国内のガチョウ

国内のガチョウ
エムデンガンは、ハイイロガン（Anser anser ）から派生した品種です。ハイイロガンから派生した家禽類のガチョウは、A. anser domesticusという三名法で呼ばれます。
中国産のガンの一種で、ハクガン（Anser cygnoides）から派生した品種。学名A. cygnoides domesticus
家畜化された
科学的分類この分類を編集する
王国： 動物界
門: 脊索動物
クラス： 鳥類
注文： カモ目
家族： ガンカモ科
部族： アンセリーニ
属: アンサー
種：
A. anser × A. cygnoides

家ガチョウとは、人間が肉、卵、羽毛、あるいはペットとして飼育しているガチョウのことです。家ガチョウは、野生のハイイロガン（Anser anser domesticus）とオオハクガン（Anser cygnoides domesticus） から品種改良によって生み出されたものです。

起源

ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアでは、元々はハイイロガン（Anser anser）が家畜化された鳥です。東アジアでは、元々はハクガン（Anser cygnoides）が家畜化された鳥で、これらは一般に中国ガンとして知られています。どちらも近年広く導入されており、両地域（およびオーストラリアや北アメリカなど他の地域）の現代の群れは、どちらかの種、またはそれらの交雑種で構成されている可能性があります。中国ガンは、くちばしの根元にある大きな突起によってヨーロッパガンと容易に区別できますが、交雑種では2つの種の間にあらゆる程度の変異が見られる場合があります。[ 1 ]

チャールズ・ダーウィンは『家畜化された動植物の変異』の中で、ガチョウの家畜化は非常に古い時代に遡ると述べています。 [ 2 ]ガチョウの家畜化の最も古い証拠は、7,000年前、中国の揚子江下流域の河姆渡文化にまで遡ります。[ 3 ]エジプトでは4,000年以上前にガチョウが家畜化されていたという考古学的証拠があります。 [ 4 ]ガチョウは紀元前3000年頃に南東ヨーロッパ、おそらくギリシャで家畜化されたと提案されていますが、家畜ガチョウの信頼できる証拠は、はるか後世（紀元前8世紀）の『オデュッセイア』の時代まで遡ります。

ガチョウの飼育の可能性のあるもう一つの遺跡は、古王国時代（紀元前2686-1991年）のエジプトであるが、これはガチョウの利用を物語る図像的証拠から明らかであるが、最初の家畜化の出来事に関するこのシナリオは可能性が低いと考えられている。ガチョウは古代メソポタミア人によって食用や供儀のために飼育され、初期王朝時代（紀元前2900-2350年）以降のメソポタミア美術に描かれている。確かに、エジプトの新王国時代（紀元前1552-1151年）と同時期にヨーロッパにも完全に家畜化されたガチョウが存在し、紀元前1世紀までにはローマ人によって数種類のガチョウの飼育が確立されていた。中世には、ガチョウの飼育が最盛期を迎え、農民によって大規模な群れが飼育されていた。北ヨーロッパにおける家畜ガチョウの考古学的証拠は、ガチョウが初期鉄器時代（紀元前400-550年）にスカンジナビアに導入された可能性が高いことを示している。[ 5 ]

特徴

家禽類のガンは大きさを重視して品種改良されており、中には最大10キログラム（22ポンド）の品種もある。[ 4 ]一方、野生のハクガンは最大で3.5キログラム（7.7ポンド）、野生のハイイロガンは4.1キログラム（9.0ポンド）である。[ 6 ]このことは体格にも影響を及ぼし、野生のガンは水平姿勢で尻が細いのに対し、家禽類のガンは尾の方に脂肪を多く蓄えているため、尻が太くなり、より直立した姿勢になる。重量が重いため飛翔能力には影響するが、ほとんどの家禽類のガンは飛翔可能である。

ガチョウは繁殖力においても強く選択されており、メスは年間最大100個の卵を産むが、野生のガチョウは5～12個しか産まない。 [ 4 ] [ 6 ]

ほとんどの家禽類のガチョウは性的二形性がほとんど見られないため、性別の判別は主に身体的特徴と行動によって行われます。オスは一般的にメスよりも背が高く体格も大きく、首も長く太いです。さらに、オスはメスとその子孫を守る行動によっても区別できます。オスは通常、パートナーと脅威と認識したものの間に立ちます。

羽毛の変化は多様で、多くの種は野生の鳥の暗褐色の色合いを失くすように選抜されています。その結果、白い羽毛で覆われた、あるいは斑点のある羽毛を持つ個体が生まれます。自然に近い羽毛を保つ種もおり、現代のトゥールーズガンのように、構造のみが異なるハイイロガンとほぼ同じ羽毛を持つ種もいます。白いガンは、羽毛をむしり取った後、整えられた状態がより美しく、残っている小さな羽毛も目立たないため、好まれることが多いです。ローマ時代から、白いガンは非常に高く評価されてきました。

ガチョウは120～170グラム（4.2～6.0オンス）の大きな食用卵を産みます。[ 4 ]鶏卵と同じように調理できますが、ガチョウは黄身が多く、調理するとやや濃厚になります。味は鶏卵とほぼ同じですが、より脂っこいです。

