サンセットイエローFCF

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サンセットイエローFCF
名前
IUPAC名
6-ヒドロキシ-5-[(4-スルホフェニル)アゾ]-2-ナフタレンスルホン酸二ナトリウム
その他の名前
  • オレンジイエローS
  • FD&C イエロー6
  • CI 15985
  • E110
識別子
3Dモデル（JSmol）
チェムブル
ケムスパイダー
ECHA 情報カード100.018.629 Wikidataで編集する
E番号E110 （カラー）
ケッグ
ユニイ
  • InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2 -4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;; チェックはい
    キー: OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L チェックはい
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    キー: OIQPTROHQCGFEF-JLAJEUQUBH
  • [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c2c3ccc(cc3ccc2O)S([O-])(=O)=O
プロパティ
C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2
モル質量452.36  g·mol −1
融点300℃（572°F; 573K）
危険
NFPA 704（ファイアダイヤモンド）
NFPA 704 4色ダイヤモンドHealth 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
2
1
0
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。
☒北 検証する （何ですか  ？）チェックはい☒北

サンセットイエローFCF （オレンジイエローS、CI 15985とも呼ばれる）は、石油由来のオレンジ色のアゾ 染料で、pH依存の最大吸収はpH 1で約480 nm、pH 13で約443 nmで、500 nmにショルダーがあります。[ 1 ] [ 2 ]：463  米国で販売される食品に添加される場合、FD＆C イエロー6として知られています。ヨーロッパで販売される場合、 E番号 E110で示されます。[ 3 ]

用途

[編集]

サンセットイエローは食品、化粧品、医薬品に使用されています。サンセットイエローFCFはオレンジ色または黄橙色の染料として使用されています。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] : 4  例えば、キャンディー、デザート、スナック、ソース、保存フルーツなどに使用されています。[ 1 ] : 463–465 サンセットイエローは、チョコレートやキャラメルに茶色の着色料を加えるために、E123 （アマランサス）と組み合わせて使用​​されることがよくあります。[ 8 ]

安全性

[編集]

許容一日摂取量（ADI）は、EUおよびWHO/FAOのガイドラインの両方で0～4 mg/kgです。[ 1 ] : 465  [ 9 ]サンセットイエローFCFは、使用量において発がん性、遺伝毒性、発達毒性は知られていません。[ 1 ] : 465  [ 9 ] ニトロソアミン（NDMAなど）は、ジアゾ化化学では既知のリスクであるにもかかわらず、通常、食品着色料のバッチではテストされません。

1970年代後半からベンジャミン・ファインゴールドの提唱により、サンセットイエローFCFが子供の食物不耐症やADHDのような行動を引き起こすと主張されてきたが、これらの主張を裏付ける科学的証拠はほとんどない。 [ 10 ] : 452  遺伝的に素因がある人にとって、特定の食品着色料が引き金となる可能性はあるが、その証拠は弱い。[ 11 ] [ 12 ]

食品添加物としての規制

[編集]

ヨーロッパ

[編集]

1994年6月30日付「食品への着色料の使用に関する欧州議会及び理事会指令94/36/EC」により、規則が統一され、サンセットイエローFCFはEU全域で食品への使用が承認されました。それまでは、承認量は各国の裁量に委ねられていましたが、名称と組成は標準化されていました。

サンセットイエローのFCFは、 2001年までノルウェーでは承認されていませんでした。それは、ノルウェー側の長年の遅延戦術と激しい政治的議論の末、1994年の94/36/EC指令がEFTA（現在のEEC）の規則に含まれ、発効した時期でした。[ 13 ]

2008年、英国食品基準庁は、食品メーカーに対し、2009年までにタートラジン、アルラレッド、ポンソー4R、キノリンイエローWS、サンセットイエロー、カルモイシン（「サウサンプトン6」と呼ばれる）の6種類の食品添加物着色料の使用を自主的に中止するよう求め、[ 14 ]また、これらの着色料を他の着色料に置き換えるための文書を提供した。[ 15 ]

2010年に施行されたEU規制では、サウサンプトン6を含む食品には「子供の活動性や注意力に悪影響を与える可能性がある」というラベルを貼ることが食品メーカーに義務付けられました。[ 14 ]

アメリカ合衆国

[編集]

サンセットイエローFCFは、米国ではFD&Cイエロー6号として知られており、食品、医薬品、化粧品の着色料として使用することが承認されており、1日あたりの許容摂取量は3.75mg/kgです。[ 12 ] : 2, 7 

社会と文化

[編集]

