スイスワイン
スイスワインは約15,000ヘクタール（37,000エーカー）のブドウ畑で生産されており、主にスイス西部と南部、ジュネーブ州、ヌーシャテル州、ティチーノ州、ヴァレー州、ヴォー州で生産されています。白ブドウ品種は国内のブドウ畑の43%で栽培されており、赤ブドウ品種は57%で栽培されています。[1]
スイス連邦農業局によると、2019年のスイスのワイン生産量は979,445ヘクトリットル（25,874,200米ガロン、21,544,800英ガロン）を超え、赤ワインと白ワインの生産量はほぼ同数でした。[1]
国内生産量のほぼ全てが国内で消費されており[2]、輸出されるワインは全体の2%未満（主にドイツ向け）です。例えば、2019年の輸出量はわずか13,193ヘクトリットルでした[1] 。スイスは一人当たりのワイン消費量で上位10位以内にランクインしており[2]、1983年時点ではワイン消費量の3分の2を輸入しており、その中には米国よりも多くのボジョレーワインが含まれていました[3]。2019年の輸入ワインは1,784,371ヘクトリットルで、国内ワインの消費量は945,585ヘクトリットルでした[1] 。
歴史
スイスにおけるワインとブドウ栽培の伝統は非常に古く、遅くともローマ時代にまで遡ります。地中海沿岸地方に起源を持つブドウ栽培は、ローマ帝国に統合された後の西暦1世紀から一般的に導入されました。ティチーノ州とヴァレー州北部は例外かもしれません。栽培ブドウ（ Vitis vinifera ）は鉄器時代にアルプス南部から持ち込まれ、その後アルプスの峠を越えてきた可能性があります。 [4]
記録に残る最古の陶器製の瓶は、ヴァレー州センブランシェ近郊で、紀元前2世紀のケルト人の女性の 墓から発見されました。瓶の碑文から、中にワインが入っていたことがわかります。紀元前150年頃、ケルト時代のヴァレー州の人々は死者にワインを捧げ、おそらく彼らも同じワインを飲んでいたのでしょう。それから1世紀後、ローマ時代のアンフォラも登場しました。
ブドウ畑はスイスの風景に欠かせない一部となりました。最も広大な段々畑はヴァレー州とラヴォー州にあります。
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地理と気候
スイスのワイン生産者を代表する協会であるスイスワインプロモーションによって、6つのワイン産地が定義されています。[5]これらは、ジュネーブ、ドイツ語圏スイス、三湖（ヌーシャテル、フリブール、ベルン州の一部を含む）、ティチーノ、ヴォー、ヴァレーです。[6]
スイスは比較的小さな国ですが、アルプス山脈の影響で気候と土壌の多様性に富んでいます。南部のティチーノ州は地中海の影響を強く受け、日照時間が比較的長いのに対し、北部のその他の地域は大西洋からの気候の影響をより強く受けます。[7]北部スイスとは対照的に、ティチーノ州ではオリーブオイル造りの伝統があり、おそらくローマ時代から続いています。[8]
ブドウの品種
スイスで最も一般的なブドウ品種は、赤ワインのピノ・ノワール（約30%）と白ワインのシャスラ（約27%）です。スイスでは多くのブドウ品種が栽培されており、その多くは土着品種または地域特有の品種です。1ヘクタール（2.5エーカー）以上の面積で約90品種のブドウが栽培されています。[9]
スイスの一般的なブドウ品種（2009年、50ヘクタール以上のすべての品種）[9] 品種 色 同義語 面積（％） 面積（ヘクタール） ピノ・ノワール 赤 ブラウブルグンダー 29.7 4402 シャスラ 白 グーテデル 27.1 4013 ガメイ 赤 10.2 1514 メルロー 赤 6.9 1028 ミュラー・トゥルガウ 白 3.3 493 ガマレ 赤 2.6 380 シャルドネ 白 2.2 321 シルヴァーネール 白 ライン 1.6 241 ピノ・グリ 白 マルヴォワジー 1.5 216 ガラノワール 赤 1.4 203 シラー 赤 1.2 181 プティ・アルヴィーヌ 白 1.0 154 ソーヴィニヨン・ブラン 白 0.9 134 ユマーニュ・ルージュ 赤 0.9 128 コルナラン 赤 ランドローター 0.8 116 ディオリノワール 赤 0.8 112 ピノ・ブラン 白 0.7 105 サヴァニャン・ブラン 白 ハイダ 0.6 83 カベルネ・ソーヴィニヨン 赤 0.4 63 カベルネ・フラン 赤 0.4 54 すべての白ワイン 42.1 6245 すべての赤ワイン 57.9 8574 合計 100.0 14820
スイスで栽培されている他のブドウには、マスカット・ブルーのようなハイブリッド品種があり、2009年には商業的なワイン製造のために3ヘクタール（7.4エーカー）の土地で栽培されました。[10]
分類
スイスでは長い間、ワインの分類に関する詳細な国内規制がありませんでした。そのため、ワインのラベルに何を記載するかは、ワイン生産者に大きく委ねられていました。ドイツワイン風のプレディカート制度もフランスワイン風の呼称制度も導入されておらず、EU非加盟国であるスイスは、欧州連合のワイン規制を導入する必要もありませんでした。[11]ワインは通常、原産地村、ブドウ品種、またはブランド名でラベルが付けられていました。しかし、1980年代後半から、ジュネーブ州を皮切りに、フランス風の原産地統制呼称制度が導入され始めました。これらの規制は主に州自身によって実施されています
