プサモゲトン・インボルクラトゥス
コンテンツへジャンプ
| ラドゥニ[ 1 ] | |
|---|---|
 | |
| ラドゥニの種 | |
科学的分類  | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | セリ目 |
| 家族： | セリ科 |
| 属: | プサモゲトン |
| 種： | P. involucratus |
| 二名法名 | |
| プサモゲトン・インボルクラトゥス (Roxb.) ムーサヴィ、モザフ。 &ザーレ | |
| 同義語[ 2 ] | |
| |
プサモゲトン・インボルクラトゥス（Psammogeton involucratus）、ベンガル語ではラドゥニ（ রাধুনি）は、セリ科の顕花植物である。 [ 2 ]南アジア、東南アジア、インドネシアで広く栽培されている。芳香のある乾燥した果実は、バングラデシュを含むベンガル料理によく用いられるが、インドの他の地域ではほとんど用いられない。生の葉はタイではハーブとして、ミャンマーとスリランカでは薬用として利用されている。
特徴
[編集]一般的にシードと呼ばれる小さなドライフルーツは、アジョワン、セロリ、キャラウェイと見た目が似ています。見た目も風味も似ているため、しばしばセロリシードと混同されたり、代用されたりします。[要出典]
語源
[編集]ベンガル語 (ベンガル語: রাধুনি ) で「ラドゥニ」として知られ、セロリと混同されることが多く、英語ではワイルド セロリとして知られています。これは、ヒンディー語 (ヒンディー語: अजमोद ) およびウルドゥー語 (ウルドゥー語: اجمود ) ではajmodとして知られており、どちらもサンスクリット語のアジャモダ(サンスクリット語: अजमोद ) またはアジャモディカ(サンスクリット語: अजमोदिका )、アジョウェインの名前もそこから由来しています。ビルマ語ではカントバル、タイ語ではパクチーロム(タイ語: ผักชีล้อม )とも呼ばれますが、この名前はセロリの一種を指すこともあります。スリランカではアサモダガム（අසමෝදගම්）としても知られています。 [要出典]
用途
[編集]非常に強いスパイスで、パセリに似た独特の香りとセロリに似た味がする。ほんの少し使うだけでカレーの味を圧倒してしまう。ベンガル料理では、種子を丸ごと使い、高温の油でパチパチと音がするまでさっと炒める。ベンガル料理のシュクトによく使われる。また、ブラックマスタードシードの代わりに、パンチフォロン（ベンガルの五香粉）の材料として使われることもある。その他の材料としては、クミンシード、フェヌグリークシード、フェンネルシード、ニゲラシードなどがある。他の地域では、漬物やスパイスミックスに使われるのが一般的だ。下痢、胃炎、食欲不振、嘔吐、腹部膨満、消化不良に伴う腹痛、寄生虫病などの薬草としてよく使われる。[要出典]
参考文献
[編集]- ^ Geeta, R. 「Radhuni: what is it??」 2008年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年4月19日閲覧。
- ^ a b 「Psammogeton involucratus | Plants of the World Online | Kew Science」 . Plants of the World Online . 2024年7月24日閲覧。
| ラドゥニ[1] | |
|---|---|
| |
| ラドゥニの種 | |
科学的分類  | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | セリ目 |
| 家族： | セリ科 |
| 属: | プサモゲトン |
| 種： | P. involucratus |
| 二名法名 | |
| プサモゲトン・インボルクラトゥス (Roxb.) ムーサヴィ、モザフ。 &ザーレ | |
| 同義語[2] | |
| |
プサモゲトン・インボルクラトゥス（Psammogeton involucratus）、ベンガル語ではラドゥニ（রাধুনি）は、セリ科の顕花植物です。 [2]南アジア、東南アジア、インドネシアで広く栽培されています。香りの良いドライフルーツは、バングラデシュを含むベンガル料理によく使われますが、インドの他の地域ではほとんど使われていません。生の葉はタイではハーブとして、ミャンマーとスリランカでは薬用として使用されています。
特徴
一般的にシードと呼ばれる小さなドライフルーツは、アジョワン、セロリ、キャラウェイと見た目が似ています。見た目も風味も似ているため、しばしばセロリシードと混同されたり、代用されたりします。[要出典]
語源
ベンガル語 (ベンガル語: রাধুনি ) で「ラドゥニ」として知られ、セロリと混同されることが多く、英語ではワイルド セロリとして知られています。これは、ヒンディー語 (ヒンディー語: अजमोद ) およびウルドゥー語 (ウルドゥー語: اجمود ) ではajmodとして知られており、どちらもサンスクリット語のアジャモダ(サンスクリット語: अजमोद ) またはアジャモディカ(サンスクリット語: अजमोदिका )、アジョウェインの名前もそこから由来しています。ビルマ語ではカントバル、タイ語ではパクチーロム(タイ語: ผักชีล้อม )とも呼ばれますが、この名前はセロリの一種を指すこともあります。スリランカではアサモダガム（අසමෝදගම්）としても知られています。 [要出典]
用途
非常に強いスパイスで、パセリに似た独特の香りとセロリに似た味がする。ほんの少し使うだけでカレーの味を圧倒してしまう。ベンガル料理では、種子を丸ごと使い、高温の油でパチパチと音がするまでさっと炒める。ベンガル料理のシュクトによく使われる。また、ブラックマスタードシードの代わりに、パンチフォロン（ベンガルの五香粉）の材料として使われることもある。その他の材料としては、クミンシード、フェヌグリークシード、フェンネルシード、ニゲラシードなどがある。他の地域では、漬物やスパイスミックスに使われるのが一般的だ。下痢、胃炎、食欲不振、嘔吐、腹部膨満、消化不良に伴う腹痛、寄生虫病などの薬草としてよく使われる。[要出典]
参考文献
- ^ Geeta, R. 「Radhuni: what is it??」. 2008年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年4月19日閲覧。
- ^ ab "Psammogeton involucratus | Plants of the World Online | Kew Science". Plants of the World Online . 2024年7月24日閲覧。
