魚に含まれる水銀

石炭燃焼や鉄鉱石採掘といった人為的な発生源が近隣の水源をメチル水銀で汚染する可能性があり、メチル水銀は魚類の体内に効率的に吸収されます。生物濃縮の過程を経て、捕食段階が進むにつれて水銀濃度は上昇していきます。

魚に含まれる水銀は、魚を食べる人々、特に妊娠中または妊娠中の可能性のある女性、授乳中の母親、そして幼児にとって健康上の懸念事項です。魚介類は体内に水銀を蓄積しますが、多くの場合、メチル水銀という非常に毒性の高い有機水銀化合物の形で蓄積します。この元素は人体内で生体蓄積することが知られており、魚介類への生体蓄積が人体に持ち込まれ、水銀中毒を引き起こす可能性があります。水銀は、特に中枢神経系に損傷を与える神経毒性のために、非常に毒性の高い金属として知られているため、自然生態系と人体の両方にとって危険です。[1] [2]

人間が管理する魚類の生態系では、通常、市場で求められる魚介類の生産のために行われ、水銀は小さなプランクトンを食べる魚を介して食物連鎖を通じて、また水中堆積物などの非食物源を介して上昇していることは明らかです。[3]

魚介類には、水質汚染に起因する水​​銀や脂溶性汚染物質など、様々な量の重金属が含まれていることが示されています。カジキ、マグロ、サメ、メカジキ、サワラ、アマダイなど、寿命が長く食物連鎖の上位に位置する魚種は、他の魚種よりも高濃度の水銀を含んでいます。[4]鯨類（クジラとイルカ）も水銀やその他の汚染物質を体内に蓄積するため、日本人、アイスランド人、ノルウェー人、フェロー諸島人など、クジラを食べる人々も水銀摂取の影響を受けやすいと考えられます。

生物濃縮

魚の摂取は、人間や動物にとって、摂取に関連する水銀曝露の最大の要因です。[5] 水銀とメチル水銀は海水中に非常に微量しか存在しません。しかし、通常はメチル水銀として、食物連鎖の開始時に藻類に吸収されます。この藻類は次に、食物連鎖の上位にある魚やその他の生物に食べられます。魚はメチル水銀を効率的に吸収しますが、排泄は非常に遅いです。[6]代わりに、メチル水銀は主に内臓に蓄積しますが、筋肉組織にも蓄積します。[7]この結果、水銀が生体内蓄積され、動物プランクトン、小型ネクトン、大型魚などの連続した栄養段階の脂肪組織に蓄積されます。[8]このような魚が年を取るほど、吸収した水銀の量が多くなると考えられます。食物連鎖の中でこれらの魚を食べるものは、人間も含めて、魚が蓄積した高濃度の水銀を摂取します。[8]このプロセスは、メカジキやサメなどの捕食魚、あるいはミサゴやワシなどの鳥類が、直接的な曝露だけでは説明できないほど高い濃度の水銀を組織内に蓄積する理由を説明しています。食物連鎖上の種は、摂取する種の体内水銀濃度の最大10倍に達することがあります。このプロセスは生物濃縮と呼ばれています。例えば、ニシンの水銀濃度は約0.1ppmですが、サメの水銀濃度は1ppmを超えています。[5] : 第4巻 

水銀汚染の起源

陸上水銀汚染

水銀の排出には、人為的排出、再排出、そして火山や地熱噴出孔などの自然排出の3種類があります。人為的排出源は全排出量の30%を占め、自然排出源は10%、再排出は残りの60%を占めています。再排出が排出量の最大の割合を占めていますが、これらの排出源から排出された水銀は、もともと人為的排出源に由来する可能性が高いと考えられます。[9]

人為的発生源としては、石炭燃焼、セメント生産、石油精製、小規模金採掘、消費財廃棄物、歯科用アマルガム、塩素アルカリ産業、塩化ビニル生産、鉄その他の金属の採掘、製錬、生産などが挙げられる。 [9] 2010年に人類が排出した水銀の総量は1,960トンと推定されている。その大部分は石炭燃焼と金採掘によるもので、それぞれ人為的排出量全体の24%と37%を占めている。[9]

最大の排出源である再放出は、さまざまな方法で発生します。土壌に沈着した水銀が洪水によって水銀循環に再放出される可能性があります。再放出の2つ目の例は森林火災です。植物に吸収された水銀が大気中に再放出されます。水銀の再放出の正確な量を推定することは困難ですが、重要な研究分野です。以前に放出された水銀がどれほど容易かつ頻繁に放出されるかを知ることは、人為的発生源の削減が環境に反映されるまでにどれほどの時間がかかるかを知るのに役立ちます。放出された水銀は海洋に流れ込む可能性があります。2008年のモデルでは、その年の海洋への沈着量は合計3,700トンと推定されました。河川は2,420トンもの水銀を運んでいると推定されています。 [9]しかし、海洋に沈着した水銀の多くは再放出され、300トンもの水銀がメチル水銀に変換されます。そのうち食物連鎖に入るのはわずか13%ですが、それでも年間40トンに相当します。[9]

