ズマ（レストラン）
| 業界 | 食品・飲料 |
|---|---|
| 設立 | 2002年 |
| 創設者 | ライナー・ベッカー 、ディヴィア・ラルヴァーニ |
| 本社 | 、 英国 |
拠点数 | ロンドン、香港、イスタンブール、ドバイ、マイアミ、アブダビ、ニューヨーク市、ラスベガス、バンコク、ローマ、ミコノス、ボストン、ボドルム、ポルト・チェルボ、ダッチャ半島、プーケット、キッツビュール、マドリード、モルディブ、イビサ、ドーハ、カプリ、カンヌ |
| サービス | 居酒屋スタイルのお食事 |
| 親御様向け | アズミ株式会社グループ |
| ウェブ | zumarestaurant.com |
ズーマは、2002年にライナー・ベッカーとアルジュン・ウェイニーによって設立された、日本風居酒屋スタイルのチェーン店です。最初の店舗はロンドンのナイツブリッジ地区にオープンしました。このコンセプトは、ベッカーが東京で6年間働き、日本料理と日本文化にどっぷり浸かった経験から生まれたものです。[ 1 ] レストランには、メインキッチン、寿司カウンター、炉端焼きの3つのキッチンがあります。ズーマは世界規模で事業を拡大しており、世界各地の都市に14の常設店と8つの季節限定店を展開しています。[ 2 ]
背景
ズマは、ドイツ人シェフのライナー・ベッカーと投資家のアルジュン・ウェイニーによって2002年に設立されました。 [ 3 ]様々な料理とモダンな日本料理[ 4 ]に加え、ビーガンとベジタリアンメニューも提供しています。ズマでは、照り焼き料理（鶏肉、牛肉、エビ）、弁当、餃子、天ぷら、そして様々な巻き寿司を提供しています。[ 5 ]
ズマはロンドン、香港、タイ、トルコ、アラブ首長国連邦、アメリカ、イタリア、オーストリア、スペイン、モルディブ、フランス、ギリシャ、カタール、ドイツに店舗を持っています。 [ 6 ]
参考文献
- ^ 「ZUMAマイアミ、国際的に高く評価されているモダン日本料理を提供」 2010年6月2日閲覧
- ^ "「『ビジネスプランはなかった』：ズマ大統領の20年間を語るシェフ、ライナー・ベッカー」サウスチャイナ・モーニング・ポスト、2022年8月4日。 2024年7月4日閲覧。
- ^ 「ディヴィアの夢：ディヴィア・ラルヴァニがライナー・ベッカーと共にロンドンでズマをオープン」 Town & Country 2002年11月1日. 2010年7月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2002年11月2日閲覧。
- ^ 「ウェイニー、ロンドンにプロヴァンス風レストランをオープン予定」『ケータラー＆ホテルキーパー』誌、2004年10月21日。 2004年10月24日閲覧。
- ^ケイン、ジャクリーン（2019年5月28日）「ズーマがフォーシーズンズ・ワン・ダルトンにオープン」ボストン・マガジン。2024年7月4日閲覧。
- ^ Hatic, Dana (2019年5月20日). 「ロンドンを拠点とする日本食レストランチェーンが来週バックベイに進出」 Eater Boston . 2024年7月4日閲覧。
外部リンク
