国タタール語
食品ポータルトルコポータル


原産地	七面鳥アルメニア
提供温度	熱い
主な材料	腸、ひき肉、米、トマトペースト、玉ねぎ、ひよこ豆、塩、黒コショウ、オールスパイス、シナモン
バリエーション	子羊の腸、牛の腸
メディア: Mumbar dolması