魚類に最終的に混入する水銀の多く（推定40%）は、石炭火力発電所と塩素製造工場に由来する。[10]アメリカ合衆国における水銀汚染の最大の発生源は、石炭火力発電所からの排出である。[11]塩素化学工場では、塩から塩素を抽出するために水銀が使用される。世界の多くの地域では、塩は水銀化合物として廃水中に排出されているが、このプロセスは、水銀を使用しない、より経済的に実現可能な膜セルプロセスに大きく置き換えられている。石炭には、天然の汚染物質として水銀が含まれている。発電のために石炭を燃焼させると、水銀は煙として大気中に放出される。こうした水銀汚染の大部分は、汚染防止装置を設置すれば除去できる。[10]

米国における水銀は、主に発電所から排出されており、国内の水銀排出量の約50%を占めています。[12]ガーナなどの他の国では、金鉱採掘で水銀化合物が使用されることが多く、作業員は作業中に大量の水銀を摂取しています。特に、金鉱山からの水銀は、水生食物連鎖における生物濃縮に寄与することが知られています。[13]

元素水銀は石炭火力発電所から、酸化水銀は焼却炉から排出されることが多い。石油火力発電所も水銀を環境に排出している。[1]したがって、エネルギー産業は水銀の環境への排出において重要な役割を果たしている。世界規模で魚介類の水銀蓄積を削減するという問題に取り組む際には、エネルギーの取引が問題の根源となっている可能性のある主要なエネルギー生産者と消費者を特定することが重要です。[要出典]

水銀汚染

水生生物の養殖、いわゆる「水産養殖」では、水銀を含む魚の飼料がしばしば使用されます。ジャーディン氏による研究では、魚の飼料に含まれる水銀が養殖生物に影響を及ぼすか、野生の水生生物に影響を及ぼすかという確実な関連性は見つかっていません。 [14]それでも、他の発生源由来の水銀が養殖で育った生物に影響を及ぼす可能性はあります。中国では、チェン氏による研究で測定された魚全体の90%が、オオクチバス、マッドカープ、Siniperca chuatsiなどの養殖魚種に含まれていました。この研究では、管理された養殖環境下でも、水銀は食物連鎖を通じて生体内蓄積するとも結論付けられています。総水銀とメチル水銀の吸収はどちらも、主に魚の飼料からではなく、水銀を含む堆積物に由来することがわかりました。[3]

ハワイ海洋生物学研究所は、養殖業で使用される魚の飼料には、水銀、鉛、ヒ素などの重金属が含まれていることが多いと指摘し、国連食糧農業機関などの組織に懸念を表明した。 [要出典]

水銀は、点源や長期的な洪水によって淡水系に侵入する可能性がある。[8]カナダでは、グラッシー・ナローズで発生した水銀中毒は、点源である製紙工場からの流出が原因である可能性が高い。非点源としては、水銀をメチル水銀に変換する細菌にとって適した生息地を作り出す洪水が挙げられる。メチル水銀は水生食物網を通じて生体内に蓄積する有毒な形態である。これらの異なる水銀源の影響は、カナダのオンタリオ州にある実験湖沼地域で、湖全体の生態系実験や非致死性の魚の筋肉生検などの研究手法を用いて研究されてきた。[8]

水銀汚染源の排出抑制

米国地質調査所（USGS）は、今後数十年で水銀レベルが50パーセント増加すると予測している。[引用が必要]この研究はまた、増加は産業排出に関連しており、これまで考えられていたような自然現象ではないことを示している。[引用が必要]しかし、工場からの排出を削減することにより、高濃度の水銀を減少させる可能性は残っている。[15]現在、いくつかの国では、大気中への水銀の排出を検出し、それによって後で制御できるようにするシステムを導入している。韓国では、政府が水銀の発生源の目録を作成し始めたため、大気汚染防止装置（APCD）が導入された。水銀汚染は、電気集塵機（ESP）によっても除去できる。バッグベースのフィルターは、環境に水銀を排出する可能性のある工場でも使用されている。通常、二酸化硫黄を除去するために使用される排ガス脱硫も、排気が環境に放出される前に追加の水銀を除去するために、APCDと併用することができる。 [1]それでも、韓国などの国では水銀源の目録の使用が始まったばかりであり、工場で水銀対策がどれほど早く導入されるかは疑問である。

