サラデロ

サラダロは、チャルキなどの牛の塩漬け肉を生産する基幹産業でした。アルゼンチン独立戦争後、アルゼンチンとウルグアイで最も初期の産業の一つであり、湿潤パンパへの土地所有階級の拡大によって恩恵を受けました。

生産物の大部分は、奴隷労働者の食料としてキューバとブラジルに売られました。^{[ 1 ]}やがて、牛の皮革、角、脂肪（脂肪は公共照明、石鹸、ろうそくなどに役立ちました）の抽出など、他の製品にも事業を拡大しました。1840年代までに、サラダロは蒸気機関を導入し、外国投資を奨励しました。^{[ 2 ]} 19世紀最後の25年間、サラダロは奴隷労働者とともに、冷蔵技術の発展とともに衰退しました。^{[ 3 ]}

労働組合の初期の拠点の一つとして知られるアルゼンチン、グアレグアイチュでは、1854年にサラダロ労働者がストライキを組織しました。管理者は彼らに賃金を支払っていませんでした。^{[ 4 ]}

参照

ハシエンダ

参考文献

^ジルベルティ、H (1986)。Historia económica de la ganadería Argentina [アルゼンチンの牛産業の経済史] (スペイン語)。ブエノスアイレス: ソーラー。 p. 91.
^ MacCann、W (2001) [1853]。Viaje a caballo por las provincias argentinas [アルゼンチンの地方を馬で巡る旅] (スペイン語)。ブエノスアイレス：おうし座。 p. 283.
^オルティス、R (1964)。アルゼンチン経済史: 1850 ～ 1930 年。トモ I [アルゼンチンの経済史: 1850-1930 ] (スペイン語)。ブエノスアイレス: エディシオネスパンパイシエロ。 p. 174.
^ Leyes、ロドルフォ (2014 年 12 月)。「新しい問題の解決: ロス・コンフリクト・オブレロス・エン・ロス・サラダエロスと、クラス・オブレラ・エントレリアナの形成 (1854-1868)」。ムンド・アグラリオ。15 (30)：3．

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[1] ジルベルティ、H (1986)。Historia económica de la ganadería Argentina [アルゼンチンの牛産業の経済史] (スペイン語)。ブエノスアイレス: ソーラー。 p. 91.

[2] MacCann、W (2001) [1853]。Viaje a caballo por las provincias argentinas [アルゼンチンの地方を馬で巡る旅] (スペイン語)。ブエノスアイレス：おうし座。 p. 283.

[3] オルティス、R (1964)。アルゼンチン経済史: 1850 ～ 1930 年。トモ I [アルゼンチンの経済史: 1850-1930 ] (スペイン語)。ブエノスアイレス: エディシオネスパンパイシエロ。 p. 174.

[4] Leyes、ロドルフォ (2014 年 12 月)。「新しい問題の解決: ロス・コンフリクト・オブレロス・エン・ロス・サラダエロスと、クラス・オブレラ・エントレリアナの形成 (1854-1868)」。ムンド・アグラリオ。15 (30)：3．

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