1970年代、ベンジャミン・ファインゴールドの広く知られた提唱以来、食品着色料が子供のADHD様行動を引き起こす可能性があるという懸念が高まってきました。 [ 12 ] これらの懸念から、FDA（米国食品医薬品局）をはじめとする食品安全当局は科学文献を定期的にレビューするようになり、英国食品安全庁（FSA）はサウサンプトン大学の研究者に、「サウサンプトン6」と安息香酸ナトリウム（保存料）の混合物を飲料に混ぜて摂取した一般の子供たちへの影響に関する研究を委託しました。この研究は2007年に発表されました。[ 12 ] [ 14 ] この研究では、「これらの人工着色料と安息香酸ナトリウム保存料の摂取と、子供たちの多動性の増加との間に関連性がある可能性がある」ことが判明しました。[ 12 ] [ 14 ]この研究を評価したFSAの諮問委員会は、研究の限界により、結果を一般の人々に外挿することはできず、さらなる試験を推奨すると判断しました。[ 12 ]

欧州の規制当局は、予防原則をより重視し、食品着色料の表示を義務付け、食品着色料の一日摂取許容量（ADI）を一時的に引き下げました。英国食品安全機関（FSA）は、食品メーカーに対し、着色料の自主的な使用中止を求めました。 [ 12 ] [ 14 ] しかし、2009年にEFSAは手元のデータを再評価し、「利用可能な科学的証拠は、着色料と行動への影響との関連を立証していない」と判断しました。[ 12 ] [ 16 ] そして、2014年にデータをさらに検討した後、EFSAは以前のADIレベルを復元しました。[ 9 ]

米国FDAはサウサンプトンの研究発表後も変更を加えなかったが、 2008年に公益科学センターがFDAにいくつかの食品添加物の禁止を求める市民請願を提出したことを受けて、FDAは入手可能な証拠の検討を開始したが、それでも変更は加えなかった。[ 12 ]

参照

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参考文献

[編集]
  1. ^ a b c d Abbey J (2013). Yasmine Motarjemi; Gerald Moy; Ewen Todd (編).着色剤第2巻：危険性と疾患. Academic Press. pp.  459– 465. ISBN 9780123786135。 {{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)
  2. ^ 食品化学品コーデックス委員会（2003年）『食品化学品コーデックス（第5版）』ワシントンD.C.：全米科学アカデミー出版局。ISBN 9780309088664。
  3. ^ Wood, Roger M. (2004).食品添加物の分析法. ボカラトン: CRC Press . ISBN 1-85573-722-1。
  4. ^ コーデックス・アリメンタリウス（コーデックスGFSA）オンライン。コーデックス委員会第37回会合（2014年）までの最新情報。サンセットイエローFCF（110）
  5. ^ FDA 2009年12月着色料ステータスリスト
  6. ^ EU食品添加物データベースサンセットイエローFCF/オレンジイエローS 2016年3月4日 アーカイブat the Wayback Machine . データベースは2014年12月6日にアクセスしました。
  7. ^ 欧州医薬品庁 2007年6月19日 [医薬品の販売承認申請書類における添加剤に関するガイドライン]
  8. ^ 食品：その成分の化学王立化学協会2009年ISBN 9780854041114. 2014年12月6日閲覧。
  9. ^ a b c 「サンセットイエローFCF（E 110）の暫定ADIと改訂された暴露評価の再検討」 EFSAジャーナル12 （ 7）：3765。2014年。doi：10.2903/j.efsa.2014.3765。
  10. ^ Tomaska LDおよびBrooke-Taylor, S.食品添加物 - 一般pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  11. ^ Millichap JG; Yee MM (2012年2月). 「注意欠陥・多動性障害における食事要因」. Pediatrics . 129 ( 2): 330– 337. doi : 10.1542/peds.2011-2199 . PMID 22232312. S2CID 14925322 .  
  12. ^ a b c d e f g h i 「食品諮問委員会向け背景資料：食品中の認定着色料と小児の注意欠陥・多動性障害との関連性：2011年3月30～31日」（PDF）。FDA 。 2011年3月31日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
  13. ^ "NOU 2012-2 Utenfor og innenfor - Norges avtaler med EU" (PDF)。ノルウェー政府。 。
  14. ^ a b c d e スコットランド食品基準庁を代表してチャップマン・テクノロジーズのサラ・チャップマン。2011年3月[食品および飲料におけるタートラジン、アルラレッド、ポンソー4R、キノリンイエロー、サンセットイエロー、カルモイシンの代替に関するガイドライン]
  15. ^ 「食品および飲料におけるタートラジン、アルーラレッド、ポンソー4R、キノリンイエロー、サンセットイエロー、カルモイシンの代替に関するガイドライン」（PDF） FSA 。 2014年12月6日閲覧。
  16. ^ 「食品添加物としてのサンセットイエローFCF（E 110）の再評価に関する科学的意見」 EFSAジャーナル7 （ 11）：1330。2009年。doi：10.2903/j.efsa.2009.1330。
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    サンセットイエローFCF
    名前
    IUPAC名
    6-ヒドロキシ-5-[(4-スルホフェニル)アゾ]-2-ナフタレンスルホン酸二ナトリウム
    その他の名前
    • オレンジイエローS
    • FD&C イエロー6
    • CI 15985
    • E110
    識別子
    • 2783-94-0 チェックはい
    3Dモデル（JSmol）
    • インタラクティブ画像
    チェムブル
    • ChEMBL1371409 ☒北
    ケムスパイダー
    • 11431290 チェックはい
    ECHA 情報カード100.018.629
    E番号E110 （カラー）
    ケッグ
    • C19531 ☒北
    • 6093232
    ユニイ
    • H77VEI93A8 チェックはい
    • DTXSID6021456
    • InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2 -4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;; チェックはい
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    • InChI=1/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23,24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2 -4-12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2*+1/p-2/b18-17+;;
      キー: OIQPTROHQCGFEF-JLAJEUQUBH
    • [Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c2c3ccc(cc3ccc2O)S([O-])(=O)=O
    プロパティ
    C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2
    モル質量452.36  g·mol −1
    融点300℃（572°F; 573K）
    危険
    NFPA 704（ファイアダイヤモンド）
    NFPA 704 4色ダイヤモンドHealth 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
    2
    1
    0
    特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。
    ☒北 検証する （何ですか  ？）チェックはい☒北

