カクテルシェーカー
カクテルシェイカーは、飲み物（通常はアルコール飲料）をシェイクして混ぜるための器具です。氷を入れると、提供前に飲み物をより早く冷やすことができます。
使用法
シェイクカクテルは、カクテルシェイカーに好みの材料（通常はリキュール、フルーツジュース、シロップ、リキュール、氷）を入れて作ります。氷の大きさと温度に応じて、10秒から18秒ほど激しくシェイクします。[ 1 ]
品種
カクテルシェーカーには少なくとも 3 種類あります。
- ボストン シェイカー: 28 インペリアル 液量オンス (800 ml) の金属製底部と 16 インペリアル 液量オンス (450 ml) のプラスチック、金属、または (より伝統的には) ガラス製のミキシング容器からなる 2 ピースのシェイカー。ミキシング容器と底部は、シェイク時には互いに差し込み、かき混ぜる時には別々に使用します。クラッシュ アイスを使用する場合、このタイプのシェイカーには、ホーソーンやジュレップ ストレーナーなどの別のストレーナーが必要です。このようなストレーナーがない場合、バーテンダーはシェイク後に 2 つの部分を狭く分離し、できた隙間から飲み物を注いで濾すことがあります。現在では、18 インペリアル 液量オンス (510 ml) と 20 液量オンス (570 ml) の小型バージョンも入手可能です。1870 年代後半から 1880 年代初頭にかけて、金属製底部にストレーナーが一体化したバージョンのボストン シェイカーが登場しました。
- コブラーシェイカー：上部が細くなっており、ストレーナーが内蔵された3ピースのカクテルシェイカー。キャップも付属しています。キャップは、スピリッツなどの液体の計量カップとしてよく使用されます。
- パリジャンまたはフレンチシェーカー：金属製の底と金属製のキャップからなる2ピース構造のシェーカー。上記の分離方法を除き、このタイプのシェーカーには必ずストレーナーが必要です。
歴史
カクテルシェーカーの起源は紀元前7000年、スペイン以前のメキシコと南米に遡ります。当時、甕瓜は密閉容器として使われていました。1520年、エルナン・コルテスはスペイン国王カルロス5世に宛てた手紙の中で、モンテスマに敬意を込めて捧げられたカカオの飲み物について記しています。その飲み物は金色の円筒から泡立ち、きらきらと輝いていました。エジプト人は紀元前3500年という昔から、発酵させた穀物の調合物にスパイスを加えて、より美味しくしていました。
19世紀半ばには、現在私たちが知っているカクテルシェーカーが広く普及していました。この発明は、ある宿屋の主人が2つの容器を使って飲み物を注ぎ合っていた際に、片方の容器の口がもう片方の容器よりも小さいことに気づき、2つの容器をくっつけて「ちょっとしたショー」として振ったことがきっかけでした。19世紀後半には設計が急速に進歩し、1870年代から1880年代にかけて、シェーカーに一体型のストレーナー機構を追加するなど、いくつかの特許が取得されました（下記の特許履歴を参照）。
1920年代のアメリカ禁酒法時代には、ペンギン、ツェッペリン、灯台、飛行機を模したシェーカーなど、様々な形やデザインのカクテルシェーカーが作られました。ジャズエイジのライフスタイルにおいて、カクテルシェーカーの使い方やドリンクの儀式は、最新のダンスステップを学ぶのと同じくらい重要になりました。しかし、カクテルシェーカーが真に人気を博したのは禁酒法が施行された後のことでした。映画にも登場し、映画スターの華やかな生活と結び付けられました。カクテルシェーカーは、洗練されたもの、そして豊かな生活の象徴として、もはや必須のものとなりました。
1941年、アメリカが第二次世界大戦に参戦し、金属の非必須用途がすべて戦争遂行のために転用されたため、カクテルシェーカーの時代は深刻な衰退期を迎えました。かつてカクテルシェーカーを製造していた企業と設備は、砲弾やその他の軍需品の製造にも使用されました。
1950年代初頭、カクテルシェーカーは、使い慣れた兵士たちが帰還し、バー付きのレクリエーションルームを備えた住宅ブームのさなかに流行したことで、一時的に人気が復活しました。しかし、50年代後半になると、シェーカーは急速に近代的な電気器具に取って代わられました。電気器具は、シェーカーの蓋にミキシングユニットを追加したり、電動ブレンダーの登場によりシェーカー自体を廃止したりしました。[ 2 ]
