クルトブ

クルトブ
	タジキスタンの国民食の一つ、クルトブ（Qurutob）
コース	メインコース
原産地	タジキスタン
関連料理	タジク料理
作成者	タジク人
主な材料	ヨーグルト、ファティール（フラットブレッド）、トマト、キュウリ、葉野菜、玉ねぎ
一般的に使用される材料	亜麻仁油、塩
	メディア: Қурутоб;

クルトブ（タジク語：Қурутоб）は、タジク料理の一種です。「パンサラダ」とも呼ばれ、^[1]クルト（乾燥チーズの塊）を水に浸して作るこの料理は、塩味の効いた液体がベースとなります。その上に、ファティル（薄切りパンの一種）を乗せます。この混合物は大きな皿に盛られ、通常は玉ねぎ、キュウリ、トマト、ハーブなどの様々な野菜が添えられます。肉や唐辛子が付け合わせとして添えられることもあります。クルトブは皆でシェアする料理で、手で食べるのが一般的です。^[2]^[3]

クルトブはタジキスタンの国民食である。^[4]

参考文献

^ 「クルトブ（パンサラダ）」.インターナショナルキュイジーヌ. 2021年5月27日. 2021年7月10日閲覧。
^ 「タジキスタンの地獄で夕食を食べた」Vice.com 2014年9月9日. 2021年7月10日閲覧。
^ “クルトブ｜タジキスタンの伝統野菜料理｜TasteAtlas”. www.tasteatlas.com . 2021年7月10日閲覧。
^ 「クルトブ、タジキスタンの国民食 | フード・ペレストロイカ」2013年10月15日. 2021年7月10日閲覧。

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[1] 「クルトブ（パンサラダ）」.インターナショナルキュイジーヌ. 2021年5月27日. 2021年7月10日閲覧。

[2] 「タジキスタンの地獄で夕食を食べた」Vice.com 2014年9月9日. 2021年7月10日閲覧。

[3] “クルトブ｜タジキスタンの伝統野菜料理｜TasteAtlas”. www.tasteatlas.com . 2021年7月10日閲覧。

[4] 「クルトブ、タジキスタンの国民食 | フード・ペレストロイカ」2013年10月15日. 2021年7月10日閲覧。