野生の祖先と同様に、飼いガチョウは子孫や群れの他のメンバーを非常に守ります。雄のガチョウ（ガンダー）は通常、脅威と認識したものと家族の間に身を置きます。非常に攻撃的な性質、大きな鳴き声、そして異常な動きへの敏感さから、ガチョウは建物の警備に貢献することがあります。[ 4 ] 1950年代後半、南ベトナム空軍は、侵入者に対して鳴き声を出すガチョウの群れを夜間駐機中の航空機の警備に使用しました。[ 7 ]

ハイイロガンの子孫である家畜ガチョウは、野生の祖先と実質的に同じ種（家畜化によって形成された亜種）であるため、逃げ出した個体は野生の個体と容易に交配し、その結果、子孫は両親のいずれかに似たものになったり、灰色と白の羽の模様とオレンジ色のくちばしを持つ混合羽毛を持つようになったりする。

見知らぬ人が近づくと音を立てる習性があるため、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの間、崇左とベトナム間の533キロメートルの国境を巡回するために、約500羽のガチョウが犬、ドローン、そして人間に加えて投入された。当局者は、この地域で最も一般的な家畜の一つであるガチョウは音に敏感で、時には犬よりも攻撃的になることもあるとコメントした。[ 8 ]

料理での使用

ガチョウは様々な食文化において重要な存在です。肉、肝臓、その他の内臓、脂肪、皮、血液、卵は様々な料理に利用されています。[ 9 ]

フィクションと神話におけるガチョウ

アフロディーテが初めて陸に上がったとき、ガチョウに引かれた戦車に乗ったカリテス（ローマ神話の「美しき女神」）たちが彼女を歓迎しました。

農家の奥さんが語ったようなマザーグースの物語や、金の卵を産むガチョウの話などがあり、貪欲の危険性を警告しています。

リウィウスは、紀元前390年頃、カピトリノの丘にあるユノ神殿のガチョウが夜襲で邪魔されたガリア人からローマを救ったと語っている。 [ 10 ]この物語は、ローマの聖なるガチョウの群れの起源を説明する試みなのかもしれない。

参照

参考文献

  1. ^ Buckland, R.; Guy, G.編 (2002). 「家畜ガチョウの起源と品種」 .ガチョウの生産. FAO動物生産と健康に関する報告書. 第154巻. ローマ: 国連食糧農業機関. ISBN 9-2510-4862-2. ISSN  0254-6019 .
  2. ^ダーウィン、チャールズ (1905) [1875]. 『家畜化下の動物と植物の変異』第1巻（第2版）. ロンドン: ジョン・マレー. p. 350. OCLC 990941975 . 
  3. ^江田正樹; 板橋優; 菊池宏樹; 孫国平; 徐凱璜; 学張孝; 米田稔; 江楽平; 楊国梅; 中村真一 (2022年3月22日). 「中国揚子江下流域の7,000年前の稲作村における初期ガチョウ家畜化の複数の証拠」 .米国科学アカデミー紀要. 119 (12) e2117064119. Bibcode : 2022PNAS..11917064E . doi : 10.1073/pnas.2117064119 . PMC 8944903. PMID 35254874 .  
  4. ^ a b c d eヒューゴ、スザンヌ（1995年）「ガチョウ：過小評価されている種」。非従来型家畜種の飼育：繁栄する活動。世界動物評論第85巻。ローマ：国連食糧農業機関。OCLC 1012568698。 
  5. ^ホンカ、ヨハンナ (2018). 「ロシアの考古学遺跡から出土した家畜ガチョウの1000年以上にわたる進化史：古代DNAを用いた分析」 . Genes . 9 (7): 367. doi : 10.3390/genes9070367 . PMC 6070935. PMID 30037043 .  
  6. ^ a b del Hoyo、J.;エリオット、A.サルガタル、J.編。 （1992年）。世界の鳥ハンドブック、第 1 巻。バルセロナ：リンクス・エディシオン。 p. 581.ISBN​ 84-87334-10-5。
  7. ^ Grandolini, A. (1997年7～8月). 「インドシナの戦闘機：ベトナムにおけるグラマンの優れたベアキャット」. Air Enthusiast . No. 70. p. 17. ISSN 0143-5450 . 
  8. ^ Zuo, Mandy (2022年2月24日). 「中国の国境都市、新型コロナ輸入症例の封じ込めに画期的な協力者：ガチョウ」サウスチャイナ・モーニング・ポスト. MSN.com.
  9. ^マシュー・フォート（2010年9月23日）「黄金のガチョウ」ガーディアン紙ISSN 0261-3077 . 2023年9月17日閲覧。 
  10. ^コッカー, マーク;メイビー, リチャード(2005).ブリタニカ鳥類図鑑. チャットー＆ウィンダス. pp.  74– 76. ISBN 978-0-7011-6907-7。

さらに読む

  • リリアン・ボドソン。マルコルンゴ、ダニエル (1994)。 「Aspects de l'histoire ancienne de l'oie domestique」[古代の生活と民間伝承におけるガチョウ]。ジャン・ピエール著、Lensen (編)。ロワ・ド・ボン・アロワ（フランス語）。ヴィゼ地域考古学歴史博物館。OCLC  61318043。
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