トン・エック
 トン・エック・クラチャンまたはダラ・トン | |
| タイプ | 軽食 |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | タイ |
| 地域または州 | 東南アジア |
| 主な材料 | 卵 |
トンエック（タイ語：ทองเอก、発音：[tʰɔ̄ːŋ ʔèːk]）は、「卵黄入り小麦粉団子」としても知られ、縁起の良いタイの伝統的な9つのデザートの一つです。様々な種類の花を彫り、金箔を貼った金色のお菓子で、昇進の儀式など、非常に重要な機会によく出されます。 [ 1 ]
語源
タイ語で「thong 」は「金」、「ek 」は「最高の」を意味します。thong ekを縁起の良い儀式に使用したり、目上の人に贈り物として贈ったりすると、富と仕事での優位性をもたらし、受け取った人がその分野でナンバーワンになるのを助けると信じられています。[ 2 ]
歴史
トンエックは、他の卵を使ったお菓子（トンイップ、トンヨート、フォイトン、サンカヤ、モーケンなど）と同じカテゴリーに属します。アユタヤ王朝時代のナライ王朝時代に、日系ポルトガル人シェフ、マリア・グヨマール・デ・ピニャによって紹介されました。その起源は、卵黄と砂糖を主原料とするポルトガルのお菓子です。[ 3 ]マリア・グヨマール・デ・ピニャは、ポルトガルとタイのお菓子の作り方を融合させ、原材料から、デザート自体によって異なる、細心の注意を払った味、色、香り、見た目、美しい装飾に至るまで、繊細な調理工程を実証しました
材料
このデザートは、砂糖、ココナッツミルク、卵黄を混ぜ合わせたものを木の型で押し固めて作られます。お菓子の上に小さな金箔を飾るまで、調理は終わりません。[ 4 ]
参照
参考文献
- ^ 「タイのデザート：デザートとタイ文化」。Thaiwaysより引用
- ^スティトン (2015 年 1 月 14 日)。「タイデザートミュージアム」。 AECニュース。
- ^คูอมรพัฒนะ (2010)。เส้นทางขนมไทย。タイ、バンコク: สำนักพิมพ์แสงแดด。
- ^แพรศิริ、สุปราณี (2009)。50 ドル。タイ、バンコク: สำนักพิมพ์เอ็มไอเอส。
