ヴィン・グリ

ヴァン・グリ（フランス語: [vɛ̃ gʁi] ）は、ロゼワインの一種で、赤ブドウ、特にピノ・ノワールとピノ・グリから作られる。^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}ピノ・ノワールは黒ブドウだが、ロゼワインや白ワインの原料としても使われる。ブドウはワイナリーに運ばれ、圧搾されると果汁が流れ出し、皮との接触が除去されるため、皮に含まれる色素と香味成分だけが残る。その後、果汁は通常ステンレススチールのタンクで発酵され、その後すぐに瓶詰めされるが、オーク樽での熟成は行われない。

少量のヴァン・グリ（またはロゼ）を造ることも、ピノ・ノワールのワイン品質を向上させる技術として用いられます。透明な果汁を一部取り除くことで、赤ワイン用の残りの果汁に含まれる果皮由来の色素と香味成分の濃度が高まります。こうして生まれたロゼは、セニエ（ブレッド）と呼ばれます。

ブドウの品種

ヴァン・グリの原料となるもう一つのブドウ品種はガメイで、特にロレーヌ地方のコート・ド・トゥール地区では軽やかなヴァン・グリが生産されます。醸造方法はピノ・ノワールと同じです（圧搾時に白果汁と赤果皮を短時間接触させる）。しかし、ガメイのフルーティーな風味がワインの味わいを大きく変化させます。

モスコフィレロはギリシャのアルカディア原産のブドウで、ピンクから紫色の皮と白い果肉を持つブドウで、マンティネイア原産地呼称のブラン・ド・グリワインの原料となります。

^ Bell, Emily (2016年4月25日). 「What Is Vin Gris?」 . VinePair . 2023年1月26日閲覧。
^オールド、マーニー。「季節の変わり目にもかかわらず、この爽やかで酸味のあるロゼは夏を想起させる」。フィラデルフィア・インクワイアラー。2023年1月26日閲覧。