健康への影響と結果

異なる影響

魚に含まれる水銀は、すべての集団に等しく影響を与えるわけではありません。特定の民族グループや幼児は、メチル水銀中毒の影響を受けやすいです。米国では、ウォレスが、ネイティブアメリカン、アジア人、太平洋諸島民、または混血であると自認する女性の16.9%が、推奨される水銀の参照摂取量を超えていることを示すデータを収集しました。[16]北大西洋のフェロー諸島の子供たちを対象に行われた研究では、母親が妊娠中にゴンドウクジラの肉を摂取したことに起因する神経学的問題が示されました[17]（フェロー諸島での捕鯨を参照）。2020年のNBERの論文によると、コロンビア沿岸では、漁獲物の水銀含有量が高い時期に生まれた人は、魚の水銀含有量が低い時期に生まれた人よりも、教育と労働市場の成果が悪いことがわかりました。[18]

規制と健康

様々な研究で魚類に高濃度の水銀が蓄積していることが示されていますが、医学的症例は報告されないことが多く、魚類中の水銀と人体への中毒との関連性を解明することが困難です。環境問題は多岐にわたりますが、工場や建設現場から環境に排出される汚染物質に関連する医学的症例は、環境だけでなく人体の健康にも影響を与える公衆衛生問題を引き起こします。特定の量や用量で人体に有毒な物質であっても、長期間にわたって摂取すると症状が現れない場合があります。体内に蓄積できる物質の量には限界がありますが、水銀は特に毒性が高く、長期間にわたって体内に蓄積されると、即座に身体症状を引き起こします。[説明が必要]

米国では、環境保護庁（EPA）が、人体血液中の水銀濃度が致命的な健康被害をもたらす可能性が低いと推定しています。EPAは、環境問題全般にわたる規制と政策の執行を担当しています。[19]出産期の女性の血中水銀濃度の分析により、メチル水銀（MeHg）への曝露は主に魚の摂取によって起こることが明らかになっています。[20]米国食品医薬品局（FDA）は、妊婦や幼児が生魚を摂取しないことを強く推奨しています。妊婦や幼児は免疫力が弱いことが多く、食中毒のリスクが高いためです。[21]

医療事例と水銀への曝露

米国では、EPAが人体に致命的ではない水銀レベルについての助言を行っている。高レベルのメチル水銀にさらされたときの症状には、視覚、聴覚、言語障害、協調運動障害、筋力低下などがある。医学研究では、魚の摂取と健康問題の相関関係が調べられてきた。米国の研究では、魚の摂取と子どもの発育への影響に関する証拠が提示されている。縦断的研究は、人間の活動によって水銀が放出され、それが海洋生物に蓄積することに同意している。[22] [検証に失敗]魚の摂取問題に取り組むことで、保健当局は人体の水銀の発生源を認識することを余儀なくされる。特定のアメリカ先住民族は、高濃度の水銀にさらされる危険性が高い。研究により、米国のこれらの先住民族は、国内の他のどのコホートグループよりも水銀中毒や水銀疾患に苦しんでいることが判明している。これは、魚が主要なタンパク質源であるという事実による。曝露リスクは医学的研究を通じて評価され、これらのグループの公衆衛生が米国で優先事項であるかどうかという司法上の問題を引き起こした。 [23]

子供と露出

スウェーデンのように歯科産業や製造業における水銀の使用を段階的に廃止した国でも、湖や沿岸地域には依然として水銀が残留しています。さらに、環境への水銀の世界的な影響も、スウェーデンに影響を与えています。スウェーデンで行われた研究では、魚の摂取量が多い女性127名が対象となりました。毛髪と血液のサンプルを採取した結果、対象となった女性の約20%が、EPA（環境保護庁）が推奨するメチル水銀の基準値（体重1キログラムあたり0.1マイクログラム）を超えていることが判明しました。さらに、この研究では、女性の食事から問題となる魚種を除去しない限り、「胎児の神経発達への影響について安全域はない」[24]と結論付けています。これは、子育てを考えている家族は、魚を介して胎児を水銀に曝露させることに特に注意する必要があることを示しています。

水銀に曝露された子どもは、食物、水、空気の摂取量と個人の体重の比率が成人よりはるかに高いため、特に中毒にかかりやすい。[25]さらに、子どもは成長が早いため、メチル水銀への曝露による有害な影響や、小児期の発達におけるそのような曝露の長期的な影響を受けやすい。[25]水銀による損傷という点では若年年齢が重要な役割を果たしており、水銀に関する多くの文献は妊婦と若年者の水銀曝露を防ぐための具体的な予防措置に焦点を当てている。出生前のメチル水銀曝露は、乳児の行動上の問題や認知テストの成績低下を引き起こす。さらに、ヒューナーは、25万人の女性が、連邦政府の推奨レベルを超えるレベルのメチル水銀に胎児を曝露している可能性があると推定している。[26]