    サンセットイエローFCF （オレンジイエローS、CI 15985とも呼ばれる）は、石油由来のオレンジ色のアゾ 染料で、pH依存の最大吸収はpH 1で約480 nm、pH 13で約443 nmで、500 nmに肩があります。[1] [2] ：463  米国で販売される食品に添加される場合、FD&C イエロー6として知られています。ヨーロッパで販売される場合、 E番号 E110で示されます。[3]

    用途

    サンセットイエローは食品、化粧品、医薬品に使用されています。サンセットイエローFCFは、オレンジ色または黄橙色の染料として使用されています。[4] [5] [ 6] [7] : 4  例えば、キャンディー、デザート、スナック、ソース、保存フルーツなどに使用されています。[1] : 463–465 サンセットイエローは、チョコレートやキャラメルに茶色の着色料を加えるために、E123（アマランサス）と組み合わせて使用​​されることがよくあります。[8]

    安全性

    許容一日摂取量（ADI）は、EUおよびWHO/FAOガイドラインの両方で0～4 mg/kgです。[1] : 465  [9]サンセットイエローFCFは、使用量において発がん性、遺伝毒性、発達毒性は知られていません。[1] : 465  [9] ニトロソアミン（NDMAなど）は、ジアゾ化化学では既知のリスクであるにもかかわらず、通常、食品着色料のバッチではテストされません。

    1970年代後半から、ベンジャミン・ファインゴールドの提唱により、サンセットイエローFCFが子供の食物不耐症やADHDのような行動を引き起こすと主張されてきたが、これらの主張を裏付ける科学的証拠はほとんどない。 [10] : 452  遺伝的に素因のある人にとって、特定の食品着色料が引き金となる可能性はあるが、その証拠は弱い。[11] [12]

    食品添加物としての規制

    ヨーロッパ

    1994年6月30日付「食品への着色料の使用に関する欧州議会及び理事会指令94/36/EC」により、規則が統一され、サンセットイエローFCFはEU全域で食品への使用が承認されました。それまでは、承認量は各国の裁量に委ねられていましたが、名称と組成は標準化されていました。

    サンセットイエローのFCFは、 2001年までノルウェーでは承認されていませんでした。それは、ノルウェー側の長年の遅延戦術と激しい政治的議論の末、1994年の94/36/EC指令がEFTA（現在のEEC）の規則に含まれ、発効した時期でした。[13]

    2008年、英国食品基準庁は、食品メーカーに対し、2009年までにタートラジン、アルラレッド、ポンソー4R、キノリンイエローWS、サンセットイエロー、カルモイシンの6種類の食品添加物着色料（「サウサンプトン6」と呼ばれる）の使用を自主的に中止するよう求め、[14]これらの着色料を他の着色料に置き換えるための文書を提供した。[15]

    2010年に施行されたEU規制では、サウサンプトン6を含む食品には「子供の活動性や注意力に悪影響を与える可能性がある」というラベルを貼ることが食品製造業者に義務付けられました。[14]

    アメリカ合衆国

    サンセットイエローFCFは、米国ではFD&Cイエロー6号として知られており、食品、医薬品、化粧品の着色料として使用することが承認されており、1日あたりの許容摂取量は3.75mg/kgです。[12] : 2, 7 

