パティメルト

パティメルト
パティメルトをスライスすると、フライドオニオン、チーズ、ビーフパティの層が見える
タイプバーガー
原産地アメリカ合衆国
提供温度熱い
主な材料シード入りライ麦パン、ハンバーガーパティ、グリルドオニオン、北米風スイスチーズ
バリエーションサワードウブレッド、テキサストースト、サウザンドアイランドドレッシング、アメリカンチーズ

パティメルトは、牛ひき肉のパティの上に溶けたスイスチーズとキャラメル玉ねぎを乗せ、2枚のグリルパンで 挟んだアメリカのグリルハンバーガーです。

説明と成分

パティメルトは、伝統的なアメリカのチーズバーガーのバリエーションとして、フライドオニオンをトッピングし、伝統的なバンズの代わりにスライスしたパンで提供される、またはハンバーガーパティとフライドオニオンを含むグリルドチーズのバリエーションとして様々に説明されています。 [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]

バーガーは牛ひき肉のパテに溶けたチーズ（伝統的にはスイスチーズ）とキャラメル玉ねぎを乗せ、2枚のグリルパン（通常はキャラウェイシードライ麦パンかマーブルライ麦パンだが、アメリカ南部など一部の地域ではサワードウやテキサストーストが代用されることもある）で挟んだものである[ 1 ] [ 4 ]通常、調味料や付け合わせは加えずに作られる。[ 5 ]

グリルドチーズのように、パティメルトは、すべての材料が同時にグリルされ、熱いうちに組み立てられるため、食べたときに構造的な完全性を維持し、グリルしたパン、ハンバーガーパティ、チーズ、玉ねぎが1つのユニットに溶け込み、食べている間に崩れません。[ 1 ]

歴史と起源

ハンバーガーのパティをバンズではなく2枚のパンにはさむサンドイッチの歴史は1800年代半ばに遡り、ハンバーガーサンドイッチと呼ばれていた。[ 6 ]パティメルトがいつ発明されたかは定かではないが、20世紀半ばの大恐慌か戦後の好景気のどちらかの時期である可能性が高い。何人かの料理ライターは、情報源に応じて、ロサンゼルスのレストラン経営者タイニー・ネイラーが1930年から1959年の間にパティメルトを発明したのではないかと示唆している。[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] 1950年代初頭にはタイニー・ネイラーのメニューに載っていた。 [ 10 ]ネイラーがサンドイッチを発明しなかったとしても、彼と彼の家族が彼らのレストランや彼らが働いていたレストラン（タイニー・ネイラー、デュパー、ウルフギャング・パックのグラニータなど）でサンドイッチを普及させるのに貢献したことは間違いない。[ 11 ]

家庭料理

家庭料理人は、通常、鋳鉄製のフライパンでパティメルトを作り、パティを別々に焼き、玉ねぎをキャラメル化し、バーガーを組み立て、グリルドチーズサンドイッチのように焼くという手順を踏む。[ 10 ] [ 6 ]ジェントルマンズ・クォータリー誌はこれを「最高の屋内バーガー」と呼んだ。[ 6 ]

人気

2024年のニューヨーク・タイムズのフードライター、ピート・ウェルズによると、このハンバーガーはアメリカ国外で「ほとんど知られていない」とのことだ。ウェルズは、フラットトップグリルで玉ねぎ、パティ、パンを同時に焼くのに必要なスペースの大きさが、典型的な短時間注文のレストラン以外での魅力を制限していると推測している。[ 1 ]通常、このハンバーガーはダイナー、コーヒーショップ、ランチカウンターのメニューに載っているが、2020年代初頭には一部の高級レストランのメニューにも登場し始めた。[ 1 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c d e Wells, Pete (2024年1月30日). "The Patty Melt Is Tired of Hearing About Your Favorite Burger" . The New York Times . ISSN  0362-4331 . 2024年2月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年2月4日閲覧。
  2. ^ケッシュ、ジョナサン (2023年11月8日). 「バーガーとパティメルトの違いは何か？」 .デイリーミール. 2024年2月4日閲覧。
  3. ^フリードマン、ステファニー（2023年3月16日）「パティメルトとバーガーの違いは？」テイスティングテーブル。2024年2月4日閲覧。
  4. ^ Lebovitz, David (2013年8月8日). 「Patty Melt」 . David Lebovitz . 2022年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年2月4日閲覧。
  5. ^ Copeland, Sarah (2019年9月24日). 「Deconstructing the Perfect Patty Melt」 . Saveur . 2023年10月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年2月4日閲覧。
  6. ^ a b c Nosowitz, Dan (2018年6月28日). 「Skip the Burger, Eat the Patty Melt」 . GQ . 2024年2月4日閲覧。
  7. ^ Lurie, Joshua (2017年2月22日). 「11 Awesome Patty Melts For Your Next Comfort Food Fix: It's good to switch things up once in a while」 . Eater LA . 2023年3月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月9日閲覧。
  8. ^デュアン・ダニエル (2016年2月4日). 「バーガーよりも美味しい：パティメルトの素晴らしさ」 .メンズ・ジャーナル. 2023年5月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月9日閲覧。
  9. ^イナミネ、エリーゼ (2017年6月15日). 「パティメルトが今、注目を集めている」 . Food & Wine . 2022年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月9日閲覧。
  10. ^ a b Cook's Country : The Best Diner Food . PBS . 2024年1月23日。イベントは1:00に発生。
  11. ^ Sifton, Sam (2016年9月1日). 「The Crispy Decadence of the Patty Melt」 . The New York Times . 2017年12月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月9日閲覧。
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