経済的には、社会経済的階層や市場で魚を購入する能力によって水銀曝露量に差があるようには見えません。ある研究では、「マグロ、クロマグロ、ヒラメの水銀濃度は、店舗の種類や経済的居住地域によって有意な差がない」ことが示されています。[27]

国別

一部の国では文化的な違いにより魚の消費量が多く、その結果、魚介類に含まれるメチル水銀への曝露量が増える可能性があります。ガーナでは、地元住民が伝統的に大量の魚を消費しており、血流中の水銀濃度が危険なレベルに達する可能性があります。[13]

アマゾン川下流域では、金採掘や森林伐採などの人為的活動によって水生生態系に水銀が放出され、魚類の水銀汚染が進んでいる。[28] [29]研究によると、魚の筋肉組織の水銀濃度は0.01～0.67 μg/gの範囲で、Plagioscion squamosissimusなどの肉食種では生物濃縮により濃度が高くなり、世界保健機関の安全基準0.5 μg/gを超えることもある。[28]魚を主食とする地域社会は、水銀への曝露による潜在的な健康リスクに直面している。魚やエビ（ Macrobrachium amazonicum ）などの水生種の水銀濃度は、特に鉱山地域付近で、より広範囲にわたる環境汚染を示している。[30]アマゾン川流域では、雨期に、あるアマゾンの村から選ばれた女性の72.2%が草食魚を主食としていました。また、分析の結果、アマゾンで日常的に魚を食べる人々の毛髪中の水銀含有量が増加していることも明らかになりました。[31]

近年における最も深刻な水銀中毒事例は、1950年代に日本の水俣市で発生した。水俣中毒は、出生前および出生後の高濃度メチル水銀への曝露が深刻な神経学的問題を引き起こしたことを実証した。水俣の被害者は、基礎にある神経学的問題に加えて、精神疾患の兆候も通常より高かった。 [32]

2014年にUSGSが実施した米国水道システムの水銀濃度調査によると、魚類のメチル水銀濃度は、南東部の沿岸平野の河川を含む湿地帯で最も高かった。米国西部でも魚類のメチル水銀濃度は高かったが、それは水銀や金の採掘が行われた河川のみであった。[33] [全文引用必要]

水俣病

1950年代、日本の九州にある海辺の町、水俣の住民は動物の奇妙な行動に気づいた。猫は神経質に震え、踊り、叫び声を上げていた。数年のうちに、この現象は他の動物にも見られるようになり、鳥が空から落ちてきた。また、特に貧しい人々にとって重要な食料である魚にも症状が見られた。1956年頃に人間に症状が現れ始めたため、調査が始まった。1957年には漁業が正式に禁止された。石油化学会社で塩化ビニルなどのプラスチックを製造するチッソ株式会社が、何十年にもわたって重金属廃棄物を海に排出していたことが判明した。同社は合成の際に水銀化合物を触媒として使っていた。約5,000人が死亡し、おそらく50,000人が何らかの形で水銀中毒になったと考えられている。日本の水俣で起きた水銀中毒は、現在では水俣病として知られている。

魚介類の摂取によるメリット

アメリカ産科婦人科学会は、あらゆる危険性と利点を考慮すると、米国で魚を食べることの総合的な結果は、個人の健康を損なうよりもむしろ改善する可能性が高いと指摘している。[17]同学会は、魚に含まれるオメガ3多価不飽和脂肪酸には、水銀やポリ塩化ビフェニルによる害を上回る健康上の利点があると主張している。それでもなお、同学会は妊婦の魚の摂取を制限することを提案している。アラスカの魚から得られる利点と水銀摂取のリスクを比較検討したリスク・ベネフィット研究では、サーモンを摂取する場合、心臓血管の健康と乳児の神経発達の両方において利点がリスクを上回り、相対リスクを確実に特定するには、非油分魚のメチル水銀データが高品質である必要があることが示された。[34]セイシェル児童発達研究では、 9年間にわたり700組以上の母子を追跡調査したが、出生前および出生後のメチル水銀曝露に起因する子供への神経学的問題は発見されなかった。オマーンで市場に出回っている魚を対象に行われた研究では、ごく一部の例外を除き、食用に供される魚の水銀含有量は、様々な保健機関が定める基準値を下回っているという結論が出ています。[35]これらの研究を引用し、地域に基づいた消費勧告の策定を提案する人もいます。[36]しかし、地域に基づいたアプローチでは、水俣病のような重篤な水銀中毒の症例は考慮されていません。

