ビナゴル
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| 別名 | ビナンゴル |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | レイテ島、サマール島 |
| 主な材料 | 巨大タロイモ、練乳、ココナッツミルク、砂糖、卵 |
ビナゴルは、フィリピンのワライ族の甘い蒸し菓子で、すりつぶした巨大なタロイモの球根、練乳、砂糖、ココナッツミルク、卵黄から作られています。特徴的に、半分に割ったココナッツの殻に入れて、バナナの葉と紐で包んでいます。名前は「ココナッツの殻に入れた」という意味で、ビサヤ語のバゴル（ココナッツの殻）に由来しています。ビナゴルには伝統的に巨大なタロイモの球根（現地ではタルヤンまたはタリアンと呼ばれる）が使われますが、タロイモの球根（タガログ語ではガビ、この菓子の発祥地である東ビサヤではガウェイと呼ばれる）も代わりに使われます。 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]これはニルパックの一種です。
参照
参考文献
- ^ Piccio, Belle. 「Binagol: A Sweet Surprise in a Coconut Shell」 . ChoosePhilippines . 2019年5月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月9日閲覧。
- ^ 「レイテ島とサマール島の甘いビナゴル」VisitPinas.com。2019年4月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年4月9日閲覧。
- ^ "ビナゴル (またはビナンゴル)" . Kawaling Pinoy のおいしいレシピ。 2013 年 9 月 27 日。2019 年4 月 9 日に取得。
- ^ “レイテ島パサルボン” .私たちの素晴らしい惑星。 2008 年 7 月 22 日。2019 年4 月 9 日に取得。
