ソフラ
オスマン帝国とトルコ世界では、イェル・ソフラス（yer sofrası）は伝統的に食卓として使われる低いテーブルまたはトレイを指します。現代トルコ語で「ソフラ」とは、食事のために用意された、またはセットされたテーブルを意味します。[ 1 ]
参考文献
- ^ “Türk Di̇l Kurumu” . 2015年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年5月15日閲覧。
参考文献
- マリアンナ・イェラシモス『オスマン料理500年』 2003年、ISBN 978-975-23-0161-0
- メティン・サイプ・シュルジュオウル「オスマン帝国における厨房の構成、儀式および祝賀の食事」
- ロナルド・T・マルケーゼ『生命の構造：トルコ社会における文化的変容』
- スライヤ・ファロキ『スルタンの臣民：オスマン帝国の文化と日常生活』
- メフルダド・キア『オスマン帝国の日常生活』
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