セレンは、水銀摂取に伴う危険性の一部を打ち消すことが知られている元素です。[26]ニュージャージー州やスウェーデンなどでは、水銀濃度だけでなくセレン濃度も考慮した複数の研究が行われています。魚類には、生体内蓄積水銀と共にセレンが含まれていることが多く、摂取した水銀に伴う危険性の一部を打ち消す可能性があります。

汚染レベル

最も汚染された魚種

魚を食べることによる危険度は、種類と大きさによります。大きさは、蓄積された水銀レベルの上昇を最もよく予測するものです。アオザメなどのサメは、非常に高いレベルの水銀を含んでいます。ニュージャージー州沿岸の魚に関する研究では、サンプルを採取した魚の3分の1の水銀レベルが0.5 ppmを超えており、この魚を定期的に食べる消費者に健康上の懸念を引き起こす可能性があるレベルです。[26]南イタリア周辺の海域で捕獲された市場の魚に関する別の研究では、魚の重量が増すと、魚の体組織に含まれる水銀の量が増えることは間違いないことが示されました。さらに、魚1キログラムあたりの水銀ミリグラムで測定された濃度は、魚のサイズとともに着実に増加します。イタリア沖のアンコウは、1キログラムあたり2.2ミリグラムの水銀濃度を示し、1キログラムあたり1ミリグラムの水銀の推奨制限を超えています。イタリアは毎年、これらのアンコウが生息するアドリア海で、魚類の約3分の1を漁獲している。 [37]

特定の方法で獲物を捕食する魚は、他の種よりもはるかに高い濃度の水銀を体内に含む可能性があります。中国沿岸のソウギョは、オオゴマダラよりもはるかに少ない水銀を体内に保持しています。これは、オオゴマダラが濾過摂食者であるのに対し、ソウギョは濾過摂食者ではないためです。そのため、オオゴマダラは大量の小さなプランクトンを捕食し、また大量のメチル水銀を蓄積する堆積物を吸い上げることで、より多くの水銀を体内に取り込んでいます。[3]

市販の魚介類中の水銀濃度[a] [b]
種中央値 （ppm）平均 （ppm）標準偏差 （ppm）栄養段階最大年齢 （歳）コメント
アマダイ（メキシコ湾）—1.123—3.635中部大西洋産アマダイは水銀含有量が低く
、適度に食べる分には安全だと考えられている。[4]
メカジキ0.8700.9950.5394.515
サメ0.8110.9790.626
サバ（キング）—0.730—4.514
マグロ（メバチ）0.5600.6890.3414.511生鮮/冷凍
オレンジラフィー0.5620.5710.1834.3149
マーリン[c]0.3900.4850.2374.5
サバ（スペイン語）—0.454—4.55メキシコ湾
ハタ0.3990.4480.2784.2すべての種
マグロ0.3400.3860.265すべての種、生鮮/冷凍
ブルーフィッシュ0.3050.3680.2214.59
ギンダラ0.2650.3610.2413.894
マグロ（ビンナガマグロ）0.3600.3580.1384.39生鮮/冷凍
マグロ（キハダ）0.3110.3540.2314.39生鮮/冷凍
パタゴニアマグロ0.3030.3540.2994.050歳以上[39]チリ産スズキ
マグロ（ビンナガマグロ）0.3380.3500.1284.39缶詰
ニベ科の白0.2800.2870.0693.4パシフィック
オヒョウ0.1880.2410.2254.3
ウィークフィッシュ0.1570.2350.2163.817 [40]シートラウト
カサゴ0.1810.2330.139
サバ（スペイン語）—0.182—4.5南大西洋
マヒマヒ0.1800.1780.103
ベース0.0940.1670.1943.9縞模様、黒、黒海
スナッパー0.1130.1660.244
アンコウ0.1390.1610.0954.525
パーチ0.1460.1500.1124.0淡水
マグロ（カツオ）0.1500.1440.1193.812生鮮/冷凍
アマダイ（大西洋産）0.0990.1440.1223.635
スケート—0.137—
バッファローフィッシュ0.1200.1370.094
マグロ0.0770.1260.134全種、缶詰、軽量
パーチ（海）[c]0.1020.1210.125
タラ0.0660.1110.1523.922
鯉0.1340.1100.099
ロブスター（アメリカ産）0.0860.1070.076
ピケル（アメリカ産）0.0910.0950.100
ロブスター（トゲトゲ）0.0620.0930.097
シープヘッド（カリフォルニア）0.0800.0900.050
ホワイトフィッシュ0.0670.0890.084
サバ（チャブ）—0.088—3.1パシフィック
ジャックスメルト0.0500.0810.1033.1
メルルーサ0.0670.0790.0644.0
ニシン0.0420.0780.1283.221
マス0.0250.0710.141淡水
ニベ（大西洋産）0.0610.0650.050
カニ0.0500.0650.096ワタリガニ、タラバガニ、ズワイガニ
バターフィッシュ—0.058—3.5
カレイ[c]0.0500.0560.045ヒラメ、カレイ、ヒラメ
ハドック0.0490.0550.033大西洋
ホワイティング0.0520.0510.030
サバ（大西洋産）—0.050—
ボラ0.0140.0500.078
シャッド（アメリカ産）0.0330.0380.045
ザリガニ0.0350.0320.012
ポロック0.0030.0310.089
イカ0.0170.0240.023
ナマズ0.0050.0240.0563.924
サーモン[c]0.0150.0220.034生鮮/冷凍
アンチョビ0.0110.0160.0153.1
サーモン[c]0.0100.0140.021缶詰
イワシ0.0100.0130.0152.7
ティラピア[c]0.0040.0130.023
カキ< 0.0010.0120.035
ハマグリ[c]0.0020.0090.011
エビ[c]0.0010.0090.0136.5 [41]
ホタテ貝< 0.0010.0030.007
  1. ^ 表中の水銀濃度は、特に記載がない限り、米国FDAから引用したものです。[4]
  2. ^ 栄養段階と最高年齢は、特に記載がない限り、Rainer FroeseとDaniel Pauly（編）（2012）の関連種のページから引用されています。[38]グループに複数の種が含まれる場合は、主要な商業種の平均値が使用されます。
  3. ^ abcdefgh メチル水銀のみが分析されました（他のすべての結果は総水銀に関するものです）