ワインのスタイル
長年にわたり、スイス人はスイス以外ではめったに見られないブドウから、数多くのユニークな特産ワインを開発してきました。これらには以下が含まれます
- ヴァン・デ・グラシエは、シェリー酒に似たワインで、カラマツやオークの樽にワインを貯蔵するソレラ方式を採用しています。樽は完全に空にすることなく、新しいヴィンテージのワインを古いヴィンテージの樽に加えていきます。[12]このワインは主にスイスのワイン用ブドウ品種であるレーズからヴァレー州で作られています。[13]
参照
参考文献
- ^ abcd "Das Weinjahr 2019" (PDF)連邦農業省BLW連邦農業省BLW (FOAG) 2020年4月30日閲覧日2021年3月7日
- ^ ab ブロストロム、ジェラリン・G.; ブロストロム、ジャック (2008年12月30日). 『ワインビジネス百科事典』 ABC-CLIO. pp. 234–. ISBN 97803133540142013年5月7日閲覧
- ^ マクフィー、ジョン (1983年10月31日). 「ラ・プレイス・ド・ラ・コンコルド・スイス-I」『ニューヨーカー』50ページ. 2013年7月22日閲覧。
- ^ 「ブドウ栽培」.スイスの歴史辞典。2023 年1 月 27 日に取得。
スイスの地中海でブドウ栽培とブドウ栽培の一般的な紹介を行う会場です。 4月J.-C.、帝国時代の統合後。 Le Tessin et le Haut-Valais font peut-être 例外: il se peut que la vigneultivée (Vitis vinifera) ait été introduite dès l'âge du Fer au sud des Alpes et qu'elle ait alors franchi les Cols.
- ^ swisswine (2016年1月1日). 「スイスワイン - 私たちは誰？ 」. Swiss Wine . 2020年11月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年3月9日閲覧。
- ^ ワイン産地とワイン：スイス（PDF） 、スイスワインプロモーション、 2020年12月1日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ
- ^ 「スイスの気候 - MeteoSwiss」www.meteoswiss.admin.ch . 2021年3月9日閲覧。
- ^ “オーリオ・ドリヴァ・ティチネーゼ”.スイスの食文化遺産。2022 年3 月 9 日に取得。
ティチーノ州では、アッビア ポルタート ラルベロ ディ オリヴォを訪れることはできません。ジュリオ・チェーザレのカンパーニュ・ガリケに参加し、ペンションでのボルタ、アッビアーノ・ピアンタート・デッリ・オリヴィ・スル・ラーゴ・ディ・コモに参加してください。可能な限り、今すぐにでも、セレシオに合わせて、最高のディモストラトを実行してください。トゥッタヴィア、コモとクエッロ・ディ・ルガーノの日は、この国に閉じ込められたままではなく、その日の朝です。 È anche possibile che l'olivo sia stato selezionato partendo dagli olivi selvatici (oleastri)。
- ^ ab Office fédéral de l'agriculture OFAG: Das Weinjahr 2009 / L'année d'viticole 2009 2011 年 7 月 7 日にウェイバック マシンにアーカイブ。
- ^ J. ロビンソン、J. ハーディング、J. ヴイヤモズ著『ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種とその起源と風味に関する完全ガイド』 p. 687、アレン・レーン 2012 ISBN 978-1-846-14446-2。
- ^ ジャンシス・ロビンソン編 (2006). 「スイス」.オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン（第3版）. オックスフォード: オックスフォード大学出版局. 671ページ. ISBN 0-19-860990-6。
- ^ マイ・スイス「氷河のワイン - ヴァレー州の「シェリー酒」」スイス政府観光局公式サイト。アクセス日：2012年8月18日
- ^ J. ロビンソン著『ジャンシス・ロビンソンのワイン用ブドウガイド』p. 152、オックスフォード大学出版局、1996年ISBN 0198600984。
さらに詳しく
- ストーリー・カーター、ジェレミー（2024年12月14日）「ワインを独占する国」ABCニュース（オーストラリア） 2025年1月4日閲覧。
外部リンク
- ヴァレー州の英雄的なブドウ栽培についてのドキュメンタリー
- スイスワインを促進する業界団体 swisswine.ch
