ヤー・カイ

ヤーツァイ（中国語：芽菜、ピンイン： yácài ）は、中国四川省原産の漬物です^{。 [1]}カラシナ科の植物の上部の茎から作られます。^[2]ヤーツァイは、よく似たザーサイよりも辛味が強いです。^[3]

参照

^ ダンロップ、フクシア（2013年）『Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking』WW Norton、334ページ。ISBN 978-0-393-24121-1. 2017年6月5日閲覧。
^ Conlon, A.; Lo, A.; Amano, H. (2016). 『ファット・ライスの冒険：マカオにインスパイアされたシカゴレストランのレシピ』 Potter/TenSpeed/Harmony. p. 296. ISBN 978-1-60774-895-3. 2017年6月5日閲覧。
^ 「Zha Caiの辛子漬け：Ya Caiの四川風姉妹」. Viet World Kitchen . 2013年3月26日. 2020年1月13日閲覧。