米国政府の科学者たちは、全米291の河川で魚の水銀汚染検査を行いました。米国内務省の調査によると、検査対象となった全ての魚から水銀が検出されました。隔離された農村部の水路に生息する魚からも水銀が検出されました。検査対象となった魚の25%は、EPAが定めた魚を日常的に食べる人の安全基準を超える水銀濃度を示しました。[11]

立法

日本

水俣病以降、日本は水銀規制を改善してきました。1970年代には、水銀の需要と生産量の削減に大きく貢献しました。中でも、鉱山で生産される無機水銀の削減は大きな成果でした。この削減は1974年までに停止され、需要はピーク時の1964年の年間2,500トンから近年では年間10トンにまで減少しました。[42]これらの初期の取り組み以来、日本は様々な物質の水銀含有量を規制する規制リストを導入してきました。

日本水銀規制[42]
カテゴリ規制結果
化粧品薬事法水銀およびその化合物の使用を禁止する
農業農薬取締法水銀およびその化合物を有効成分として使用することを禁止する
家庭用品有害物質を含有する家庭用品の規制に関する法律家庭用接着剤、家庭用塗料、家庭用ワックス、靴墨、靴クリーム、おむつ、よだれかけ、下着、手袋、靴下には水銀は使用されていません
医薬品薬事法経口剤には水銀化合物は使用しないでください。有効成分として、メルクロクロム以外の水銀化合物は使用しないでください。他に選択肢がない場合にのみ、防腐剤として水銀を使用してください。
空気大気汚染防止法40 ng/m 3以下
水環境基本法と水質汚濁防止法環境基準：水路水及び地下水において0.0005 mg/L以下。排水基準：排水において0.005 mg/L以下。
土壌環境基本法と土壌汚染対策法環境基準：試料溶液0.0005 mg/L以下。溶出基準：0.0005 mg/L以下。含有量基準：15 mg/kg以下。

これらの潜在的な汚染源を規制することで、魚類に蓄積される水銀の量、そして生物濃縮によって人体に蓄積される水銀の量を削減することができます。日本は、潜在的な汚染物質中の水銀濃度を規制する法律を制定するだけでなく、環境水銀汚染の許容レベルを定める規制を制定することで、環境に直接的な影響を与えてきました。

日本は、他のどの国にも同じような経験をさせないよう、国際的な水銀法制化を推進することを目標としています。[42]日本は水銀関連の規制が充実しており、水銀災害に関する経験も豊富であるにもかかわらず、国民への情報提供は依然として乏しいのが現状です。日本の連邦漁業勧告（FBI）の勧告は、アメリカの勧告ほど厳しくありません。[43]

アメリカ合衆国

米国環境保護庁と食品医薬品局が発行した魚類に関する勧告表

大気汚染規制

アメリカ合衆国は大気浄化法に基づいて水銀の排出を規制している。

EPAは2005年にクリーンエア水銀規則を制定し、初めて発電所からの水銀排出を規制しようと試みました。 [44]ジョージ・W・ブッシュ政権は、この規則をキャップ・アンド・トレード制度を用いて複数の産業における排出量を規制することを目的としていました。この規則は訴訟で争われ、2008年にコロンビア特別区巡回控訴裁判所は、EPAが発電所を有害大気汚染物質排出指定から不当に除外したとして、この規則を無効としました。[45]