    社会と文化

    1970年代、ベンジャミン・ファインゴールドの広く知られた提唱以来、食品着色料が子供のADHD様行動を引き起こす可能性があるという懸念が高まってきました。 [12] これらの懸念から、FDA（米国食品医薬品局）をはじめとする食品安全当局は科学文献を定期的にレビューするようになり、英国食品安全庁（FSA）はサウサンプトン大学の研究者に、「サウサンプトン6」と安息香酸ナトリウム（保存料）の混合物を飲料に混ぜて摂取した一般の子供たちへの影響に関する研究を委託しました。この研究は2007年に発表されました。[12] [14] この研究では、「これらの人工着色料と安息香酸ナトリウム保存料の摂取と、子供たちの多動性の増加との間に関連性がある可能性がある」ことが判明しました。[12] [14]この研究を評価したFSAの諮問委員会は、研究の限界から結果を一般の人々に外挿することはできず、さらなる試験を推奨すると判断しました。[12]

    欧州の規制当局は、予防原則をより重視し、食品着色料の表示を義務付け、食品着色料の一日摂取許容量（ADI）を一時的に引き下げました。英国食品安全庁（FSA）は、食品メーカーに対し、着色料の自主的な使用中止を求めました。 [12] [14] しかし、2009年にEFSAは手元のデータを再評価し、「利用可能な科学的証拠は、着色料と行動への影響との関連を立証していない」と判断しました。[12] [16] そして、2014年にデータをさらに検討した後、EFSAは以前のADIレベルを復元しました。[9]

    米国FDAはサウサンプトンの研究発表後も変更を加えなかったが、 2008年に公益科学センターがFDAにいくつかの食品添加物の禁止を求める市民請願を提出したことを受けて、FDAは入手可能な証拠の検討を開始したが、それでも変更を加えなかった。[12]

    参照

    参考文献

    1. ^ abcd Abbey J (2013). ヤスミン・モタジェミ; ジェラルド・モイ; ユーエン・トッド (編).着色剤第2巻：危険性と疾患. アカデミック・プレス. pp.  459– 465. ISBN 9780123786135。 {{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ)
    2. ^ 食品化学品コーデックス委員会（2003年）『食品化学品コーデックス（第5版）』ワシントンD.C.：全米科学アカデミー出版局。ISBN 9780309088664。
    3. ^ Wood, Roger M. (2004).食品添加物の分析法. ボカラトン: CRC Press . ISBN 1-85573-722-1。
    4. ^ コーデックス・アリメンタリウス（コーデックスGFSA）オンライン。コーデックス委員会第37回会合（2014年）までの最新情報。サンセットイエローFCF（110）
    5. ^ FDA 2009年12月着色料ステータスリスト
    6. ^ EU食品添加物データベース サンセットイエローFCF/オレンジイエローS 2016年3月4日アーカイブ at the Wayback Machine . データベースは2014年12月6日にアクセスしました。
    7. ^ 欧州医薬品庁 2007年6月19日 [医薬品の販売承認申請書類における添加剤に関するガイドライン]
    8. ^ 食品：その成分の化学。王立化学協会。2009年。ISBN 9780854041114. 2014年12月6日閲覧。
    9. ^ abc 「サンセットイエローFCF（E 110）の暫定ADIと改訂された暴露評価の再検討」EFSAジャーナル. 12 (7): 3765. 2014. doi : 10.2903/j.efsa.2014.3765 .
    10. ^ Tomaska LDおよびBrooke-Taylor, S.食品添加物 - 一般pp 449-454 in Encyclopedia of Food Safety, Vol 2: Hazards and Diseases. Eds, Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
    11. ^ Millichap JG; Yee MM (2012年2月). 「注意欠陥・多動性障害における食事要因」. Pediatrics . 129 (2): 330– 337. doi :10.1542/peds.2011-2199. PMID  22232312. S2CID  14925322.
    12. ^ abcdefghi 「食品諮問委員会向け背景資料：食品中の認定着色料と小児の注意欠陥・多動性障害との関連性：2011年3月30～31日」（PDF）。FDA 。 2011年3月31日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
    13. ^ "NOU 2012-2 Utenfor og innenfor - Norges avtaler med EU" (PDF)。ノルウェー政府。。
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    15. ^ 「食品および飲料におけるタートラジン、アルーラレッド、ポンソー4R、キノリンイエロー、サンセットイエロー、カルモイシンの代替に関するガイドライン」（PDF） FSA 。 2014年12月6日閲覧。
    16. ^ 「食品添加物としてのサンセットイエローFCF（E 110）の再評価に関する科学的意見」EFSAジャーナル. 7 (11): 1330. 2009. doi : 10.2903/j.efsa.2009.1330 .
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