通常

通常
	通常
原産地	インド
地域または州	マハラシュトラ州
主な材料	レンズ豆
	メディア：ウサル;

ウサ（マラーティー語：ऊसळ ）は、インドのマハラシュトラ州の料理です。エンドウ豆、レンズ豆、黒目豆、マトキ（モスビーンズ）、ムング（緑豆）、ヒヤシンス豆などの豆類から作られます。通常、豆は水に浸し、1～2日発芽させます。発芽した豆は、玉ねぎ、スパイス、カレーの葉と一緒に油で炒めます。少量の水を加えて発芽豆を調理します。通常、とろみのあるグレービーソースのような濃度になります。スパイスの使用は、使用する発芽豆や好みによって異なります。^[¹^]

参照

ミサル

参考文献

^バラドワジ、モニシャ (2005). The Indian Spice Kitchen (Illustrated ed.). Hippocrene Books. p. 167. ISBN 0-7818-1143-02009年3月3日閲覧

[monisha-1] バラドワジ、モニシャ (2005). The Indian Spice Kitchen (Illustrated ed.). Hippocrene Books. p. 167. ISBN 0-7818-1143-02009年3月3日閲覧

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