その後、EPAは大気浄化法第112条に基づき、発電所からの水銀排出を有害物質に分類しました。バラク・オバマ政権によって発布された2012年水銀・大気有害物質基準（MATS）規制は、発電所やその他の固定発生源からの大気中水銀排出を対象としています。[46] [47]大気中の水銀は海に溶解し、微生物によって水中水銀がメチル水銀に変換されます。メチル水銀は食物連鎖に入り、魚の組織に蓄積されます。

EPAは、MATS規制により発電所の水銀の約90%を防止できると述べた。[47]同局は、2016年までに予想される健康上の利益の総額は370億～900億ドルと見積もっている。[引用が必要] EPAは、経済的コストを年間96億ドルと見積もっている。[引用が必要]。

2020年、トランプ政権はEPAのこれまでの計算と正当性を否定することでMATS規則を弱体化させ、その結果、この規則は法的異議申し立ての対象となった。[48]

排水規制

EPAは、電池製造、 [49]無機化学品製造、[50]石油・ガス採掘（掘削流体および切削屑）、[51 ]非鉄金属製造（製錬）など、製造工程で水銀が使用される産業分野における水銀に関する排水規制（排水ガイドライン）を公表した。[52]

欧州連合

EUでは、規則（EU）2017/852 [53]が水銀のライフサイクル全体をカバーしています。この法律は、広範囲にわたる水銀添加製品の製造、輸出入を禁止し、工業プロセスにおける水銀触媒および大型電極の使用をすべて停止し、歯科用アマルガムの使用と汚染を削減します。最近、EUはLUCASと呼ばれる大規模な土地被覆調査に基づいて、表土中の水銀含有量を推定しました。[54] EUの表土中の水銀含有量の中央値は1kgあたり38μgで、EUの0～20cmの範囲で総含有量は約45,000トン[55]です。

国際的

水銀汚染は広範囲に及ぶと推定されているため、この問題については地球規模での立法が必要だと考える人もいる。一国からの汚染は、その国だけにとどまるわけではない。それにもかかわらず、国際規制はなかなか進んでいない。最初の形の国際法は1970年代に、共有水域に関する協定として登場した。[56]次のステップは、各国に投棄による海洋汚染を避けるよう促したストックホルム宣言だった。 [57] 1972年のオスロ条約と1974年のパリ条約は、ヨーロッパの一部で採択された。どちらも水銀による海洋汚染を軽減したが、前者は船舶や航空機の海洋投棄を禁止し、後者は参加国に海岸線の陸上からの汚染削減を義務付けた。[58] [59]水銀汚染に関する最初の実際の世界的立法は1989年のバーゼル条約であった。この条約は国境を越えた水銀の移動を減らすことを目的とし、主に水銀を含む有毒化学物質の輸出入を規制する。 [56] 1998年には長距離越境大気汚染条約が欧州連合、米国、カナダのほとんどの国で採択された。その主な目的は重金属の排出を削減することである。この条約は、これまでに確立された水銀に関する最大の国際協定である。[56] 21世紀初頭、水銀規制の焦点は自主的なプログラムに置かれてきた。[56]立法の次の段階は世界的な取り組みであり、これが水俣条約が達成しようとしていることと思われる。水銀汚染でひどい被害を受けた日本の都市にちなんで名付けられた水俣条約は、4年間の交渉を要したが、最終的に140か国以上の代表者によって採択された。この条約は50カ国が署名し、批准されました。水俣条約は、すべての参加国に対し、可能な限り小規模金鉱採掘による水銀の排出をなくすことを義務付けています。また、石炭燃焼による排出量の大幅な削減も求めています。[60]

現在のアドバイス

水銀の移動と環境への影響に関する複雑な状況は、EPAが1997年に議会に提出した水銀研究報告書で説明されている。[5]メチル水銀や高濃度の元素水銀は胎児や幼児に特に有毒であるため、EPAやFDAなどの政府機関は、妊娠中または今後1～2年以内に妊娠を予定している女性、そして幼児に対し、1週間あたり6オンス（170g、1食あたり平均）を超える魚の摂取を避けるよう推奨している。[21]

米国では、FDA（食品医薬品局）が市販の海水魚および淡水魚のメチル水銀の基準値を1.0 ppm（100万分の1）に設定しています。カナダでは、水銀含有量の上限値は0.5 ppmです。「Got Mercury? 」ウェブサイト（非営利団体Turtle Island Restoration Networkが後援）には、魚類の水銀濃度を計算できるツールが掲載されています。 [61]