1860年代半ばには、飲み物を混ぜるためにタンブラーを使うのが一般的になりました。特許の歴史には、この方法の改良が含まれています。
| 日付 | 特許番号 | 発明家 | 発明 |
|---|---|---|---|
| 1872年12月24日 | 米国 134274 | ウィリアム・ハーネット | 一度に 6 つのドリンクを混ぜる装置 (ターンテーブル上に 6 つのシェイカー)。 |
| 1877年10月30日 | 米国 196605 | WHトレプス | 下から空気を抜きます。 |
| 1881年2月1日 | 米国 237150 | LHウィリアムズ | 漏れ防止のエッジフレアを備えたミキサー。 |
| 1882年8月29日 | 米国 263394 | A. エッガース | 必要に応じてタンブラーを追加できるコンビネーションシェーカー。 |
| 1882年9月26日 | 米国 265126 | T.ミラー | 酒類ミキサーとヒンジ付きストレーナーを組み合わせた製品です。 |
| 1883年1月30日 | 米国271350 | WHマーフィー | スプリング式のストレーナーが付属したミックスドリンクシェイカー。 |
| 1884年6月24日 | 米国 300867 | EJ・ハウク | 現在も使用されているストレーナーを内蔵した、初の3ピースカクテルシェイカー。このデザインには、より速く注ぐための通気口も備わっていました。 |
| 1924年9月30日 | 米国 1509981 | ルイス・W・ライス | ジューサーとして使用できる溝付きドーム型の内部構造は、「カクテル シェイカー」ではなく「飲料シェイカー」と呼ばれています。 |
| 1925年4月7日 | 米国特許番号 1532681 | GS ブライス | コルク、金属製のストッパー、ストレーナー、金属製の注ぎ口が付いた3ピースのガラス製シェーカー。1920年代の標準的なデザインでした。 |
| 2016年3月22日 | リチャード・アンダーセンはオールドイングリッシュ800モルトリカーを40オンス飲んだ。 | エロイ・J・ダンカン |
参照
参考文献
- ^ジェフリー・モーゲンサーラー著『ザ・バー・ブック：カクテルテクニックの要素』215ページ。
- ^ヴィサケイ、スティーブン著『ヴィンテージ・バーウェア』（1997年）コレクターズブックス、10-11ページ。ISBN 0-89145-789-5
- バーグマン、アンドリュー『We're in the money. 大恐慌時代のアメリカとその映画』ニューヨーク大学出版局、1971年
- ゲイルズワース、トーマス＆レイルズワース、バージニア、ニューヨーク、『The Glamour Years 1919 – 1945』 NYギャラリーブックス、1987年
- グライムズ、ウィリアム『ストレート・アップ、またはオン・ザ・ロックス、アメリカの飲み物の文化史』ニューヨーク、サイモン＆シュスター、1993年
- リフシェイ、アール・ハウスウェアズ・ストーリー、アメリカ家庭用品産業の歴史、全米製造者協会、1973年
- マッデン、イーサン『ザット・ジャズ！ アメリカの20年代の特異な社会史』 NY GP パットナム・サンズ
- ヴィサケイ、スティーブンヴィンテージ バーウェアケンタッキー コレクターズブックス、1997
- ウィルソン、ピルグリム、タシュジャン『アメリカにおける機械時代 1918-1941』ブルックリン美術館、ニューヨーク州エイブラムス、1986年
さらに読む
- ハチャドヴリアン、サイモン（2000年）『カクテルシェイカー』ロンドン：フィリップ・ウィルソン出版社、ISBN 9780856675201
- ヴィサケイ、スティーブン著『ヴィンテージ・バーウェア』（1997年）コレクターズブックスISBN 0-89145-789-5
- エヴァン・マクグリン、『Departures Magazine』：世俗的な品々：シェイクして混ぜないで。（2010年3月30日）
- バーナビー・コンラッド III フォーブス (2006 年 6 月 19 日) ムーバーズ アンド シェーカーズ、ビンテージ カクテル シェーカー デザインに乾杯。