水銀含有量が特徴的に低い魚種としては、エビ、ティラピア、サケ、ポロック、ナマズなどがある（FDA 2004年3月）。FDAは、エビ、ナマズ、ポロック、サケ、イワシ、ライトツナ缶詰を低水銀魚介類としているが、最近の検査ではライトツナ缶詰の最大6％に高濃度の水銀が含まれている可能性があることが示されている。[62] 2008年に発表された研究では、マグロの身に含まれる水銀の分布は脂質含有量と反比例関係にあることがわかり、食用マグロの組織内の脂質濃度が水銀含有量を希釈する効果があることを示唆している。[63]これらの調査結果から、脂肪含有量の低いマグロを食べるよりも、天然脂肪含有量の多いマグロを選ぶ方が水銀摂取量を減らすのに役立つ可能性があることが示唆されている。また、寿司に選ばれる魚の多くにも高濃度の水銀が含まれている。[64]

FDAによると、魚介類の摂取による水銀のリスクは、ほとんどの人にとって健康上の懸念事項ではありません。[21]しかし、特定の魚介類には、胎児（特に脳の発達と神経系の発達）に害を及ぼす可能性のあるレベルの水銀が含まれている可能性があります。幼児の場合、高濃度の水銀は神経系の発達を阻害する可能性があります。FDAは、幼児、妊婦、および出産可能年齢の女性に対して、以下の3つの推奨事項を示しています。

  1. サメ、メカジキ、サワラ、アマダイ（メキシコ湾産）には高濃度の水銀が含まれている可能性があるので食べないでください。
  2. 水銀含有量の低い様々な魚介類を、週に最大12オンス（平均170gの食事2回分）摂取しましょう。最も一般的に食べられている水銀含有量の低い魚介類5種は、エビ、ライトツナ缶、サーモン、ポロック、ナマズです。また、ビンナガマグロ（「ホワイト」マグロ）は、産地によってはライトツナ缶よりも水銀含有量が多い場合があります。そのため、魚介類を2回に分けて摂取する際は、ビンナガマグロを週に最大6オンス（平均1回の食事分）まで摂取することをお勧めします。
  3. 地元の湖、川、沿岸地域で家族や友人が釣った魚の安全性については、地域の勧告を確認してください。勧告がない場合は、地元の水域で釣った魚を週に最大6オンス（1食平均170グラム）まで食べ、その週は他の魚を食べないでください。

研究によると、魚に含まれるセレンはメチル水銀の毒性作用から保護する効果があることが示唆されています。[65]セレンとメチル水銀の比率（Se:Hg）が高い魚は、セレンがメチル水銀と結合して吸収されずに体内を通過するため、食べるのに適しています。

2012年、欧州食品安全機関（EFSA）は、20か国以上のヨーロッパ諸国の食品中に発見された化学汚染物質に関する報告書を発表しました。報告書は、あらゆる年齢層の食事におけるメチル水銀の主な原因は魚肉および魚製品であると結論付けました。特に、メカジキ、マグロ、タラ、カワカマス、ホワイティング、メルルーサが関与していることが明らかになりました。EFSAは、メチル水銀の耐容週摂取量を体重1kgあたり1.3μgと推奨しています。[66]

参照

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追加情報源

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  • Lubick, N. (2009). 「海洋水銀の増加」Nature . doi :10.1038/news.2009.218.
  • Rasmussen, RS; Nettleton, J; Morrissey, MT (2005). 「魚介類の水銀に関するレビュー：特にマグロに焦点を当てて」（PDF） . Journal of Aquatic Food Product Technology . 14 (4): 71– 100. doi :10.1300/J030v14n04_06. S2CID  94568585. オリジナル（PDF）から2016年4月15日にアーカイブ。 2012年1月9日閲覧。
  • 妊婦の健康政策 NRDC は、子供、妊婦、または妊娠を希望する女性が体重に基づいてマグロをどれくらい食べられるかのガイドラインとして、以下の表を作成しました。
  • アラスカにおける魚の摂取に関する勧告 2001年6月15日 アラスカ州公衆衛生局による水銀および全国魚類勧告
  • スポーツ魚に含まれるメチル水銀：魚類消費者向け情報
  • FDAの検査で白マグロの水銀濃度が缶詰の3倍に上昇、水銀政策プロジェクトが発表
  • 連邦政府の調査で魚類の水銀は広範囲に存在し、避けられないことが判明
  • パシフィカ ラジオで水銀啓発プログラムが紹介されました | タートル アイランド レストレーション ネットワーク Got Mercury? の水銀計算機
  • 魚、水銀、栄養： Prairie Public Television制作のドキュメンタリー「ネット・エフェクト」
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